浅谈食品检验检测体系存在的问题及完善对策

□ 马欣荣 新乡市食品药品检验所

1 当前国内食品检验检测体系中常见的几类问题

1.1 食品质量生产及监管过程中存在的问题

就目前来看，国内部分企业在食品生产及监管环节仍存在着各种各样的问题。首先，食品的生产加工过程涉及多个部门。然而，当前国内部分企业在食品生产方面投入的资源量非常有限，在技术及设备等方面相对国外仍旧比较落后，从而在一定程度上降低了食品的安全生产水平。同时，当前国内食品管理工作方面的法律法规仍存在一定的不足，相关制度的针对性并不强。正因如此，食品检测活动无法得到系统性展开，检测结果不够全面，从而导致部分不合格的产品流入食品市场，给食品消费者的权益及健康带来极大的威胁[1]。

1.2 食品检验检测标准尚未得到严格统一

由于不同地区的发展情况存在着明显的差异，食品检验的流程及技术等也存在着水平高低不一的情况。就当前的实际情况来看，国内在食品检测工作方面尚未建立统一的要求标准。食品检验检测标准尚未得到严格统一，这就给食品质量安全检验工作的开展带来了一定的阻碍。部分食品企业建立了内部的产品质检部门，但由于检验标准不一、检验资质不足等各类客观因素，质检部门的实质作用很难得到真正发挥，企业产品检验工作逐渐趋于形式化，从而导致食品质量无法得到应有的保障[2]。

2 完善食品检验检测体系的有效策略

2.1 建立标准可靠的食品安全生产机制

想要建立标准可靠的食品安全生产体系，需要从产品的生产、检验及销售等方面入手，确保每个环节中的各项工作都能得到准确的落实。首先，生产人员及监测人员在食品安全生产过程中都起到了重要的作用，因此，食品企业应不断加强对生产人员的培训工作，提升生产人员的专业生产水平。与此同时，检测机构也应组织内部检测人员进行专业水平测试，确保他们具有专业的资格，能够严格依照标准要求完成检验工作。其次，要建立起统一的食品生产标准，避免因标准不一而出现产品质量过差的情况。

2.2 不断加大食品生产过程中的资源投入

当前国内食品检验检测技术水平仍待进一步提升，这也给有关部门及相关企业提出了更高的要求。检测机构务必要加快对食品检验检测技术的改进及创新，确保食品质量过关，为消费者提供可靠的安全保障。因此，有关部门应积极加大资源及资金投入，在人力、设备及相关技术等方面为检测机构提供绝对的支持。在人力资源方面，各地区应加大对专业人才的培养，提升食品检测人员的综合能力水平；在设备及技术方面，检测机构应积极引入先进的技术设备，并及时更换落后的老旧机器，从根本上提高食品检验检测工作的质量及效率[3]。

2.3 建立科学适用的食品安全监管体系

有关部门应及时认识到食品检验检测工作的重要性，积极履行自身的责任及义务，加大对生产、检测全过程的监管。由于食品从生产到销售的整个过程中，所涉及的监管主体比较复杂繁多，有关部门应建立起真正科学适用的监督管理体系，对各类职能进行协调，确保食品生产中的各个环节都能得到切实的监督。与此同时，监管部门还应对各阶段的监管工作统一采取分工模式，将各项权责准确落实到个人，从而确保监管工作能够得到有效展开。此外，针对监管工作人员，有关部门还应建立起相应的工作激励制度，确保监管人员能够把所负责的工作落到实处，从而为消费者提供更加安全、放心的食用产品。

3 结论

综上所述，随着近年来各类食品安全问题的曝光，食品检验检测工作正在成为人们重点关注的内容。因此，有关部门需要不断提高对食品检验检测工作的重视，积极建立起完善的食品检验检测体系，从建立食品安全生产机制、加大相关资源投入以及建立食品安全监管体系等方面着手，确保食品生产质量能够得到提升。食品生产质量的提升能够为食品企业带来更多的市场竞争优势，有效推动相关产业的发展进步。