油炸金针菇

苏欣

终于，一番苦学之后，我准备在家露一手了——油炸金针菇。而且还是一种相对来讲比较新颖的做法，也是非常好吃的。

现在我要开始喽！在妈妈的帮助下，先准备一大碗面筋，一碗打散的鸡蛋黄，一点点的色拉油，一碗金针菇，还有一个炒锅。这些准备好了之后，把金针菇仔细清洗后分成几个小份儿，将打散的鸡蛋黄分别涂到它们“身”上，然后放到面粉里轻轻地蘸一下。这一步可是“技术活”，面粉必须蘸得不多不少，否则会直接影响它的口味的。这时候，金针菇就像是“穿”了一身“金铠甲”的战士，也可以勇敢地面对滚烫的色拉油的煎炸了！

从小油瓶中将油倒进微热的锅中，然后轻輕晃一晃锅，让油均匀。妈妈说，控制油的温度可是关键，需要从时间上，油的浮动程度，以及油烟是否升起上来看热度，一定不能让油太烫，否则金针菇下进锅内后会焦糊的。

随着妈妈的一声令下，金针菇可以下锅了。我用筷子夹起一份儿，伸长了胳膊，将它们放了进去。只听得“滋啦滋啦”的响声，紧张得让我瞬间拿起锅盖挡住了脸，因为我领教过这些热油的厉害，它们若飞溅出锅，碰沾到皮肤上，我可就“皮开肉绽”了。随后，我用另一手拿过铲子快速去翻炒它们，当全部炸至金黄色，我又拿起筷子夹出来放进盘子里。

如此重复多次，这盘油炸金针菇终于端上餐桌了。爸爸先夹了一个，吃了以后满脸惊讶，竖起大拇指，直说：“哎呦呦，我的宝贝，看来从今以后，咱们家的主厨就是你了！”我高兴的心情可以说是无法言表了，毕竟，我还是成功了！只不过，我必须还要谦虚一下，连连摆手说：“不不不，我的能力一般，主厨还是你们两个当吧！”

不到十分钟的时间，这道“油炸金针菇”被一抢而空，我的心里也是乐呵呵的。

（指导教师：万颖娟）