膨化饲料与硬颗粒饲料对泥鳅生长性能的影响

李玲丽 武 帆 杨振才

（河北师范大学生命科学学院，河北石家庄050024）

泥鳅隶属于鲤形目(Cypriniformes)、鳅科(Cobiti⁃dae)，在我国广泛分布于江河、湖泊、沟渠或者多淤泥的淡水水域，喜栖于水体底层，因其具备杂食性、易饲养、耐低氧、适应能力强、养殖范围广、生长速度快、养殖成本低、肉质细嫩、味道鲜美、营养价值和药用价值高等多种优点，具有较高的经济价值，受到养殖企业的青睐和国内外市场的欢迎。近年来，我国泥鳅养殖产业发展迅速，2018年全国养殖产量达35.8万吨[1]，已成为我国重要的名特优淡水养殖产业，有着广阔的发展前景，对配合饲料的需求逐年增加。硬颗粒饲料是在饲料原料粉碎、混合后，采用环模制粒机调质后制粒、再风干而成，是沉性饲料，适于底栖或中下层鱼类摄食，如鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼、团头鲂、罗非鱼等。膨化饲料是饲料加工新技术，饲料在挤压腔内膨化是高温瞬时的过程，即饲料处于高温(110～200 ℃)、高压(25～100 kg/cm2)以及高剪切力、高水分(10%～20%，甚至30%)的环境中，通过连续混合、调质、升温、增压、熟化、挤出模孔和骤然降压后形成膨松多孔的颗粒饲料[2]。饲料膨化后淀粉糊化度高、纤维软化、水中溶失率低，同时脂肪从颗粒内部渗透到表面，使饲料具有特殊的香味。因此，膨化饲料适口性好、消化利用率高、水体污染少，是一种高效、环保型饲料。

膨化饲料和硬颗粒饲料对鱼类摄食生长影响已有很多研究报道，结果并不完全一致。多数研究表明，与硬颗粒饲料相比，浮性膨化饲料可提高鱼类的生长速度、降低饵料系数，如哲罗鲑（Hucho taimen）、虹鳟（Oncorhynchus mykiss）、鲟鱼（Huso dauricus♀×Acipenser ruthenus ♂）、草鱼（Ctenopharynodon idel⁃lus）、金头鲷（Sparus aurata）[3-8]。但也有少数鱼类，如鲤鱼（Cyprinus carpio）的研究发现，膨化饲料虽然也提高了生长速度，但摄食率明显增高，饲料系数没有明显降低[9]，湘云鲫（Carassius auratus）摄食膨化饲料后生长速度反而下降、摄食率上升、饵料系数无显著变化[10]。

目前市场上对于泥鳅硬颗粒饲料和膨化饲料都有供应，但尚未见对这两种饲料的对比研究报道。根据泥鳅的习性来看，硬颗粒饲料更加适合在水底摄食，减少摄食活动消耗；而漂浮的膨化饲料溶失少、能更好地判断投喂量，减少饲料浪费，另外膨化饲料熟化度高，有可能提高饲料利用率。为此，试验以膨化饲料与硬颗粒饲料饲喂泥鳅，通过其摄食、生长性能的对比，评价不同饲料类型对泥鳅的影响，为泥鳅饲料的生产和养殖提供指导。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用泥鳅为台湾泥鳅幼鱼，购于河北省安新县泥鳅养殖场。用2%食盐水浸浴10 min对泥鳅进行药浴后分到养殖缸内进行养殖。膨化饲料和硬颗粒饲料两种试验饲料采用相同的饲料配方和原料（见表1），分别采用河北海泰科技有限公司的水产膨化饲料和颗粒饲料生产线进行加工。

表1 试验饲料原料组成及营养水平（风干基础）

1.2 试验设计与饲养管理

研究以泥鳅为试验对象，试验分膨化饲料和硬颗粒饲料两个处理组，每个处理组设15 个重复养殖缸，每个缸养殖8 尾泥鳅，共计240 尾泥鳅，养殖期为30 d。

养殖试验在河北师范大学水生动物养殖实验室进行。鱼缸规格：直径50 cm，高50 cm 的圆桶型鱼缸，水深35 cm，缸内配有电子控温器，水温控制在（27±0.1）℃，利用反气举过滤器及每天50%的换水量以维持水质，养殖水体pH 值为7.2 左右，采用室内自然光养殖。试验前选择已适应养殖环境、规格整齐、健康的泥鳅随机分到30 个养殖缸中，每缸8 尾，再进行为期7 d 的饲料驯化，两组分别投喂膨化饲料和硬颗粒饲料，每天投喂3 次饲料（8:00、12:30、17:30），使泥鳅适应试验饲料和投喂制度。

驯化结束后，禁食24 h 后分别对30 个缸的泥鳅称重记录初始体重（Wo），开始正式试验，每天的8:00、12:30、17:30 两组分别饱食投喂相应饲料，日投喂量约为体重3%，记录残饵量、计算各缸的日摄食量。试验结束后禁食24 h，对各缸泥鳅称重记录终末体重（Wt）。每缸选取1 尾接近平均体重的泥鳅，称重后冻于-20 ℃冰箱中用于全鱼体成分的测定。

