夏季养生怎么吃？

文丨德琳，张左雅介，田佳玄（中国人民解放军北部战区空军医院医学营养科）

夏季天气炎热，体力消耗比其他季节大。同时由于昼长夜短、睡眠不足等原因，到了夏天，人们的体质往往都会有所下降，常使人有“无病三分虚”的感觉。由此，中医养生学提出了“清补”的理论。

夏季养生饮食之宜

夏季饮食宜以素淡为主。夏季饮食应该多吃清凉可口、容易消化的食物，如喝粥。而在菜肴的搭配上，要以素为主，以荤为辅，选择新鲜的各种时令蔬菜。除了蔬菜，夏季也是水果当道的季节。水果不仅可以直接生吃，还能用来做各种饮品，既好吃，又解暑。

夏季饮食宜适当吃酸味食物。酸味食物如西红柿、乌梅、山楂、芒果、葡萄、柠檬等的酸味能够敛汗、止泻、祛湿，既可以生津止渴、健脾开胃，又能够预防因流汗过多而耗气伤阴。不能忍受过酸者，可在菜肴中适量加点醋，不仅可以防止胃肠道疾病，还能消毒杀菌。

夏季饮食宜补充盐分和维生素。高温季节要保证盐分和维生素的充足，夏季出汗多，体内盐分丢失较多，要注意补充丢失部分，达到身体所需平衡。足量蔬菜水果也可增加免疫力，有益心血管健康。

夏季饮食宜补充矿物质钾。夏季出汗过多，体内钾离子也随之丢失，要注意钾的补充，可缓解倦怠无力、食欲不振等症状。

夏季饮食宜健脾养胃。夏季新陈代谢较快，脾胃功能相对低下，可选用一些质地软、口味清淡的养胃食物，如小米、燕麦、山药、莲子等。

宜用食物：

①苦瓜：性寒、味苦。富含大量维生素C，有助于增强免疫力。还能起到清热祛暑、醒脑提神的作用。

②山楂：性温、味酸、甘。可起到改善心脏活力、防治心血管疾病、开胃消食、增强免疫力的作用。

③莲子：性平、味甘、涩。含丰富维生素C、棕榈酸等。

④芹菜：性凉、味甘、苦。高纤维食物，可抑制肠内细菌产生致癌物质，加快粪便的运转时间。高钾低钠食物，可起到降压、清热、平肝等功效。

⑤百合：性微寒、味甘。可起到润肺清心、开胃、安神的作用。

⑥绿豆：性凉、味甘。富含蛋白质、碳水化合物、钙磷铁等矿物质，还可起到解热清暑、除湿消肿的功效。

夏季养生饮食之忌

夏季饮食忌生冷刺激。夏季炎热天气，大量冷饮的摄入会刺激脾胃，影响胃液分泌，从而造成消化道不良、厌食、腹痛、腹泻等胃肠道疾病。

夏季饮食忌辛辣油腻。夏季炎热，易上火，辛辣食物只会加重体内火气和毒素。油腻食物会加重胃肠负担，导致厌食、疲倦感加重，饮食应以清淡平和为主。

夏季饮食忌大量含糖饮料。过量含糖饮料的摄入会增加龋齿、肥胖的风险。白开水是公认最好饮料，每日足量饮水，可起到调节体温和润滑等作用。

夏季饮食忌过量消费水果。夏季食欲不振，很多人喜欢以水果代餐，水果虽含有大量维生素及水分，但单一摄入，会造成营养摄入不均衡，影响消化系统。

夏季饮食忌大量啤酒。啤酒会减少胃黏膜合成前列腺素E，造成胃黏膜的损害，引起食欲减退、胃内烧灼感加重、上腹胀满等症状，加重病情。

夏季易犯疾病饮食要点

心血管疾病。夏季天气炎热，可因为新陈代谢加快而出现胸闷气短、心烦等症状，进而导致心血管疾病加重。饮食上应以清淡为主，多吃一些新鲜蔬菜和水果、粗杂粮，蛋白质摄入要充足，以补充营养增强免疫力。

胃肠道疾病。夏季胃肠道疾病主要与饮食不当、冷热刺激、食物中毒等主要因素相关。饮食上要注意清洁、新鲜，生熟食物分开放置。不要暴饮暴食，不大量食用生冷食物，注意补充水分。出现胃肠道症状，应避免食用肉类浓汁及动物内脏。

中暑。夏季身体虚弱、高温作业、劳动强度大、温度变化较大的人易出现中暑的症状。应多饮水，少量多次，避免脱水，注意补充盐分，以免钠的大量丢失。少食高油脂食物，保证蛋白质及维生素的足量摄入。

热中风。高温天气水分散失块，如不能及时补充，常会因为血容量不足和血液粘稠度增加而诱发脑血管堵塞，从而导致缺血性脑中风。要防治原发病，保持清淡饮食，保证水分摄入充足，适量运动，忌烟酒。

夏季养生膳食

（1）番茄丝瓜粥。番茄中的番茄红素具有独特的抗氧化能力，能减少自由基，对人体各器官和系统具有保护作用，还可抵抗血管硬化，预防心脑血管疾病的发生。丝瓜富含B族维生素，有健脑的作用。鲜美可口，且不含任何脂肪，是动脉粥样硬化者的养生佳品。（2）苦瓜菠萝鸡。菠萝所含的菠萝酶能有效分解蛋白质，促进消化吸收，增进食欲，具有消化的作用，适合夏季食用。苦瓜能清热生津，且含丰富的维生素C和铁。这道菜品甘苦酸甜可口，有清热消暑、化滞除湿、开胃排毒之功，特别适合在闷热、湿热的夏季食用。（3）芦笋黄鱼羹。黄鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，经常食用对人体具有很好的滋补作用。黄鱼可有效改善失眠症状，特别适合睡眠不实、贫血、头晕、体虚者食用。（4）伏姜母鸡汤：伏姜是以生姜为原料，其温热性可达到最强。鸡肉性温，且属于“血肉有情之品”。能够补元阳、祛饥寒，对久病造成的虚损也有很好的补益作用。（5）苦瓜梅子粥。苦瓜味苦性寒，具有清热解毒、滋肝养血、益气壮阳、清心明目、止痢、润肺、补脾胃等功效。梅子具有生津止渴、涩肠止泻、杀虫等功效。