啤酒大麦新品种港啤5号的选育及栽培技术

祝 庆，王 军，李洪涛，许瀚元，李淑芬

（连云港市农业科学院，江苏连云港222001）

啤酒大麦是啤酒工业的主要原料。目前我国啤酒工业的主要原料啤酒大麦、酒花及制品却无法满足啤酒工业迅速发展产生的需求，尤其是啤酒大麦，进口量一直维持在需求总量的50%～60%，导致我国啤酒工业过度依赖进口原料[1]。此外，啤酒大麦的品质则直接影响到啤酒大麦的种植效益、麦芽及啤酒的质量，因此，啤酒大麦品种的品质也一直受到广大种植户和育种工作者的关注[2]。江苏省是大麦的主要产区之一，全年种植面积约10余万hm2。为满足江苏省生产和市场上对啤酒大麦的需求，促进当地啤酒工业发展，笔者所在课题组以高产、优质为前提，以矮秆抗倒的选择为突破口，兼顾大麦黄花叶病抗性的选择，育成了具有高产、优质、多抗等优良特性的啤酒大麦新品种港啤5号。为充分发挥该品种在江苏啤酒大麦生产中的作用，我们总结了该品种的选育过程、产量表现、特征特性及栽培关键技术。

1 港啤5号选育过程

如表1所示，为选育高产优质抗逆大麦新品种，连云港市农业科学院2006年以扬农啤5号为母本、盐99138为父本杂交，采取系谱法选择，即F1选组合混收，F2开始选单株，F5选株系，F7参加产量鉴定试验，F8～F9连续2年参加品比试验，其中：港啤5号综合表现突出，第1生长周期产量482.1 kg/667 m2，比对照扬农啤5号增产6.8%；第2生长周期产量459.6 kg/667 m2，比对照扬农啤5号增产6.2%。于2020年通过国家非主要农作物登记[GPD大麦（青稞）（2020）320041]。

2 港啤5号特征特性

港啤5号属半冬性中多穗型二棱皮大麦，幼苗直立，叶色深绿而细长，抗寒性较好，分蘖力较强，茎蘖成穗率较高，平均成穗60万～65万个/667 m2。穗层较整齐，株型紧凑，株高76～82 cm，茎秆弹性较好。旗叶上冲且大小适中，叶片茎秆蜡质，综合抗性好。结实性好，平均每穗结实24～26粒，千粒质量38～40 g，外观商品性好。落黄好，熟相好，比对照扬农啤5号早熟1 d，产量460～500 kg/667 m2。发芽率97.8%，饱满粒60.74%，蛋白质含量12.2%，麦芽浸出率77.8%，糖化力（WK）237，α-氨基氮159 mg/100 g，库尔巴哈值40.3%。抗条纹病、黄矮病、赤霉病、白粉病。

表1 港啤5号系谱图及选育过程

3 港啤5号栽培技术要点

3.1 适期播种

港啤5号播期在10月中下旬至11月初播种均可正常生长，最适播期为10月25日至11月5日。

3.2 播种密度

基本苗控制在15万～18万株/667 m2为宜。采用机械条播或人工撒播机免耕播种均可，机条播行距22～25 cm，播种深度2～3 cm为宜，可根据土壤墒情适当调节，播后应及时镇压以确保一播全苗。适期早播的高产田块，可适当扩大行距，降低种植密度，晚播、土壤质地为黏土或土壤肥力较差的情况下，播量可适当增加，提高种植密度以确保稳产[3]。

3.3 肥料运筹

在中等肥力条件下，全生育期施纯氮（N）15 kg/667 m2，磷（P2O5）7.5 kg/667 m2，钾（K2O）7.5 kg/667 m2。磷钾肥一次性基施，氮肥基肥占施氮总量的70%～80%，平衡肥占15%～20%，拔节肥占10%～15%。在此基础上，可根据地力和幼苗长势稍做调整，这样既有利于获得高产，又有利于提高其啤用品质[4]。

3.4 病虫草害防治

坚持“预防为主，综合防治”的防控原则。播前晒种，每70 kg种子可用25%多菌灵可湿性粉剂5 kg对水125 kg配成的药液浸种，以预防条纹病；抽穗前后可用15%“粉锈宁”可湿性粉剂100 g/667 m2和33%纹霉净50 g/667 m2对水50 kg喷雾，以防治锈病和纹枯病；苗期至拔节期可用55%可湿性粉剂（精噁唑禾草灵45%+噻吩磺隆2%+苯磺隆8%）10 g/667 m2对水40 kg茎叶喷雾，以防治一年生禾本科及阔叶杂草；全生育期内若发现田间百株蚜虫量达到800～1 000头，可用吡虫啉10%可湿性粉剂30 g/667 m2和氯噻啉10%可湿性粉剂10 g/667 m2对水40 kg喷雾防治[5-6]。

3.5 及时收获

蜡熟末期至完熟初期及时收获，确保丰产丰收。收获后需及时晾晒，使大麦籽粒含水量低于13%，方可贮藏于通风干燥处。