1.3 泥鳅样品的生化分析

将组内各缸选的泥鳅3 尾混合为1 个泥鳅样品，测定鱼体的水分、粗蛋白、粗脂肪含量和灰分含量。直接干燥法测定水分含量，使用烘箱（上海博讯医疗生物有限公司）105 ℃烘干至恒重（GB/T 6435）；用Foss 全自动凯氏定氮仪（Kjeltec8420，Foss，USA）测定粗蛋白含量；利用石油醚索氏抽提法测定粗脂肪含量（GB/T 6433）；用马弗炉（天津泰斯特仪器有限公司）灼烧法测定粗灰分含量（GB/T 6438）；用Parr6300 全自动氧弹量热仪（Parr，USA）测定能值。

1.4 数据处理及统计分析

摄食率（FR，%）=It/[t×（Wo+Wt）/2]×100

相对生长率（RGR，%）=（Wt-Wo）/Wo×100

特定生长率（SGR，%/d）=（lnWt-lnWo）/t×100

饵料系数（FCR）=It/（Wt-Wo）

式中：Wo——初始体重(g)；

Wt——终末体重(g)；

t——试验天数(d)；

It——总摄食量(g)。

采用Statistica10.0统计软件对试验数据进行统计分析，试验结果以“平均值±标准差”表示；两组的差异显著性分析采用成组数据t 检验，P<0.05 表示差异显著。

2 结果

膨化饲料与硬颗粒饲料对泥鳅生长性能的影响见表2。结果表明，膨化饲料组和硬颗粒饲料组泥鳅相对生长率和特定生长率没有显著差异(P=0.832 1>0.05，P=0.775 4>0.05)，但与硬颗粒饲料组对比，膨化饲料组饵料系数显著降低（P=0.000 0<0.05）、摄食率也显著下降(P=0.000 0<0.05)。

表2 膨化饲料与硬颗粒饲料对泥鳅生长性能的影响

膨化饲料与硬颗粒饲料对泥鳅体成分的影响见表3。结果表明，膨化饲料组和硬颗粒饲料组泥鳅鱼体的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量均没有显著差异（P=0.052 0>0.05，P=0.205 2>0.05，P=0.398 6>0.05，P=0.324 4>0.05）。

表3 膨化饲料与硬颗粒饲料对泥鳅体成分的影响

3 讨论

近年来有关膨化料与颗粒饲料的相关研究中，大多数鱼类的结果显示使用膨化料综合养殖效果更好，但摄食、生长及饲料系数结果不一。例如虹鳟[4，11-12]、鲟鱼[5]、金头鲷[8]的研究结果显示：与颗粒饲料组相比，膨化饲料组的摄食量下降，增重率显著增高，饵料系数显著降低。同样地，投喂膨化饲料的草鱼增重率显著增高，饵料系数显著下降，养殖效果优于非膨化饲料[6]。哲罗鲑和银鲈(Bidyanus bidyanus)投喂膨化饲料的增重率、特定生长率虽然没有显著变化，但是饵料系数显著下降[3，13]。也有一些鱼类的研究结果显示，膨化饲料并没有明显优势。如鲤鱼摄食膨化饲料的特定生长率显著提高，但摄食率也显著增加、饵料系数也略有增加[9]。湘云鲫摄食膨化饲料的摄食率显著提高，饵料系数和生长性能没有显著变化[10]。

另外，膨化料能否改善鱼体营养品质是值得关注的问题。现有的关于鱼体体成分的研究结果也不同。Ballestrazzi 等[14]、罗琳等[9]分别对海鲈(Dicentrar⁃chus labrax)、鲤鱼进行研究，结果发现投喂膨化料组的全鱼的粗蛋白、灰分含量和水分含量均显著低于颗粒料组，而脂肪含量显著高于颗粒料组。王常安等[3]研究发现，投喂膨化料组的哲罗鲑的水分含量和灰分含量显著低于颗粒料组，而脂肪含量和粗蛋白含量显著高于颗粒料组。Ma 等[15]研究发现，与颗粒料相比，投喂膨化料的罗非鱼（Oreochromis aureus×Tilapia nilotica）鱼体的水分、灰分含量和脂肪含量无显著差异，但粗蛋白含量提高。然而，Hilton 等[16]、魏旭光[17]分别对虹鳟、大菱鲆（Scophthalmus maximus）研究，结果发现与颗粒料组对比，膨化料组鱼体的水分、灰分、粗蛋白含量和粗脂肪含量都无显著差异。因此，膨化饲料养殖效果是否较颗粒饲料更加优越，与养殖的种类有一定的关系。

就生长和摄食而言，本研究结果与哲罗鲑[3]、银鲈[13]等相似，泥鳅摄食膨化饲料的特定生长率和相对生长率没有显著变化，摄食率和饵料系数显著降低。摄食降低可能是因为膨化饲料密度低、颗粒中有很多小气室，在肠道中吸水膨大，容易造成饱食感。饵料系数显著降低说明泥鳅对膨化饲料的消化利用率高于硬颗粒饲料，这可能是因为膨化饲料的淀粉糊化度更高，并且一些蛋白和脂肪的长链结构会变成短链，使饲料更容易消化吸收[18-19]。另外，膨化料的消化率更高，泥鳅吸收同等的营养成分，所用饲料更少。而鱼体体成分结果与Hilton 等[16]、魏旭光[17]的结果一致，膨化料对泥鳅鱼体组成没有显著影响。说明本试验中两种饲料对鱼体粗脂肪和粗蛋白的积累影响不大。

4 结论

综合来看，泥鳅饲喂膨化饲料时饵料系数降低，而生长差异和鱼体成分变化不显著，说明泥鳅养殖可采用膨化饲料，节约饲料。