罗汉果新型种植技术及其香甜晶提取方法应用前景

韦喆

永福县计量检定测试所 广西桂林 541800

罗汉果属葫芦科植物，属半阴性作物，它是广西特有的药食两用名贵中药材。喝罗汉果茶，可清热润肺、滑肠通便、止咳利咽，有利于身体健康。罗汉果含有多种氨基酸、维生素E和维生素C，有“神仙果”之称。罗汉果的种植和加工方面，采用罗汉果新型种植技术和香甜晶提取技术来提高罗汉果的品质、产量和扩大罗汉果应用范围，建立科学的罗汉果种植体系、管理体系和销售路径，以提高种植水平和经济效益。

1 罗汉果种植现状及新型种植技术分析

1.1 种植的现状

永福县位于广西东北部，具独特的地理和气候条件，是罗汉果的原产地。梁锌等[1]在2013-2017年的调查表明，罗汉果主产区位于桂林市的临桂区和永福县，在120个被调查的种植户中，即使经得到过专业的技术指导，但在种植过程中对罗汉果的田间管理仍有较大困难。在种植过程中，罗汉果容易发生病虫害，难以防治，造成罗汉果植株生长不良，果子的品质降低，产量减少。因此，罗汉果新型种植技术的研发具有非常重要的意义，新技术的研发和推广应用能够提高罗汉果的质量和产量，提高种植户的经济收入。罗汉果种植新技术的研发任重道远，需要科研人员的不断努力。

1.2 新型种植技术

随着科学技术的发展，罗汉果的种植技术在不断被完善。罗汉果的新型种植技术的应用，不仅可以起到防治病虫害的作用，还能提高罗汉果的质量和产量。科技成果“罗汉果一年一种二收高产栽培技术”是罗汉果种植技术的重大创新[2]，使得罗汉果的质量、产量及经济效益得到提高，这一技术的要点如下：一是对种苗、种植地和定植时间的选择；二是在定植前设防虫网，减少病虫害的发生；三是合理的施肥和田间管理；四是在第一次采收后，立即合理修剪枝条。新型种植技术不仅提高果子的产量和质量，而且节省人工和投资，提高经济效益。结合前期种植经验技术，在罗汉果的种植过程中应掌握以下技术要点：

（1）选地和整地：罗汉果喜土层肥沃、排水良好及土质疏松湿润的土壤，在微酸性的土壤中生长旺盛[3]。水稻田和新开垦的林地是种植罗汉果的最佳地块，若是熟地，则需选用两年内未种植过葫芦科、茄科、豆科等作物的地块，这一措施能够防治土传病害的发生。在整地前需要清理地块中的前茬作物残株，避免病害发生。罗汉果种植采用的是挖穴种植，挖穴完成后，定植前可用生石灰进行土壤消毒，若所选种植地块有根结线虫病，可用16%虫线清或5%阿维菌素等药剂淋穴，防治根结线病在罗汉果植株的生长过程中大发生。

（2）种苗选择：传统的罗汉果繁殖技术容易引起病害的大发生，造成减产减收。因此，需要选择早熟、抗病和丰产且适合本地气候的罗汉果品种进行种植，如高品质的组培苗。在移栽过程中，选择生长健康的壮苗，可提高果苗的存活率，降低果苗生病死亡的风险。

