包馄饨

孟千越

馄饨是我们中华民族的传统美食。今天我又有口福了，奶奶要包馄饨。

包馄饨工序不可少。首先要先搟皮儿，擀出来的皮儿要薄，那样煮出来的馄饨口感才好。只见奶奶把面团放在桌子上，揉啊揉，再拿擀面杖来回擀，左几下右几下，一个面团就变成了碗口大小的面皮。紧接着把面皮儿依附在擀面杖上卷起来，捏紧，使劲向前擀去，反复六七次，一张薄如蝉翼、滑如锦缎的大面皮儿就诞生了。

奶奶把面皮摊开，正反交替折叠好，以娴熟的刀法切起来，那刀法了得，不见手动，但分秒之间呢，薄如蝉翼的面皮儿已化为数张大小整齐的三角形的面皮儿。

开始包馄饨啦，只见奶奶左手托一张皮，右手拿起筷子，加点馅儿，点在三角面皮的一角上，上下轻轻一折，一捏，再一折，左右角一提，对折起来，一个小巧玲珑的馄饨就粉墨登场了。

我看得眼花缭乱，啧啧称赞，也想跃跃欲试了。我先把一大团肉裹进皮内，上下随便捏几下折几下，本以为已经大功告成，可是一看，薄薄的皮儿被肉馅给撑破了，肉团儿全掉了下来，不忍直视。我又仔细看奶奶包了一遍，掌握了技巧，肉馅要小而圆，捏的时候要使劲，折的时候不能太使劲。再次尝试，我便用勺子把肉馅儿团好点在角上，轻轻一折，使劲一捏，再一折，把两个角对起来，成功了！但谈不上完美。再看看奶奶，安静的神态，娴熟的手法，真是令人心生佩服，这可都是生活中的馈赠呀，冰冻三尺，非一日之寒，说的一点没错。

不多会儿，一碗香喷喷的馄饨上桌了。汤白、葱青、酱红，尝一口，嫩滑爽口;吃下去，回味无穷。家的味道，奶奶的味道，都在里面呢！

指导教师   刘雪梅