6个鲜食糯玉米品种比较试验

豆丽萍　耿智广　李可夫　豆新社

摘要    在庆阳市引进富尔彩糯、白美68、美甜糯1号、美糯75、金优糯、俏春1号等6个鲜食糯玉米新品种进行品种比较试验。结果表明，俏春1号和金优糯的生育期较其他参试品种提前10 d，都在100 d以内，可作为庆阳地区冬油菜收獲后复种玉米的优先选择，同时也可作为设施内鲜食玉米播种品种。富尔彩糯的秸秆产量最高，鲜穗产量也较高，具备鲜食兼青贮的推广价值。品质研究表明，不同品种在不同营养方面表现出较大差异。

关键词    鲜食糯玉米;品种;生育期;产量性状;品质;甘肃庆阳

中图分类号    S513.037        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）19-0044-02

鲜食玉米指乳熟期采收，直接食用或者采用简单蒸煮即食的玉米，常见的主要有甜玉米、糯玉米和甜糯玉米等，现已成为当今世界新开发的十大高档蔬菜品种之一[1-4]。鲜食糯玉米作为鲜食玉米的一种，营养丰富，皮薄无渣，可口美味，深受消费者喜爱。随着城乡居民生活水平的提高，品质好的鲜食糯玉米的市场需求量不断增加[5-6]，逐渐成为近年来的一个新兴产业，且经济效益显著。为进一步做好鲜食玉米产业，筛选出适合甘肃庆阳地区种植的、优质高产的鲜食糯玉米品种，于2017年开展了鲜食糯玉米的品种比较试验，引进富尔彩糯、白美68、美甜糯1号、美糯75、金优糯、俏春1号等6个新品种，进行了1年种植观察试验，以期为庆阳市鲜食糯玉米品种引进提供参考。

1    材料与方法

1.1    试验地概况

试验地位于庆阳市宁县和盛镇湫包头村，平均海拔1 221.2 m。该地属温带大陆性气候，冬季常刮西北风，夏季多行东南风，冬冷干燥，夏热丰雨，年降水量为480～660 mm，降雨多集中在7—9月。年平均气温为9.5～10.7 ℃，无霜期140～180 d，年平均日照时数2 213.4～2 540.4 h，太阳年辐射总量523～607 J/cm2，地面平均蒸发量520 mm，总体呈干旱、温和、光富的特点。

1.2    试验材料

参试鲜食糯玉米品种6个，分别为富尔彩糯、白美68、美甜糯1号、美糯75、金优糯、俏春1号等。

1.3    试验设计

试验共设6个处理，即每个糯玉米新品种为一个处理，其中以美糯75作对照（CK）。顺序种植，不设重复，小区面积21 m2（3 m×7 m），行距为60 cm，株距为31.7 cm，5行区，四周设保护行，试验田覆膜种植。

1.4    田间管理

4月初对试验田进行旋耕、平整处理，同时施入底肥，施用尿素150 kg/hm2、美国二铵150 kg/hm2、钾肥75 kg/hm2。4月中旬需覆膜的部分人工覆膜。5月初人工播种，6月初人工清除杂草。玉米吐丝前期对整个试验田追施二铵75 kg/hm2。为防止花粉直感影响籽粒品质，每品种套袋自交10株，套袋隔离直至采摘。一般在授粉后23～26 d进行采摘。

1.5    调查项目及方法

调查测定农艺性状，主要包括生育进程、穗数、穗长、穗行数、行粒数、穗粗、鲜穗产量、秸秆产量等性状。各参试糯玉米品种按果穗成熟期先后采收、测产和考种，每小区实收中间3行计产[7]。

利用两次烘干法测定水分、残余法测定粗脂肪、旋光法测定粗淀粉、荧光法测定VC、直接滴定法测定还原糖、酸碱洗涤法测定粗纤维、酸水解法测定总糖。

2    结果与分析

2.1    生育期

从表1可以看出，参试品种的出苗期差异不大。俏春1号和金优糯的喇叭口期、抽雄期、抽花丝期以及采收期均较其他品种提前。金优糯的生育期（从播种至采收）最短，为97 d;俏春1号为98 d;美甜糯1号生育期最长，为108 d;美糯75和白美68均为107 d。

