食品安全背景下食品检测对行业和产业发展的影响

冯耿波

摘要：随着人民物质生活水平不断提高，人民对食品安全的重视度也越来越高，为保障食品安全，政府要加大食品安全局对食品安全检测力度，采取更加科学合理的食品检测工作。减少不安全的食品流入市场，杜绝不安全食品的生产，促进食品行业和产业的健康发展。

关键词：食品安全;食品检测;行业发展;产业发展

中图分类号：F203;F426.82   文献标识码：A   文章编号：1672-9129（2020）12-0134-01

随着互联网深入生活，许多食品安全问题被爆出，食品安全问题带来的巨大危害也让人们也越来越重视食品安全问题。在我国经济市场发展迅速的情况下，为满足市场需求和人民生活需要，更多类型與数量的食品进入市场，这给相关部门在抽样、检测等环节都增加了工作量。在政府加大对食品行业的监管的同时，还要对检测人员加大监管力度，工作人员对食品产业的产品抽样更加细致，检测更加全面，严格按食品检测标准执行对抽样的检测，减少食品安全问题的出现。食品检测对整个食品行业的生产发展都有着积极促进的作用。

1 食品检测的重要性及影响食品安全检测的因素

食品安全的检测对整个食品安全行业的发展有着决定性的影响，也关乎每个人的人身安全，在国家相关机构大力监管和极度重视下，食品安全问题仍时有发生，影响食品安全检测的因素主要有以下几点：

1.1 食品多样，计划不周全。我国对食品的需求量大，根据我国实际情况来说，人口基数大，所需食品数量自然庞大，人民物质水平的提高，对食品的需求也呈现更多样式，食品的生产方式、制作工艺、流通范围都不断扩大，不同食品的抽样检测标准也不尽相同，这更加大了食品检测的工作人员的工作量，检测机构在对食品进行抽样检测时，不能更全面的进行抽样分析。监管部门面对众多的食品类型和频繁的抽样检测要求没有制定更为科学合理的工作部署和计划方案。检测部门不能及时调整检测工作的实际操作性，只是按部就班的进行食品检测，缺乏灵活性和针对性。这也导致食品抽样环节中，对食品的批次、类别、覆盖范围都有局限性。直接影响了食品的检测结果，不能代表整个食品的安全性。

1.2 食品安全工作人员的工作效率低。提高食品安全工作人员的专业水平才能保障食品安全工作人员的工作效率低和食品安全的检测结果的准确性。目前我国的食品检测机构的专业性有待提高，相关工作人员缺乏工作经验和知识储备。食品安全检测涉猎多个环节，由于食品检测部门对监测评估的重视度，经验丰富且专业水平较高的工作人员多在检测和评估岗位，对于食品检测先期的样品抽取、保存等环节的工作人员的专业水平并不高，相关经验也比较少，直接导致了样品的单位信息、食品名称、食品生产日期与食品规格型号等基本信息填写的不清晰，样品抽样不具代表性。对于食品的特性不够了解，食品种类比较多，一些不易保存或对环境有一定要求的食品，没有得到相应的抽取、保存、运输条件。例如生鲜食品、奶制品和一些特殊工艺加工的食品。在检测前已经破坏了食品的质量，直接影响了样品的检测结果，是检测结果不具准确性。食品企业对检测结果的不信服，加大了食品检测工作的工作量，影响食品检测工作人员的工作效率和检测部门的权威性。

2 提高食品检测的效率和准确性

食品安全与每个人的生活息息相关，保障食品安全对我国经济的良性发展有着重要的有意义。随着人们对食品安全意识的升高，食品安全的监督、抽样、检测工作力度也不断增大，同时食品行业的产品也是层出不穷，也促进了检测机构的发展，但由于检测中技术的不成熟、人手的不充足等问题在抽样中不够全面。

检测不够精确等都是食品安全中出现的较大问题，在这种情况下，食品的质量得不到保障，导致很多有安全问题的食品流入市场，影响着人民的身心健康，阻碍了给国家经济的健康发展。国家要犹如更多的关注度在食品安全问题上，检测机构也要不断加大检测人员的数量和食品的检测范围，提高检测技术，检测出更为准确的数据，促进食品行业健康有序的发展。

2.1 培养专业的食品检测人员。提高食品检测过程中各个环节的相关人员的专业水平。加大对工作人员的培训力度，是工作人员清楚明白食品检测抽样的要求，认真对待，准确填写样品信息，提高抽样人员专业技能水平，减少对食品的破坏，加强食品运输条件，保证样品的真实，完好的运输到检测部门，确保食品检测结果的有效性。

2.2 统一标准，规范程序。制定统一的食品安全检测标准，严格规范食品检测程序，根据实际情况制定食品检测计划，食品受季节、气候、地区等时间空间的影响，有着自己的特点，从实际出发，实施食品安全检测的选取。按照标准进行检测。

2.3 加大监管力度和完善检测管理制度。有效的实施检测工作，离不开监管部门的监管和检测部门的管理。加大监管力度，完善检测管理制度。确保检测人员按照标准工作流程，精确的检测技术进行食品检测，减少食品检测结果的误差，提高检测的精确性和工作效率。

2.4 加强法律效力。提高食品检测人员的法律意识，严格按照规定进行食品检测工作，对检测结果负责。严禁不合格的食品流入交易市场。对生产、制造不合格食品的厂家，交易参与者都要实行严厉的法律惩罚。

3 总结

食品安全事故的发生严重影响了我国经济的发展和人民人身财产的安全。食品检测工作的顺利有效进行，保障了经济市场的健康运行，促进了食品行业的长久发展。

参考文献：

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