维生素忌空腹服

程怀孟

有些朋友喜欢空腹服用维生素，認为这样更有利于维生素的吸收，其实这样做是错误的。

维生素主要是在小肠吸收，如果空腹服用，维生素会很快通过胃，进入小肠而被吸收，这样维生素在血液中的浓度就会很快升高，致使维生素不能完全被人体利用，一部分就会通过尿液排出体外，起不到应有的作用。如果饭后服用，由于胃肠中有食物，维生素会缓慢通过小肠，吸收较慢，能够全部被人体利用。

有些脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，必须溶于脂肪类食物中才能被吸收。如果空腹服用，大部分维生素不能被溶解，就会导致大部分维生素不能被吸收。如果饭后服用，食物中的脂肪会使维生素充分溶解，充分被人体吸收利用。