加强质量监督工作提高食品检测实验室工作效率分析

□ 张婷婷 罗 翔 洛阳市质量技术监督检验测试中心

食品检测实验室工作效率是非常重要的，其不仅决定着实验室的运作成本，也能够让食品的质量得到提高[1]。加强质量监督工作，可让整体的实验室工作质量和效率得到提高，这样一来，食品安全得到了保障，人们的身体素质得到了提高。

1 食品检测实验室的重要性

近年来，食品安全问题受到了广泛的关注，从三鹿奶粉到瘦肉精再到三聚氰胺，这些食品对人们的身体健康有着很大的影响。人们在日常生活中也越来越担忧食品安全问题。再加上我国发展迅速，人们的生活质量得到了提高，人们对于食品的要求不再是吃饱，更要吃的好，吃的健康和放心。因此，为了让人们的食品安全得到保障，需要提高食品检测实验室的工作质量，避免其出现质量问题[2]，很大程度上确保了人们的健康，也让食品行业能够稳定发展。

2 食品检测实验室的现状

2.1 设备的老化

食品检测设备对于食品检测实验室而言是非常重要的，质量好的设备能够很大程度上提高检测精度，让食品检测更加具有说服力。但是由于设备的老化和没有进行维修和保养，导致设备的寿命降低，不仅会影响检测的精度，也会让检测结果和实际存在很大的偏差，影响食品的质量。

2.2 检测人员的素质

在食品检测工作中，检测人员的素质和检测质量直接相关，随着时代的发展，检测技术不断完善，传统的思想和工作方式已经不适用于当前阶段的食品检测，这就导致检测员工的工作效率低下。除此之外，刚上岗的员工经验不足，对食品检测流程不够了解，这也是影响食品检测质量的原因之一。

2.3 没有完善的体系

很多企业的检测体系不够完善，存在一定的漏洞。这对于食品质量有着很大的影响，容易造成食品污染以及检测结果不合格，检测样品管理以及检测方法都是影响检测质量的主要因素[3]。

3 加强质量监督提高食品检测实验室工作效率的策略

3.1 对仪器进行定期的维护和检查

加强质量监控的方式之一是对食品检测仪器进行定期的维护和检查，通过检查能够发现检测仪器存在的问题，并及时对仪器进行维护，保证其检测精度，从而确保食品检测质量，必要时需要对检测仪器进行更换，以此让食品质量得到保障。在此基础上，食品检测工作的准确性能够得到提高，仪器的正常使用也让工作效率得到了保障，不会在检测过程中出现故障等。

3.2 提高工作人员的素质

食品检测实验室工作人员的素质需要得到提高，这不仅会让工作效率得到提高，更能够让食品检测结果更加准确，避免不符合标准的食品流入市场。为了提高工作人员的素质，需要对工作人员进行培训和考核，在提高其工作能力的同时使其检测意识得到提高，在工作过程中更加认真，为人们的健康提供保障。除此之外，对新上岗的工作人员的考核也是必不可少的，防止其能力不足，在工作中出现失误，影响检测质量[4]。

3.3 完善工作流程

工作流程的完善是必要的，对于食品检测实验室而言，工作流程是固定的，工作人员在开展工作时会按照流程进行工作，避免出现问题，但是总会存在疏忽的情况，导致流程不完善，对整体的检测工作有一定影响。为了避免这样的问题，需要让工作人员了解工作流程，制定工作流程时尽可能让工作人员对各个模块进行区分，从而确保检测工作能够按照流程进行[5]。

3.4 加强监督和评价

加强监督和评价工作能够让食品检测实验室工作效率得到提高，在监督过程中，对工作流程、检测方式以及工作人员的思想和操作方法进行监督，完善整体的食品检测流程，在加上适当的评价，及时指出存在的问题，有助于提高工作效率。

4 结语

综上所述，可以了解到食品检测实验室的重要性，食品检测实验室的现状，加强质量监督，提高食品检测实验室工作效率的策略。由此可以看出，食品检测实验室的工作效率和质量对于食品的质量有着重要意义，如果食品质量不达标，会对人们的健康有一定影响。在当前阶段,人们对物质的要求越来越高，在食品的选择上更加多样化。但是，如果食品检测实验室的工作不合理，导致食品存在质量存在问题是不利于人们的健康的。为了解决这样的问题，需要加强对食品检测的监督工作，让工作效率得到提高，解决存在的问题，从而保证食品的质量，为人们的生活提供保障，这就需要相关工作者在工作中能够采用合理的方式开展工作。