蔬菜农残检测中的问题及其对策分析

闫 芳

（鞍山市检验检测认证中心农畜水产品质量检测所，辽宁 鞍山 114000）

蔬菜中农药残留问题直接与人们普遍关注的食品安全问题挂钩，农民在种植蔬菜时为了减少害虫对蔬菜产量和健康性的影响不可避免地会使用一些农药，且这些农药中所含的一些化学物质会在人体内形成沉积现象，最终给人类的健康和持续繁衍造成恶劣的影响。由此可见，在蔬菜进入菜市场进行销售之前通过先进、准确的农药残留技术对蔬菜上残余的农药进行全面的检测是非常有必要的，对蔬菜农残检测中存在的问题及对策展开研究有积极的意义。

1 造成蔬菜中农药残留的原因

1.1 农药监管缺失

一些农药中含有严重危害环境、危害身体健康的化学物质，并且是国家通过相关法律和规定明确表示在蔬菜种植中禁止使用的，但是一些农户为了盲目提高蔬菜的产量仍旧通过各种途径购买违反规定的农药，这就体现了农药监管在蔬菜农药销售市场中的缺失。

1.2 菜农违规使用农药

允许使用的农药种类不仅有明确规定，包括农药使用的数量和喷洒方法也是有明确规定的。但是许多农户为了减少农药喷洒过程中的工作量并提高农药在蔬菜上的覆盖量，通过不符合要求的喷洒农具在蔬菜地中大量使用，从而使土壤、地下水以及附近的河流中都出现大量农药，通过微生物、植物以及食物链中的各级动物农药中的有害物质会在人体内出现大量累积。

2 蔬菜农残检测中存在的问题

2.1 检测技术落后

农药残留检测技术随着农业的发展不断地改进，但是许多农村种植地区较偏远，技术传播速度较慢，国内外的先进检测技术在仪器操作和设施完善上的改进传播到农户种植过程中需要较长的时间，所以检测技术问题是影响蔬菜农残检测质量水平的关键决定因素。

2.2 检测人员的水平不高

农药残留检测不仅需要考验检测人员对相关检测仪器设施的操作，还需要考察检测人员对农药具体成分和要求范围进行掌握。在农药残留检测的不同环节中对检测人员的检测要求不同，检测人员的水平不高会直接导致农药残留检测结果的准确度较低。

2.3 未建立完善的蔬菜农残检测体系

完善的蔬菜农残监测体系需要从农户蔬菜种植过程中的农药使用开始，在农药检测的流程到蔬菜市场的进入等不同环节进行健全，也需要社会有关管理部门和质量检查机关共同参与到蔬菜农残检测体系中。目前的蔬菜农残监测体系还存在执行力度较弱、建设资金缺乏以及农户的配合度较低等问题，社会有关部门可以通过一定的强制措施来促进蔬菜农残监测体系执行度的提高。

3 做好蔬菜农药残留检测的对策

3.1 构建完善的蔬菜农药残留检测机制

在目前信息化管理在各个管理环节中所体现的作用更加明显的背景下，蔬菜农药残留检测机制中的管理和健全也可以通过信息化的融入来实现。农户和蔬菜市场可以通过信息化管理实时接收到蔬菜中关于农药成分和含量的信息，从而提高蔬菜农药残留相关信息的透明化。加强蔬菜农药残留检测机制中质量监察机构等社会部门的作用和检测人员实践技术能力和信息化处理能力也是完善的蔬菜农药残留监测机制的重要措施。

3.2 研发新式检测技术

新式农药检测技术的研发是没有止境的，随着蔬菜种植中农药种类的不断更新、农药喷洒量随蔬菜种类和种植季节所发生的的变化，农药检测面临的要求也不断发生变化。新式检测技术的研发所遵循的原则不仅包括提高检测结果的准确性，还包括农药残留检测技术的可操作性等。

3.3 注重检测细节

检测细节包括对数据处理时的细节要求包括对数据处理的要求和检测参照选择的具体要求等。在数据处理时应该有统一的标准，例如小数保留的位数、数据误差的处理要求等。检测参照则应该选择固定的对照组，避免出现由于参照的不同而出现处理结果的误差。另外，在检测结果的对照和分析过程中应该了解到不同蔬菜市场准入制度的差异性，将不同农药成分的含量相关数据进行明确的处理。

3.4 从根本治理农药残留

在处理农药残留时应该注重抓住根本原因，在农药残留的表面问题做文章并不能体现有效预防和控制的作用。在蔬菜种植过程中喷洒农药控制有效地喷洒时间和喷洒部位，能够有效减少农药残留量，从而提高农户种植蔬菜通过农药残留检测的几率。

4 结语

综上所述，目前蔬菜农残检测中由于农药监管缺失、菜农违规使用农药等以及检测技术落后、检测人员的水平不高以及蔬菜农残检测体系不完善等综合因素的影响，菜市场中仍有超量农药蔬菜流通以及农药残留检测技术应用范围不够广等现象出现。社会有关监管部门应该有意识地提高对蔬菜农药残留检测的监管意识，积极解决农药残留检测中存在的问题并提出有效对策。