食品检测实验室中提高液相色谱仪器使用率的探索

王召玲

莱西市检验检测中心 山东青岛 266600

液相色谱仪是食品检测实验室和一些大型实验室中最常见的仪器，液相色谱法是分析有机化合物水质最有效的技术之一，但因此项技术分析的样品种类繁多、形态各式各样、成分含量复杂，如果不重视仪器的保养就会对仪器的分析测定结果造成一定的影响，因此，在食品检测实验室中要加强对仪器的管理工作， 建立完善仪器维护保养制度、加强食品检测专业人员的培训工作、提高服务意识，从而提高液相色谱仪在食品检测实验室的使用率和完好率。

1 食品检测中液相色谱仪的使用范围

1.1 检测食品营养成分

我们每天吃的米面、粮油、瓜果、蔬菜每样食品中都含有对人体有益的营养成分，例如有机物、无机物、糖类、氨基酸类、维生素等都是人体维持健康不可缺少的物质，例如维生素，它是保持人体健康最核心的营养成分，如果一个人长时间缺乏维生素就会使人的生理机能发生问题从而导致各种各样的疾病，而液相色谱仪因其检测灵敏度高、检测结果科学有效等优点被广泛应用在食品检测中，对食品中的糖类物质、氨基酸类物质、维生素等进行有效科学的检测[1]。

1.2 检测食品添加剂

随着生活质量的提高人类对食物的需求面越来越广，一些零食小吃、饮料饮品进入了人们的生活，给人带来享受的同时也给人的身体健康带来了隐患，因液相色谱仪便捷有效的特点被广泛应用到对食品添加剂的检测工作中，结合阴离子交换等方法对较为常见的一些甜味剂、防腐剂进行科学有效的检测，常见的甜味剂：安赛蜜、甜蜜素、甜菊苷、甘草苷、糖精钠等物质；常见的防腐剂：脱氢乙酸、CA、丙酯、BA 等；对食物当中的色素不管是天然的色素还是人工合成的色素都可以进行科学有效的检测，液相色谱技术在食品添加剂方面的检测效果非常好，通过使用液相色谱法检测过的食品可以在食品安全上给人们一定的保障。

1.3 检测食品中的有害物质

随着我国人口不断增长、二胎政策的颁布，现有的土地资源要想达到增加产量的效果势必要增加化肥和农药的使用量，而化肥和农药中有对人体有害的重金属等有毒、有害物质，液相色谱仪可以检测出食品中微量的农药残留，液相色谱技术也可以和其他的检测技术一同使用，彼此增进检测结果，从而提高液相色谱仪的检测水平[2]。

2 提高液相色谱仪使用率的有效策略

2.1 采购仪器前的准备工作

在购买液相色谱仪前， 食品检测实验室的专业操作技术人员要结合实验室的自身实际情况进行充分的讨论研究， 对即将购买的液相色谱仪的型号、性能、价格及售后服务等问题进行有效的评估，以仪器实用性、先进性、价格的合理性、良好的售后服务为采购原则， 同时也要充分考察仪器设备的安装、测试、使用、维修保养等方面。为了能让液相色谱仪在食品检测中发挥最大的价值，严格把控采购设备的前期工作是提高液相色谱仪使用率的首要任务。

2.2 建立完善仪器管理制度

根据每个食品检测实验室的实际情况， 制定相应的仪器管理制度， 并有专人进行管理，对于液相色谱仪这种大型的精密仪器是需要专业操作规范的，仪器正确科学的使用、合理的保养、及时的维护都是需要建立相应的管理制度来监督执行的。专业人员在操作仪器进行检测工作前都要按照相应的仪器管理制度进行登记， 仪器必须由指定的专业技术人员进行调试和使用， 其他人员只有通过考核，测试合格后才能进行操作， 避免仪器在使用过程中出现不正常的损耗， 对仪器的常规故障要做到及时发现并及时维修养护。

液相色谱仪这种大型精密仪器都是价值不菲的，为了保持仪器的完好率需要食品检测实验室建立完善的仪器定期检查和调试的管理制度。，要定期的、有预防性的对仪器进行检测和调试， 通过检测调试可以及时发现仪器存在的问题， 有效降低仪器故障的发生率，从而提高仪器的使用率和完好率。

2.3 建立仪器档案管理制度

对于液相色谱仪这种大型的仪器要对其出厂的相关资料、仪器设备的初始资料、仪器使用的相关资料认真做好档案备份工作， 实验人员可以通过完整的档案对仪器的使用状态做到了如指掌， 以便他们对仪器可以合理的使用， 同时保证仪器处在良好的工作状态，因此，建立仪器档案管理制度也是提高仪器完好率和使用率的一项重要工作。

2.4 提升实验人员综合素质

液相色谱仪食品检测是一种专业性、科学性都比较强的工作，这种大型的精密仪器具有结构复杂、功能多样等特点，仪器的操作、维修等工作专业性很强，液相色谱仪在使用操作方面对实验人员的业务专业化水平提出了更高的要求，如果实验人员对仪器使用规范、操作流程及注意事项不了解， 那么就会降低仪器的使用率， 所以， 要求食品检测实验室要根据实验人员本身具备的知识储备情况，进行有目的、有计划、有层次、有步骤、分批次的对实验人员开展业务培训活动，全面的提升实验人员的综合素质和操作水平， 让他们对仪器的使用、结构、性能、维护、保养等方面都有更加深刻的认识和理解， 能够熟练使用仪器开展更多的综合性、探索性的实验，从而提高仪器使用率。

3 结语

综上，要想提高食品检测实验室中液相色谱仪器的使用率， 就要对实验室进行不断的深化改革， 发散思维、拓宽思路，食品检测机构强强联合进行技术交流，学术共建、资源共享，在不断的实践中去总结经验，从而更好的促进食品检测实验室的发展。