我国食品检验技术问题及对策分析

改革开放之后，我国国民的生活水平便实现了飞速发展，在日常生活中可供选购的食品种类也愈发增多，几乎满足了人们所有的需求。然而，随着近些年食品安全问题的出现，人们开始意识到食品安全所具有的重要性。对于食品安全来说，它不只是关系着人民群众生命以及财产的安全，同时还直接决定着社会是否能够维持稳定状态以及实现进一步发展。为此，本篇文章就对现阶段食品检验技术中存在的种种问题进行了分析，同时也制定出了对应的解决措施，希望借此能够让我国食品安全问题得到有效解决。

现阶段，因为食品种类不断增加，所以通过科学的检验技术对其进行检验，以此保证食用者的人身安全具有极为重要的意义。然而就目前来看，我国的食品检验技术中仍旧存在有一定缺陷，食品安全问题在近些年依旧时有发生，进而对人民群众生命安全产生了极为不利的影响。因此，如何提高现有的食品检验技术，以此保证食品安全是目前有关部门急需去解决的一个问题。

现阶段，在食品检验技术中存在的不足

当前，影响食品安全的因素较多，而且所检测的项目数量也在不断增加，从而为食品检验技术提出了更高且更为严格的要求。为此，分析与研究当前食品检测技术当中存在的不足，并及时制定出对应的处理方案对于我国社会稳定和发展有着无可替代的作用。

缺乏检测技术

尽管目前我国已经在对食品检验技术进行不断完善与优化，但实际上仍旧缺乏诸多的检验技术以及方法。另外在一些非食品原料的加工与生产领域中，部分单位在对食品进行加工以及生产时，通常会使用膨松剂、吊白块、甲醛和双氧水等一系列食品添加剂，而上述所使用的食品添加剂往往会对人类的身体健康产生一定影响，但是因为检验技术不够完善，因此还未形成一套相对统一的检验技术与标准，所以只能借助定性的方式对其中涉及到的化学物质进行检验，然而因为此类方式检验精准度较低，因此无法确保能够准确检验出所使用的食品添加剂是否超出了规定计量[1]。除此之外，由于缺少统一化与标准化的检验技术，因此相关管理部门在执法时会出现无法可依的尴尬局面，进而导致一些不良商家“投机取巧”，最终留下食品安全隐患。

控制环节不够完善

首先，在现阶段我国政府部门对于出厂产品检验给予了高度重视，但是忽视了食品的出厂历程可能会产生巨大的食品安全隐患。其次，相关的监管部门缺少专业的检验职工，因此在工作量极大的情况下也会导致检验遗漏以及检验错误等问题出现。最后，在开展检测工作时，人们往往会下意识地通过已有的标准进行判别与权衡，进而可能会导致判别因主观因素产生一定偏差。同时系统分析法也无法在当前进行广泛的应用，与发达国家之间仍旧存在较大的差距。除此之外，由于利益较为诱人，因此小作坊以及小工厂如雨后春笋般涌现，而在这些环境中生产出来的产品往往不会经过检验便流入到市场当中，而且许多的工厂也会和相关管理部门“斗智斗勇”，进而进一步提高了检验工作的难度，最终对人民群众产生了巨大的威胁。

检验技术尚未成熟

由于社会经济与科学技术不断发展，食品安全的快速检验手段已经出现，并且其也开始取代原本传统的检验方式，成为了当前一种较为主流的监管方案，受到了食品管理单位广泛的应用与欢迎。对于快速检验技术而言，其是食品管理部门对食品的质量进行快速检测，并判断食品是否安全的一项有效技术，但因为它属于新兴技术，因此在现阶段的发展还尚未成熟，对于一些被给予高度关注的污染检验地区，发达国家具备能够检验出二噁英与类似污染物等是否超过规定标准的检测手段与技术，同时也拥有专门用于对激素、瘦肉精以及氯丙酵痕量进行检测的精密仪器与技术。而除了上述所提到的检测方法与技术之外，一些发达国家还对食品中存在的疯牛病蛋白以及禽流感病毒等检测工作投入了大量资源，尽管我国也对这些检验技术与方法进行了投入与支持，但当前现有的检测技术与手段仍旧处在待完善的状态[2]。

