外婆的蜜枣

金胜民

童年时，我被父母寄养在外婆家。在我的记忆中，外婆梳着齐耳的短发，清瘦的脸上永远写满慈祥。她虽已六十多岁，却依旧精力充沛。外婆特别疼爱妈妈，我自然也就成了外婆最疼爱的外孙女。

记忆中，每次放暑假，我都会赖在外婆家不走，因为外婆是有名的烹饪高手，她总会变着花样做出各种各样的美食，让我垂涎欲滴。她似乎能看懂我的心思，我想吃什么她就给我做什么，甚至把她外孙喜欢吃的腌腊肉留给我……每次蒸小笼包时，她都会做我特别爱吃的豆沙包，那个甜劲儿，直甜到人心里。而我最爱吃的，是外婆做的蜜枣，捏一个蜜枣放进嘴里，糯糯的，甜美无比。

八月时，枣树上大枣笑红了脸，随后，小枣身上也泛起了红晕。这时候，外婆就屋里屋外小跑着开始准备了：跑到市集上买来白糖、木炭，认真地检查去年盛放蜜枣的家什还能不能用，最重要的，当然还是准备枣子。做蜜枣不能用全红的枣子，得用还泛着白光的枣子，因为白熟期采收的大枣吸糖率较高，透明度也高。

我歡欣鼓舞地在旁边给外婆打下手，摘枣、捡枣、洗枣……只见外婆用锋利的小刀在鲜枣上均匀地划出许多纹路，再用温开水将白糖化开，然后将划过的枣放入糖水中浸泡，四五个小时之后，将枣带糖水倒入锅中，用大火煮开。我坐在灶台边看着这一个个步骤，都要睡着了。这时，外婆总会轻轻地拍拍我的头说：“小馋猫，想不想吃蜜枣了？”我睁开蒙眬的眼睛，只见外婆擦着额上的汗珠，还在轻轻地翻动着枣子，她说这样糖汁才裹得均匀。枣子煮好后，外婆还要用炭火烘烤，并耐心地把它们一个个捏成圆柱形，让它们看上去更加美观。初烘后的枣子还要经过复烘，这样枣子的外壳才能析出一层白色糖霜。蜜枣就这样做好了。

我总说蜜枣做多了吃不了，外婆听后笑眯眯地说：“自家桌上有馒头，要舍得拿一个给过路的乞丐；自己家里有盈余，要知道帮衬亲友。我的蜜枣好吃，不止你一个馋虫想吃呢！”

蜜枣的香味持续到来年的枣花又开。除我能吃个够外，左邻右舍的孩子个个有份。谁家的大人打工回来晚了，外婆就抓一把蜜枣，拿个小板凳，把这家的小孩儿留在家里写作业。哪家的老姐妹生了病，外婆便拿一袋蜜枣给人家补身子。逢年过节，外婆房间里的礼品最多。

现在我长大了，外婆也已经离开了我。外婆家的老宅在修马路时被拆掉了，枣树早没了踪影，但外婆带我做蜜枣的情景却时常浮现在我眼前，蜜枣的香甜一直留在我的记忆里。

（指导老师 李 辉）

简 评

这是一篇表现亲情的文章，记叙了“我”小时候在外婆家快乐的生活。外婆善于烹饪，所以“我”这个外孙女吃到了她做的各种美味：腌腊肉、豆沙包、蜜枣……文章通过运用语言、动作、神态等描写，塑造了一个可亲可敬的外婆形象。外婆对“我”疼爱有加，体现在能变着花样做出各种美食，让“我”垂涎欲滴，她“似乎能看懂我的心思，我想吃什么她就给我做什么”。文章将制作蜜枣的过程写得十分详细，在鲜枣上划纹路、化开白糖、将枣子放入糖水中浸泡、旺火煮枣、用炭火烘枣……一步步写来，突出了蜜枣制作的繁琐，表现了外婆的慈爱、善良、可亲、可敬。

（李辉老师）