一个懒人的自我修养：整个番茄饭

王语嫣

总是因为吃鸡蛋炒柿子的时候，每次都把鸡蛋挑光，只剩下柿子而被妈妈吐槽挑食——只是借着柿子的味道吃鸡蛋而已。的确，我平时不怎么喜欢吃柿子的，它的味道有点儿酸酸的。但是却有一种柿子的做法令我欲罢不能，那就是曾经一度爆红微博的“整个番茄饭”。它不仅操作简单，并且可以根据个人口味增添食材，无限开发各种可能性，懒人或者厨房新手也能做得很好吃。

因为要写这期稿子，昨天特意跟妈妈说让她等我晚上下班回来一起做。正赶上台风“海神”登陆，回家的路上，外面“哗啦哗啦”下着雨，沿路经过的大树在风中凌乱，树叶的影子在路灯下的积水中跳动起舞，这样的天气，最适合在家里窝着，和家人围坐一起吃热腾腾的饭，聊一聊最近发生在身边的小事。

下车后打着伞冒着风雨加快脚步趕到家，妈妈早已淘好米准备好一切，我洗好一颗番茄，放在电饭煲的正中央——要注意，在煮饭的时候番茄也会有水分蒸出，最好把原来煮饭时添加的水舀出去一点儿。

根据自己的口味，把火腿、香肠、胡萝卜、豌豆、虾仁、玉米、蘑菇等等任何你喜欢的吃的食物切丁放进水中。

然后放入3/4小勺的盐，洒上1/4小勺的黑胡椒粉，倒入两小勺橄榄油，搅拌均匀。

盖好电饭煲的盖子，按下煮饭按钮，没多一会儿，番茄、米饭和香肠的香气就扑鼻而来。

当煮饭功能完成，掀开电饭煲盖子，搅拌，使番茄、配料、米饭和搭配的各种食材完全融合在一起，在氤氲的热气中赶忙吃上一口，酸酸甜甜，香味绵延……

等等，这么完美的一餐在我这厨房小白和我黑暗料理之王的妈妈手中诞生，是真实存在的吗？

事实证明，千万不要对我时常发挥不稳定偶尔还喜欢来freestyle的妈妈给予过度的信心！

说到我妈妈的freestyle，就不得不提一下咖喱饭的故事。本来鸡胸肉、土豆、胡萝卜丁的咖喱饭挺好吃的，可她后来非要自己创新，不但不给放肉丁，还加入了豌豆、花生米和香菜，导致咖喱饭的味道就奇奇怪怪的。为了不打击她做饭的热情，我只好硬着头皮夸好吃。

话题扯远了，话说昨天的真实情况是：当煮饭功能完成，掀开电饭煲盖子，搅拌……拌不开，真的好干……水放少了，米放多了，柿子的汁液并没能完全渗透进去，饭是饭，番茄是番茄……满心欢喜地盛出来，吃了一口……欸，这饭好干啊！什么味道都没有。结果最后只吃了一小碗就再也吃不进去了。

好吧，这是一次失败的整个番茄饭教程！经验是：要掌握好水、米和番茄的比例，然而这个比例只有在实践中自己调试啦！

（因为这次失败了，所以没有拍到好看的照片，这里是以前成功时候的照片。图中的食材是肉羹，煮出来味道会更香一些。）

编辑/广丽