浅析蔬菜全程农产品质量安全标准体系的构建

熊 力

（四川省井研县农业农村局，四川 井研 613100）

为促进我国现代化农业的可持续发展，最重要的基础条件是构建完善的农产品质量安全标准体系，这对蔬菜农产品质量的控制、大众身体健康等产生着巨大的影响。蔬菜农产品在生长的过程中会受到众多因素的影响，一旦忽视对其某一环节的管理，就会对农产品质量产生较大的影响。为满足大众生活需求，保证大众“舌尖上的安全”，还需相关部门加大对蔬菜生产过程监管力度，能够从根源问题上有效解决，为蔬菜生长提供有利条件，各相关职能部门与生产人员的积极配合，明确划分各项工作内容与职责，确保各项工作都严格按照相关标准要求规范性实施，从而促进我国现代化农业的稳定发展。

1 蔬菜全程农产品质量安全标准体系要素分析

1.1 产前安全监管

针对蔬菜全程质量安全的监管，所包括的内容比较广，影响因素也比较多，还需要农业部门结合各地区农业发展情况的详细分析，加强蔬菜产前安全监管，内容包括产地环境选择、土壤消毒、棚室管理等，如：对蔬菜种子的选择与种植，需要针对种植区域的实际勘察，结合勘察到的信息数据详细分析，能够为蔬菜种子的种植生长营造良好环境。而为促进蔬菜的健康生长，要注重对其各阶段的管理与养护，有效减少对农药、化肥的使用量[1]。通过对蔬菜农产品种植的前期管理，能够确保蔬菜农产品在前期的生长中就对病害有一定的抵抗性，尤其是对蔬菜种子的选择方面，不仅要对种植区域各项影响因素认真分析，而且还需要对种子的纯度、真实性等详细研究，避免种植携带病毒的蔬菜种子，始终遵循“因地制宜”的种植原则，为蔬菜农产品提供良好的种植基础和生长环境。

1.2 产中养护监管

农业产业的发展，对各领域的发展产生着较大影响，蔬菜作为人们生活中每天都离不开的生活必须品，不仅要满足量的需求，而且还需要确保蔬菜农产品质量安全，避免影响到大众的生命安全和身体健康。而对蔬菜农产品的产中监管，主要工作内容有蔬菜栽培、蔬菜育苗、生产记录、大棚巡查等等[2]。如：对蔬菜大棚的消毒、土壤无害化处理、病虫害的防治等，对相关生产人员都要有严格的要求，在监管的过程中要对各项影响因素进行全面客观的分析，其中最主要的就是病虫害，病虫害直接影响着蔬菜农产品的产量与质量，详细掌握各类病虫害的发生原因，能够在病虫害发病前期就采取预防措施，降低病虫害繁殖率，严控病虫害对蔬菜农产品质量的影响。除此之外，还需要在农药、化肥方面进行严格控制，提倡使用生物农药和有机肥，注重绿色生产的理念种植蔬菜，满足人们生活需求。例如：绿色蔬菜农产品的种植与发展，引起我国相关部门的高度重视，并加大对其科技引领的实施力度，使大部分地区都创新多样化的种植与管理方式，以“绿色防控”为核心目标，逐渐降低蔬菜农产品化肥、农药的使用量，注重蔬菜农产品的自然生长。

1.3 产后安全体系

蔬菜全过程的质量安全监管，还包括对蔬菜的产后安全管理，同样需要引起各部门与人员的重视。而对蔬菜农产品的产后安全监管，最重要的核心工作就是地残体植株、蔬菜运输、产品贮藏等科学处理。结合目前蔬菜全过程质量安全管理情况分析，大部分地区农业发展，所采用的是都是分级采收法，既可满足各地区农业发展需求，又确保蔬菜价格与质量。例如：对蔬菜农产品的采收和筛选处理、对蔬菜农产品恒温保鲜贮藏，可有效保证蔬菜农产品的统一标准和品质。同时利用信息化技术与检测设备，对蔬菜农产品质量进行检测，先进的技术手段与监管措施，可确保蔬菜农产品质量安全。

2 蔬菜全程农产品质量安全标准体系构建

2.1 优化构建理念，明确构建目标

结合目前我国蔬菜农产品质量监管情况分析，部分地区蔬菜全程农产品质量安全标准体系还亟待待完善，对蔬菜全程农产品质量安全标准体系的优化，要有明确的构建目标，需要各部门与人员的积极参与，在参与的过程中对各项工作内容与工作职责进行明确划分。注重蔬菜农产品的全过程管理，详细分析影响蔬菜农产品质量安全的各种因素，找准源头问题并合理解决，能够使蔬菜全程农产品质量安全标准体系，逐渐优化到科学化的安全监管机制[3]。注重蔬菜农产品种植、生产、运输等各阶段的质量控制，制定完善的监管体系，全面实施到各项工作环节中，有效的对各项工作起到约束性管理，并在管理的过程中及时发现影响蔬菜农产品质量的因素，具有针对性地采取解决措施，从而确保蔬菜农产品的质量与整体的安全性。

2.2 制定综合性的监管体系，加强各阶段的约束管理力度

蔬菜农产品的生产、安全全程监控，对蔬菜全程质量安全标准体系的构建与应用有巨大的影响，更是蔬菜安全监管的核心工作，结合蔬菜各阶段的生长要求全面分析，制定具有综合性的监管体系，全面渗透到各项工作环节中，才能确保各项工作流程的紧密结合[4]。基于“六统一”条件下，积极引进现代农业应用信息化技术，加大对蔬菜农产品生产的信息化监管，比如：蔬菜大棚水肥一体化、质量安全追溯体系建设等技术。注重蔬菜农产品各阶段的发展，加强各阶段的约束管理力度，全面提升蔬菜全程农产品质量安全监管水平。

2.3 健全蔬菜农产品安全培训体系，促进现代化农业的可持续发展

基于经济社会快速发展背景下，人们生活质量与经济水平都发生了巨大的变化，对日常生活质量提出了更高的要求，为满足大众生活需求，我国相关部门制定了相关法律法规，加大对现代化农业的监管力度。同时我们要结合各地区农业发展实际情况进行全面分析，详细掌握影响蔬菜农产品安全的影响因素，与相关部门和生产人员在生产过程中详细探究，制定完善的实施方案与管理措施，构建完善的全程农产品质量安全标准体系，在生产管理过程中加大对生产者相关知识的宣传培训，加强对蔬菜农产品安全体系的实施力度，使其能够在蔬菜农产品全过程中充分发挥出自身的作用与价值，为我国现代化农业的可持续发展提供有利条件。

3 结语

综上所述，加强对蔬菜农产品全过程的安全管理，还需要相关部门与工作人员的积极参与配合，针对各地区农业发展实际情况进行全面分析，构建科学合理的蔬菜全程农产品质量安全标准体系，对蔬菜全过程进行安全监管与指导，以农业现代化生产主体稳定发展为核心目标，完善蔬菜全过程安全管理流程，从根源问题上有效解决蔬菜安全问题，从而为大众提供更丰富的健康、绿色蔬菜。