葛藤种植技术及加工

赵荣海，崔阳威

(1.湖北省京山市林业技术推广中心，湖北 京山 431800；2.湖北生态工程职业技术学院，湖北 武汉 430200)

1 引言

葛藤，Puerarialobata(Willd.)Ohwi，系蝶形花科葛属多年生藤本植物，茎长10余m，常铺于地面或缠于它物向上生长。植株及果密被黄色硬毛。顶生小叶菱状卵形，长6～20 cm，宽5～20 cm，先端渐尖，基部圆形，有时浅裂。侧生的小叶宽卵形，基部斜形，各小叶下面有粉霜，两面被白色状贴长硬毛。托叶盾形，小托叶针状。总状花序腋生，长20 cm，花蓝紫色或紫色，花萼钟状，萼齿5，披针形，上面2齿合生，下面1齿较长，花冠蝶形，长约1.5 cm。荚果条形，扁平，长9 cm，宽9～10 mm，种子长椭园形，红褐色，花期8～9月。

葛藤的根、茎藤、花、叶、果均可入药。

葛藤根块肥厚，富含淀粉，除药用外，其淀粉可用于食品工业——制成葛粉。葛粉内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、黄酮甘、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。葛粉即有药用价值，又有营养保健之功效。《本草纲目》记载：葛粉具有降压、降脂、醒酒、养颜等功效。清凉下火，开胃下食、利尿解酒、美容保健。

葛藤茎皮可制作编织材料，韧皮部精制后可制藤椅、绳和纺织品。

葛藤叶是天然的优质饲料，供猪、牛、羊等牲畜食用。

葛藤在我国大部分省区均有分布，野生于路旁、山坡草丛、阴湿的地方及灌木丛中。葛藤喜温暖、潮湿的环境，也耐寒和耐旱，对土壤要求不严，岂渍水。

2 葛藤的育苗技术

2.1 育苗田的准备

选择土壤深厚肥沃、供排水条件良好、背风向阳的大田作苗田，秋冬进行深耕平整2次，开沟作床。苗床宽1.2 m，床高不低于20 cm，厢长依苗田形状而定，一般长度不超过15 m。厢面泥土充分整细整平，无明显的低洼以防积水，苗田不用施基肥。

2.2 扦插育苗

葛藤枝条无性繁殖力较强，通过无性繁育，选出适宜当地的优良品种，采用藤条扦插育苗方法，能获得优良苗木，所以葛藤育苗以扦插育苗为主。春、夏季均可进行扦插，春季扦插要搭拱棚保温，夏季扦插时要适当遮荫。一般以早春进行扦插育苗为宜。

(1)首先将苗床浇透水，表土层土壤充分湿润，便于枝条扦插。

(2)选用粗壮的葛藤枝条剪成6～10 cm的小段，按5 cm×5 cm的密度进行扦插种藤。注意：以芽眼为分界长端朝下，短端朝上垂直扦插，不可以倒插。

(3)扦插后当天浇足定根水，以能让扦插的洞口泥土闭合。

(4)覆盖拱膜。覆盖拱膜有保湿保温防晚上霜冻作用，有利于快速发芽长苗。用竹弓和白色薄膜搭成拱棚，在当地气温抵于15 ℃时用白色拱膜覆盖，当气温回升到25 ℃以上时可撤除。

(5)育苗期要适时浇水，浇水次数以每天都保持土壤湿润为准。

(6)扦插后15 d左右枝条开始萌芽，当芽长到3～5 cm长时即可出圃移栽。起苗时先将苗床浇水湿润透，将幼苗小心拔起，勿损伤幼芽。拔起的幼苗可分层小心叠放在竹筐或纸箱中，叠放不宜过高，以免挤压损伤。拔起的苗要及时栽植，不可隔天栽植，也不可阳光暴晒，以免影响成活率。

3 移植栽培

3.1 整地

3.1.1 选地要求

要提前整好地，选择土壤深厚肥沃、背风向阳，灌溉方便，排水条件好的土壤栽植。表土层厚度达40 cm以上疏松肥沃的壤土或沙壤土，地下水位较低，排灌良好。

3.1.2 整地要求

(1)清除田间杂草、树根及前茬作物留下的根茎等。

(2)全垦翻耕，为让葛藤有足够厚的疏松土壤生长块根，需全垦翻耕、整细，深度达40 cm以上。

(3)按高度0.5 m，垄底部宽度1.4 m标准起垄，垄与垄之间沟宽0.5 m。

(4)有大田栽培和山地栽培两类：大田栽培要深挖好排水沟，沟内积水应能及时排出，雨过田干；山地栽培必须沿等高线方向起垄，防止水土流失。

3.2 施足基肥

整地时，每亩撒施一袋复合肥(40 kg)，或者施入经过腐熟的农家有机肥每亩1500 kg。

3.3 适时移栽

(1)移栽时节应在春分前后，当地日均气温在15 ℃以上时适宜移栽，幼苗长至0.5～6 cm时，均可移栽到大田或山地种植。

(2)栽植密度：栽植行距2 m，株距40 cm，每亩栽植800株左右。

(3)栽植前垄面覆盖一层地膜，周边用土压实，可保温保湿。

(4)栽植：栽植时先用手将地膜撕开一个直径约10 cm的洞口，然后用小铲铲开土壤，再将幼苗垂直植入(或斜插)在洞口中间，回填轻轻压实泥土，泥土以填到幼苗生长的芽眼为准。