食品检验问题的解决策略

加大食品检测装置的投入

现阶段，我国所使用的检验设备较为落后，并且数量也极少，从而导致食品检验的效率和质量偏低。为此相关部门一定要有目的、有计划地对用于购买检验装置的资金进行划分。在实际实施的过程中，还需要对设备的维护和保养方式进行全面研究，有规律地更换较为落后或已经发生老化问题的设备，以此保证检验设备能够得到及时的维修与更新，最终能够让检测工作实现高效运行。除此之外，有关技术人员也要定期复习与学习检测设备的运用和操作方式，以此保证操作人员能够熟练掌握检验设备的工作流程。随着近几年食品的种类不断增加，食品检验的标准和要求也得到了进一步提高，而为了能够对食品安全等问题进行有效处理，提高检测水平，引入检验新方法、设备以及技术等，从而辅助食品检测工作的开展是必不可少的一个环节。只有通过这种方式才能让我国的食品检验能力得到进一步提升。

构建一套合理的质量管理与监督检查体系

一套合理且完备的质量管理与监督检查体系是有关部门组织以及管理的前提与基础。通常情况下，食品检验部门主要负责对整体员工、企业董事和相关的工作人员等进行分工安排。而构建一套完备以及合理的管理体系则有助于明确组织管理人员以及对应职能部门的责任与分工[3]。另外,快速定量检测装置检测的准确性与可靠性、试剂质量、检测设备与检测方式的科学和可靠性以及检测人员专业素质的测试结果等都会对检验结果评估产生影响，所以建立完善的质量监督与检查制度和机构，对于食品检测工作正常开展有着无可替代的作用。

整合当前现存的检测机构

在整合了当前现有的检测机构之后，就能够对检测资源进行合理配置，从而达到信息共享的目的。同时因为检测机构的整合，其检测的水平也会随之得到一定提升，检测效率以及质量也必然会实现巨大发展，进而完成对食品生产加工企业科学的控制以及监督。借助构建食品检验的网络平台来摆脱行业束缚，还可以让食品检验做到公开、公正以及公平，进而使百姓切实了解到食品的安全情况。

记录以及处理对应的检测数据

实验数据是实验结果最为直观且有效的表现，因此，在开展实验时一定要把实验过程中得到的原始数据进行准确记录和处理。同时在对实验数据进行记录时，还需要额外注意对数据有效数字的估计以及保留，另外对其中有效数据进行运算或修约时也要按照具体要求来进行合理取舍[4]。对于食品检验技术而言，其水平高低直接影响着百姓的利益，同时还决定着市场能够稳定、国民经济能够实现健康稳定发展。所以，相关的检测部门一定要不断强化自身的检测能力，最大程度地保证人们日常购买食品的安全性。除此之外，完善与优化当前的食品检验技术还能够让我国食品领域的经济水平得到进一步提升，最终实现人们健康且幸福的生活。

总而言之，随着近些年社会经济的不断发展，人们的生活质量也得到了巨大提升，食品的种类也随之增加。尽管我国当前在对食品检验技术进行不断的创新，但是食品检验问题依旧存在，因食品安全所导致的问题更是层出不穷，最终为普通百姓造成了极为不利的影响。而为了解决上述问题，完善与创新当前现有的食品检验技术是必不可少的一个环节，同时，有关的检测机构也要尽可能地强化自身业务水平，提高检测质量，以此来最大程度上保证购买食品的安全性。除了上述技术层面之外，实际管理以及政策等同样也影响着食品安全，为此政府部门一定要从宏观入手，对检测机构、食品加工与生产小作坊、小工厂等进行严格管理与监督，并制定对应的管理政策，最终为我国人民群众食品安全提供最为坚实的保障。