食品包装安全隐患及检测研究

杜鹏

辽宁省检验检测认证中心（辽宁省产品质量监督检验院） 辽宁沈阳 110000

1 我国食品包装材料现状

我国的食品包装材料主要以塑料包装为主，这种包装材料也存在一定的安全问题。众所周知，塑料主要是由石油制成的，是石油的衍生品，商家为了提升塑料包装的使用性能，会在里面添加许多加工助剂来提高性能，使用的这种助剂会对人体的内分泌产生威胁，危害人体健康。

另外，在对外贸易的过程中，塑料包装会遭到各种各样的问题。我国的食品包装材料以塑料包装为主，这种包装材料也存在一定的安全问题。众所周知，塑料主要是由石油制成的，是石油的衍生品，商家为了提升塑料包装的使用性能，会在里面添加许多加工助剂来提高性能，使用的这种助剂会对人体的内分泌产生威胁影响，危害人体健康。另外，在对外贸易的过程中，塑料包装会遇到各种各样的问题。

玻璃也是我国食品包装中使用广泛的一种材料，这种材料也存在许多安全问题。我国的食品也会使用陶瓷制品来盛放，这种制品表面有一种对人体危害十分高的成分，虽然不易察觉，但是长时间食用这种包装材料所包装的食品会对身体造成很大危害，不利于人们的身体健康，还会出现十分严重的食品安全问题。

随着人们生活质量的提高，对食品安全问题的关注度也越来越高，科研部门正在努力研究容易降解，对人体危害很小，对环境污染很轻的食品包装材料来提高食品包装的质量[1]。

2 食品包装材料安全性检测技术

2.1 机械性能检测

食品包装材料要具备一定的剥离力、拉断力以及撕裂力等，以此保证食品在运输和销售过程中可以抵抗来自外界的机械拉力和挤压力，保证食品包装不会轻易破损。为此，要对食品包装材料的机械性能进行全面检测，主要是检测材料的拉伸强度和拉断力。现阶段，使用比较广泛的材料机械性能检测设备有智能电力拉力器、抗摆锤冲击器、落镖冲击器以及撕裂度与穿刺强度试验仪等，设备精度要求是≤0.5 级。

2.2 热封性能检测

为了保证食品包装的密封性，必须要针对包装材料的热封性能进行检测，减少食品包装漏气问题。关于食品包装材料热封性能的检测，需要根据QB/T2358-1998《塑料薄膜包装袋热合强度试验方法》、GB/T15171-1994《软包装件密封性能试验方法》等进行，合理使用热封试验仪、密封试验仪等，对热封设备的时间、压力参数进行校准，减少食品包装漏封、虚封或者拉丝的问题，提高食品包装的安全性。

2.3 阻隔性能检测

食品包装材料必需可有效隔离氧气、水蒸气等，以此提高食品的保存时间，提高食品的质量和口感。为此，食品包装生产企业要对材料的阻隔性能进行检测，保证其安全性。对食品包装材料进行阻隔性能检测的设备主要有水蒸气透过率测试仪和压差法气体渗透仪，两种检测设备均有比较宽泛的阻隔性能的检测范围，可以模拟真实环境，检测出食品包装在实际使用过程中真实的阻隔性能。检测方法以GB/T1037-1988《塑料薄膜和片材透水蒸气性试验方法-杯式法》、GB/T1038-2000《塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法-压差法》为依据，根据实际情况进行适当调整。

3 有效控制措施与建议

3.1 政府管理部门导向

我国政府部门应该制定严格的食品包装安全相关法律、法规与标准，与国际接轨。应该加强食品包装材料安全风险监测及监督抽查，扩大监测抽查范围、种类及检测项目，健全风险监测体系。应该明确生产企业的法律责任及监管部门的监管职责，形成立法与监管齐下的高效管理体系。对部分质量意识淡薄、产品质量低下及抽查不合格的企业，应该进行公示并责令整改。如整改后还不符合标准应该吊销其生产许可证，并追究企业负责人的相关法律责任[2]。

3.2 生产企业加强培训

生产企业要重视对技术和质量管理人员的培训，加强对法律法规及食品用塑料相关食品安全国家标准的学习，不断改进工艺技术，不超量、超范围使用添加剂，杜绝使用回收料生产食品包装。

3.3 消费者提高意识

消费者在购塑料包装时，应尽量到正规商场选购品牌厂家生产的、有生产许可证号和QS 标志、包装完整的合格产品；尽量选择不添加着色剂和无异味的产品，至少接触食品层应是无色；仿瓷餐具应选购含100%密胺的；要认真查看产品标签或使用说明书，确保是食品接触用材料，并严格按其规定的范围和条件使用。

3.4 加快对新技术的研究，关注质量安全

尽管我国新的包装技术使得食品包装工业发生了巨大的变革，例如环保包装、智能包装等现代新型包装技术能够让食品的保质期得以延长，也有助于保鲜和运输食品，环保、低碳还能够更为智能地给消费者提供便捷的服务。同时，这些新的包装技术手段还能够让广大消费者比较方便地进行放心食品的选择，但是不仅要加大对这些技术的进一步研究，进而使得在各种环境当中都能提升包装的适应能力，更应该关注新技术是否带来新的有害物质，避免产品质量安全问题的出现。

3.5 加强对标准的学习

企业领导要带头积极学习安全法及相关政策和质量安全标准，并组织培训相关技术人员加强对标准条款的学习和认知。只有这样才能使企业在生产过程中的每个环节严格按照标准执行，这对提高产品质量安全、促进技术进步、增强企业的市场竞争力具有极其重要的意义[3]。

4 结语

总之，为了给人们一个健康、安全的食品保障，食品包装生产企业必须正视包装材料安全性问题。企业要找到影响包装材料安全性的主要因素，同时加大检测力度、提高检测水平，全面提高食品包装的安全性，保证食品的食用安全，为消费者的生命健康负责，推动企业的健康发展。