2.2    产量性状

从表2可以看出，美甜糯1号有效穗数最多，为4 203穗/hm2，较美糯75（CK）高88穗/hm2;富尔彩糯和白美68有效穗数最少，均为3 800穗/hm2。美甜糯1号果穗最长，为26.8 cm;其次为金优糯（23.8 cm）;富尔彩糯和白美68差异不大，为22～23 cm;美糯75（CK）最短，为17.4 cm。美甜糯1号穗行数最多，为16～18行;富尔彩糯和美糯75最少，为12～14行。行粒数表现最好的是俏春1号，为36.6粒;其次是金优糯，为35.6粒;美甜糯1号行粒数最少，为32.8粒;其余品种差异不大，在33.0～33.5粒之间。美甜糯1号果穗最粗，为6.0 cm;其次是白美68 5.4 cm，金优糯5.2 cm;富尔彩糯、俏春1号、美糯75穗粗均为5.0 cm。鲜穗产量最高的是白美68，为14 463.8 kg/hm2;富尔彩糯和美甜糯1号产量也较高，分别为14 307.0、13 819.5 kg/hm2，美糯75（CK）的产量为11 931.0 kg/hm2，金优糯和俏春1号产量分别为9 955.5、8 844.0 kg/hm2。秸秆产量最高的是富尔彩糯，为48 412.5 kg/hm2，较美糯75（CK）高出近19 000 kg/hm2;其后依次为美甜糯1号（40 672.5 kg/hm2）、白美（68 33 615.2 kg/hm2）;俏春1号、金优糯和美糯75秸秆产量差异不大，均在29 000 kg/hm2左右。

2.3    品质

前人研究表明，鲜食玉米的食用品质与籽粒含水率成极显著正相关关系，籽粒含水率高则较爽脆、口感较好[8]。糯玉米的最适采收期含水量为60%左右[9-10]。从表3可以看出，参试品种的籽粒含水量大多在57%～65%之间，俏春1号含水量较低，为50.77%。说明就水分而言，授粉后23～26 d是糯玉米的最佳采收期。

粗脂肪含量美甜糯1号最高，为1.79%;其次是俏春1号为1.6%;最低的是富尔彩糯，只有1.10%。粗淀粉含量最高的是美甜糯1号，为28.9%;稍低为金优糯26.0%;富尔彩糯和白美68都在23%～24%之间;最低的是美糯75，只有20.9%。VC含量最高的是白美68，为7.6 mg/100 g;其次是美甜糯1号和美糯75，VC含量均为6.6 mg/100 g;再次是富尔彩糯，为5.6 mg/100 g;最低的是金優糯，只有4.9 mg/100 g。白美68和美糯75还原糖含量最高，均为1.0 g/100 g;富尔彩糯稍低，为0.9 g/100 g;美甜糯1号为0.8 g/100 g;金优糯还原糖含量最少，只有0.5 g/100 g。美甜糯1号、富尔彩糯和美糯75的粗纤维含量最高，均为0.8%;白美68和金优糯稍低，为0.7%;最低的是俏春1号，为0.6%。总糖含量最高的是美甜糯1号，达到33.0 g/100 g;其次是金优糯29.4 g/100 g;白美68和富尔彩糯稍低，分别为27.8、27.2 g/100 g;含量最少的是美糯75，只有24.4 g/100 g。

3    结论与讨论

试验结果表明，就生育期而言，俏春1号和金优糯的生育期较其他参试品种提前10 d左右，都在100 d之内，可作为庆阳市油菜收获后复种的备选品种，玉米收获后还可复种小麦;此外，这2个品种生育期短，还可作为早春设施内播种品种，可提早上市。富尔彩糯在参试品种中秸秆产量最高，为48 412.5 kg/hm2，较对照美糯75高出近19 000 kg/hm2，鲜穗产量也较高，达到14 307.0 kg/hm2，是鲜食兼青贮的很好选择。就品质而言，不同品种在不同营养方面表现出较大差异，没有品种具有全部较高的营养价值。

4    参考文献

[1] 徐秀兰，吴学宏，张国珍，等.甜玉米种子携带真菌与种子活力关系分析[J].中国农业科学，2006，39（8）：1565-1570.

[2] 彭泽斌，田志国.我国糯玉米产业现状与发展战略[J].玉米科学，2004，12（3）：116-118.

[3] 闫金婷，张创新，潘峰，等.鲜食玉米生产现状与发展趋势[J].保鲜与加工，2005，5（4）：45-46.

[4] 单明珠，周余庆，李发民.甜玉米籽粒含糖量性状的研究[J].西北农林科技大学学报（自然科学版），2006，34（6）：111-114.

[5] 李祥艳，唐海涛，张彪，等.我国鲜食甜、糯玉米产业现状及前景分析[J].农业与技术，2014（4）：219-221.

[6] 龚魁杰.我国糯玉米食品产业发展策略[J].中国食物与营养，2006（1）：20-21.

[7] 周以飞，黄华康.作物品种试验与统计分析[M].福州：福建科学技术出版社，2004.

[8] 杨丽，陈天宇，王怀鹏，等.寒地半干旱区鲜食玉米品种适应性和品质性状分析[J].玉米科学，2019，27（3）：54-60.

[9] 宋连启，杜 红，李铁庄，等.甜玉米籽粒发育规律的研究[J].河南农业科学，1997（9）：4-5.

[10] 孙月轩，姜先梅，张作木，等.夏玉米灌浆与温度、籽粒含水率关系的初步探讨[J].玉米科学，1994（1）：54-58.

基金项目   甘肃省玉米产业体系基金。

作者简介   豆丽萍（1982—），女，甘肃庆阳人，硕士，农艺师。研究方向：玉米育种及栽培。

通信作者

收稿日期   2020-05-22