(5)栽植后要浇定根水，以后视天气情况适量浇水，移植后20 d内确保葛苗根部土壤湿润，以提高移植苗成活率。

4 抚育管理

4.1 查缺补苗

定植一周后，及时检查，发现死苗、病苗要及时补苗更换，以确保田间地块利用率。

4.2 幼苗追肥

定植一个月后，植株生长到约20 cm高后追第一次肥，选用优质复合肥在植株周围开穴施肥，开穴距植株约15 cm，每株开二个施肥穴，每穴深度约为20 cm，每穴施肥量约10 g。每亩施肥量约16 kg，施肥后马上回土填满。

定植二个月后进行第二次追肥，选用优质复合肥在植株周围与上次不同的两方向开穴施肥，开穴距植株约15 cm，开穴深度约20 cm，每穴施肥量约25 g，每亩施肥量约40 kg。

定植三个月后，可进行第三次追肥，开穴距植株约25 cm，开穴深度约20 cm，每株施复合肥100 g，每亩施肥量约80 kg。

注意：不要用尿素或其它易烧根的肥料，以免施用不当造成烧苗。选择晴天或阴天时追肥，施肥时不要让肥颗粒接触到植株根部和幼苗枝叶。

4.3 插架杆

葛根是藤蔓类植物，需要为其搭建支架，以调整藤、叶空间的合理分布，有效利用光能，提高光合效率，提高产量。可改善田间的通风条件，减少病虫害发生。

当植株主苗长至20～70 cm长时，及时插架杆，让幼藤攀爬。可用竹竿做架杆，竹竿规格为长2 m，径粗3～5 cm，竹竿一头削尖，便于插入土中，每一株葛苗用一根竹竿，每亩竹竿用量等同定植幼苗每亩数量。

插竿方法为：先用径粗5 cm的铁扦打洞，在垄外侧距植株约30 cm打洞，洞深约30 cm，用竹竿垂直插进洞中，然后用泥土填实洞口，防止大风刮倒。

4.4 选留主藤，引藤上竿

当幼苗长至30～70 cm长时，可进行选留主藤，每株选取最长、最粗壮、顶芽完好无虫害的一条或二条藤蔓作主藤留下，其余弱藤及芽摘剪除。将留下的主藤引藤上竿，将主藤蔓缠绕在竹竿上，并用细线绑缚。引藤后，不定期检查，发现有藤蔓攀爬不上的要及时手动帮忙缠绕。

4.5 藤蔓抚育

(1)生长前几个月要不定期抹芽修藤，选留主藤，将主藤蔓以外的芽、弱枝全部剪去。

(2)主藤蔓上1 m以下的侧芽要抹去，1 m以上的侧芽任其生长，待其长到超过竹竿顶端时要及时摘叶，增强光合作用，叶片太多会影响光合作用，而且会消耗掉大量的营养。

(3)除草、抗旱：要及时除草，杂草与葛藤争肥，影响葛藤生长。除草要做到“除早、除小、除了”，春季杂草出芽初期就要开始人工除草，隔10 d进行第二次除草，一般要除草三次。一般不可用除草剂除草，防止危害葛藤苗。

(4)根据天气、土壤状况，天旱时要及时浇水抗旱，雨季要及时排水，不能积水。

5 病虫防治

葛根生长过程中一般很少发生病虫害，有时会有轻微的黄粉病、根腐病，可选用退菌特800倍液或多菌灵可湿性粉剂800倍液防治。

土壤中若有土蚕等虫害，整地时施用土壤杀虫农药毒杀害虫，可使用“地虫灵”等杀虫药防治。

葛藤生长后期，要防止老鼠、野猪危害，葛根含淀粉多，老鼠、野猪特别爱吃。

6 采收

葛藤种植在湖北省京山市地域一般需二年后收获，第二年冬季(12～2月)霜降后至来年清明前均可采收，采收前先从根部割断葛藤，将竹竿拔起并拆除缠绕上的藤蔓，竹竿集中存放以备来年使用。用铁锹采挖，注意不要损伤葛根，因外皮损伤了容易霉烂，以至失去利用价值。也不要用水清洗，否则会加快葛根溃烂。采挖后除净泥土、葛头须根和杂物，分级上市。在湖北省京山市当地平均每株葛藤可产4 kg葛根，亩产葛根可达3000 kg。2019年当地鲜葛根市场收购价3元/kg，每亩收入可达9000元。

7 葛粉加工

葛根加工制粉工艺简单，农户可创办家庭葛粉加工厂，是农村农民脱贫致富的途径。

制作工序：清洗—粉碎—磨浆—淀粉分离—沉淀—晒干。将采挖的葛根用清水洗干净后，刮去表皮，用刀切块并切小切细，然后用打浆机打成浆泥，把葛根浆泥用纱布包裹挤压过滤，把浆液冲洗挤压干净，分离出纤维和淀粉乳，再把淀粉乳置于池内自然沉淀一周左右，分离出的淀粉自然晒干，即制成葛粉。

湖北省京山市今年葛粉销售价达每公斤100元，且十分畅销，是地道的绿色食品。

8 结语

发展葛藤，是扶贫产业中较好的选项，效益好，见效快，前景广阔。葛藤对环境要求不高，很多地方都能种植。湖北省京山市近几年选种育苗、栽培、加工，形成一定产业规模。种植后两年就可收获，产生较好的经济效益，增加了农民的经济收益，帮助贫困户较快地实现脱贫致富。目前生产的葛粉市场需求旺盛，销售价格逐年走高，在精准扶贫中，不失为贫困户脱贫致富的好项目。