食品检测分析技术在食品安全中的作用研究

万凌燕 黄春 罗燕

六盘水市检验检测中心 贵州六盘水 553000

在开展食品安全检测时需要考虑的因素比较多，无形中加大食品安全检测在具体实施过程中出现问题的可能，这对于我国食品加工行业良性发展也有极大影响。这就应强化各项食品检测分析技术在食品安全中应用力度，发挥各项食品检测分析技术的作用，进一步推进各类食品安全检测顺利开展。同时必须保证相关人员对食品检测分析技术有所了解，更为有效的满足食品安全检测和实际生产要求。

1 常见的食品检测分析技术

就目前来看，食品加工行业涉及的检测分析技术有很多，其主要表现在光谱分析技术、色谱分析技术和质谱分析技术这三方面上。对于食品光谱分析技术来说，主要表现在利用各项化学检测方法对食品展开有效分析，之后通过散射、透射、吸附和反射等光学作用将食品检测分析结果全面表现出来。同时利用光谱分析技术还能对食品中有害物质成分和含量展开有效分析，以此发挥食品光谱分析技术的优势。对于食品色谱分析技术来说，主要利用各项手段对食品中各类化合物实施有效分离，之后对食品中添加剂进行有效检测，了解食品中各类添加剂含量和综合属性。而且应用于食品检测中的色谱分析技术包括液相色谱技术和气相色谱技术这两种，这就应按照食品综合检测要去选取适当色谱分析技术，继而提高食品色谱分析技术作用效果。对于食品质谱分析技术来说，主要表现在利用质谱仪对食品安全属性和基础化合物含量进行有效检测，降低食品检测中假阳性概率，提升食品检测成效。

2 食品安全检测分析技术在食品安全中的作用

2.1 食品安全风险评估

从现代化食品行业发展角度出发，其中食品安全表现在食品生产、食品流通和消费全过程的安全，这就应保证食品加工生产和实际消费各个环节的安全效果，以此提高我国食品行业安全发展水平，这对于彰显食品检测分析技术作用效果有着重要作用。而且在食品安全风险评估过程中需要考虑的基础因素也比较多，这就应在各项基础因素支持下选取适当技术手段开展食品检测分析，保证各项技术与基础要求之间配合力度。降低食品检测分析难度，使得各项食品检测分析技术作用效果和应用价值全面表现出来。不仅如此，在合理食品检测分析技术支持下可以保证相关人员在短时间内掌握食品是否潜藏安全隐患，继而遵循特定流程判断食品中不安全因素的程度。以此规划合理改善措施，妥善处理食品中不安全因素。发挥食品检测分析技术在食品安全风险评估中现实作用，并将食品加工和综合检测的技术属性充分表现出来。

2.2 制定食品安全标准

由于食品检测分析在具体实施过程中需要考虑的因素也比较多，这就应在考虑各项食品检测分析技术表现形式和现实作用条件下制定食品安全标准，同时要求有关部门严格遵循相应标准开展食品检测分析工作，使得各项技术在食品检测分析中作用效果全面表现出来。加上现阶段食品加工和检测部门涉及的食品检测分析技术错综复杂，这就应在考虑各项食品检测分析技术之间关联性和差异性条件下对原有食品安全标准实施优化更新，以此发挥相应标准在食品安全检测和综合管理中作用效果，严防食品检测分析在具体实施过程中受到外在因素干扰。在各项食品检测分析技术支持下确定合理食品安全标准，还能为相关食品安全检测提供有力支持，逐步提升食品检测分析水平和各项技术应用力度，大力促使食品行业发展，确保食品行业在社会上地位层次有所提高。同时还应在各项标准支持下强化食品检测分析技术作用效果，全面满足食品安全加工要求。

2.3 更新食品安全检测

在食品加工行业高速发展条件下，传统食品检测分析技术已经不能满足各类食品安全检测要求。这就应在各项新型技术手段支持下强化食品安全检测手段更新力度，确保各项食品检测分析技术可以满足食品安全生产和后期检测要求，借以保证各项食品检测分析技术发挥自身最大作用。而且食品检测分析过程中需要考虑的基础因素也比较多，这就应加强各项基础因素分析和研究力度，并在考虑食品安全卫生指标以及相关限量值条件下对各项食品检测分析技术展开全面优化，使得各项食品检测分析技术在现实应用过程中出现各项问题的几率降到最低。同时食品检测分析技术在广泛应用条件下也逐渐向着高技术化、速测化、便捷和信息化方向发展，在这一条件下必须按照食品加工行业实际发展要求调整食品检测分析技术潜藏的问题。必要时还应强化各项食品检测分析技术之间配合力度，针对性调整食品检测分析技术在实际应用过程中潜藏的问题。而对于食品安全检测过程中出现的问题来说，就应强化各种食品检测分析技术之间结合力度，更新食品安全检测模式，彰显食品安全检测现代化内涵。

3 结语

就食品安全展开研究，在开展食品安全生产和综合检测时也需要在其中应用合理技术手段，降低食品安全生产难度，保障食品安全检测效果，借以保证各类食品安全性和健康性得到有效保障。而且上文还通过多个方面介绍了食品检测分析技术在食品安全中的作用，加深相关人员对食品检测分析技术的了解，保障各类食品安全属性，为推进我国食品加工行业稳步发展打下坚实基础。