（3）种植和田间管理：①合理密植：根据不同品种的长势对罗汉果进行合理密植，且雌雄花植株比例一般按100:2进行种植。在广西，罗汉果种植时间一般在3月中旬，气温稳定在15 ℃以上方可进行种植，种植后需套袋保温进行缓苗，待其生长健壮后去保温袋。②合理施肥：在罗汉果生长期间需要合理施肥，一般施肥5次，即在苗成活后施用提苗肥；罗汉果主蔓上棚后在植株根围35-40 cm出开半环沟施用壮苗肥；罗汉果约半数植株出现花蕾时在植株根围约50 cm处开半环状沟施促花促果肥；在罗汉果植株盛花过后，植株根围约60 cm处开环状沟追施壮果肥；在采摘结束的前一周对留作二茬的罗汉果植株施采果肥。③合理灌溉：罗汉果喜湿润土壤，在其生长期需要保持土层湿润，但不能灌溉过量，浸泡土壤。④授粉：罗汉果是雌雄异株，靠人工授粉才能提高产量。在罗汉果开花期间，人工授粉时间一般选择上午，从早晨6点开始，先采集雄花，再进行人工授粉。⑤施药防病虫害：罗汉果常见病害有根腐病、根结线虫病、炭疽病、白绢病、病毒病、芽枯病和生理性裂果等病害，常见的虫害有果实蝇和蚜虫等虫害，病虫害防治应做到以下几点：定植坑消毒、地膜覆盖、定期施药，预防为主，及时清理病害和虫害部位，集中烧毁[4]。⑥采收：花期长使得罗汉果成熟时间不一致，需分批采收。当果柄为黄色，果皮颜色呈深绿色或略带黄色），果皮有弹性时方可采收。

2 罗汉果香甜晶提取方法应用前景

罗汉果是一种药食两用中药材，鲜罗汉果提取物中43．6%为无糖甜味剂四环三萜（C30H52O4·H2O），56．4%为药用物质及营养物质。烤成干果是多年来罗汉果的加工方式。单一的加工方法使得罗汉果的消费途径单一，从而使罗汉果在高产年出现滞销现象，有些果农不得不以降低价格来进行售卖。张雨生的发明专利“无糖保健型罗汉果香甜晶及其制备方法”[5]拥有酶失活、凝絮、载体3项技术，使罗汉果深加工在以下3个方面实现突破：一是经专利技术处理后，罗汉果存在的药味影响到甜味物质的口感这一问题得到了解决。罗汉果香甜晶入口醇香，咽后回甘，近似蜂蜜的口感，且其甜度是蔗糖的10倍（以5%的蔗糖甜度为标准），故应用价值胜过甘蔗。二是此技术是能全回收鲜罗汉果所含物质，大幅度降低罗汉果香甜晶成本。三是经过深加工后仍然能较完整保存鲜罗汉果的药用物质。这项技术的研发，解决了罗汉果销售途径单一的困难，同时也增加了市场对罗汉果的需求量，从而带动罗汉果经济的发展。

罗汉果香甜晶的甜味成份是四环三萜，无热量。糖尿病人、心血管病患者、肥胖人等群体因身体健康原因不能吃糖，而从罗汉果提取的香甜晶则可满足他们对甜食的品尝，同时也带动了无糖甜味食品的问世，这一重大发现增加了罗汉果的使用途径。有研究表明，罗汉果皂苷提取物可干预改善胰岛β细胞的糖脂毒性，抑制细胞凋亡，罗汉果皂苷提取物的抗凋亡作用可能与抑制caspase 3的剪切活化有关[6]。这一研究更加正事了罗汉果的食用和药用价值，随着人们对罗汉果的需求量的增加，罗汉果的种植和加工技术具有广阔的应用前景。

3 结语

综上所述，罗汉果香甜晶的成功提取，给罗汉果行业带来了新的出路，提高了罗汉果的经济价值，使其在食品行业中的应用越来越受欢迎。新形势下，随着我国商品出口贸易的发展，增加罗汉果产量势在必行，因此罗汉果栽培的未来前景非常可观。罗汉果作为广西地标产品，罗汉果种植新技术的研发与应用越来越受重视。罗汉果品种改良技术、密植技术、新型栽培技术、病虫害防治技术等罗汉果种植技术的研发与应用还需要进一步研究，以提高罗汉果种植质量与产量。而做好罗汉果栽培技术工作，对促进我国罗汉果种植业的发展以食品行业的发展等也具有促进作用。