日本“三分之一法则”：追求食物新鲜，就只好浪费？

日本是一个食物浪费大国，这样的说法是真的吗？作为一个多山的岛国，日本人口众多但耕地资源有限。日本人用餐前通常都会说“我领受了”，以表达对食物的感激之情，他们在日常生活中也给人留下行为克制、珍惜粮食的印象，似乎很难和食物浪费联系起来。

但实际上，根据日本农林水产部门统计，2019年日本粮食浪费总量超过1700万吨。而在被浪费掉的粮食中，可食用食品的总量更是高达640余万吨。

日本人在饮食上素来追求食材鲜美，大多数食品包装上都会标有“赏味期限”，这并非通常意义上的保质期，而指的是保证食品新鲜度与口味的最佳期限。食物过了赏味期限并不意味着已经变质，很大一部分仍可继续食用。但日本食品行业有一个约定俗成的“三分之一法则”，即将食品生产日期至赏味期限这段时间分为3段，当时间段过去了1/3，厂商或批发商就不能再向零售商供货;当时间段过去了2/3，食品就要下架。为了迎合消费者对商品新鲜度的追求，大多企业一直在自行遵守这一法则。因此在日本，不仅过了赏味期限的食物要被处理，甚至临近赏味期限的食物也會被扔掉，食物在流通环节被大量浪费。

2012年，日本政府成立了防止食物浪费的工作组，希望改变食品行业的“三分之一法则”。2019年5月，日本又通过了《减少食物浪费促进法案》，要求从食品生产到消费等各个环节减少浪费。但是，新产品不断涌现，市场上竞争激烈，厂商或销售商都没有胆量去打破“三分之一法则”。日本消费者厅2019年1月进行的民调结果显示，7成受访者表示会努力减少食物浪费，但是超过半数人表示不会购买临近赏味期限的食物。

严谨、有规则是褒义词，也是日本人长期以来给人们留下的印象，但是规则如果成为了制造浪费的借口，也许只有打破陈旧的规则才能让社会文明更进一步。

（摘自央视新闻网评论）