高职茶艺与茶叶营销专业人才需求探究

谢虎军

摘   要： 茶，是我国一种特色经济作物，由于茶叶商品的特殊性和茶业企业尤其是流通型茶业企业在经营规模、模式等方面的特殊性，导致当前高职教育培养的茶艺与茶叶营销专业人才在满足企业需求方面还存在较大的不一致、不协同性。为了更好地指导高职院校培养与茶业企业岗位需求无缝衔接的专业人才以满足企业经营和发展的需求，本文在对湖南省几大类茶业企业人才需求进行调研的基础上，对高職茶艺与茶叶营销专业人才需求进行分析。

关键词： 高职教育   茶叶营销   专业人才   需求研究

随着社会经济的发展，我国茶叶商品的消费总量呈逐年上升趋势，茶叶商品的品类丰富多样。市场茶叶商品消费增长的原因很多，比如人民生活水平的提高，人民对健康生活理念的追求，中华传统文化特别是茶文化的融入与影响等。总之，快速增长的需求必然推动茶叶产业迅猛发展以满足市场的需求。同时，如此快速发展且庞大的茶叶产业对人才的需求，不仅在数量上，而且在质量上都有特殊的符合性和专业性的要求。茶叶，在我国作为一种特色经济作物，育种、生产、栽培、加工及深加工和新工艺加工等环节相对而言是非常有基础的，既有传统又有创新。

我国在涉茶的专业人才培养方面有很长历史，一般在本科阶段设置茶学专业，在专科阶段设置茶叶加工或农产品加工、食品加工等专业，有着较长的办学历史，积累了丰富的办学经验。但是，对于茶叶商品流通型人才的系统培养是较为缺乏的。与此相关的专业主要是市场营销专业，也有从中职、高职到本科较为完整的人才培养体系，但市场营销专业是比较宽泛地培养学生掌握一般通用商品的推销谈判、广告策划、市场调查等基础知识和基本技能，对于具有很强特色的茶叶商品营销知识和技能的培养是薄弱的，甚至是缺乏的。为此，教育部在整合了一些涉茶专业后设置了高职茶艺与茶叶营销专业，属于市场营销大类。该专业的设置为针对性地培养茶叶营销专业人才提供了摇篮，作为新招生专业，至今已有一届毕业生走向社会、进入企业就职，2020年的应届毕业生正在茶叶企业顶岗实习。我们培养出来的学生能否真正满足企业的需求？学生在校学习的专业知识和练就的专业技能能否在企业真实的岗位上实现无缝对接？茶叶企业，尤其是茶叶流通型企业对茶艺与茶叶营销专业高职层次的毕业生在基本素养、专业技能、能力拓展几大模块的期望需求如何？这些问题都要从实际出发，通过深入企业调研才能得到结论。本文以湖南省几大茶叶企业对茶叶与茶叶营销专业人才的需求进行调查、分析、研究，用以更好地指导今后专业人才培养工作，培养出适合企业需求的高素质技术技能人才。

1.专业人才需求调研

我们组织对湖南省内几大类型涉茶企业就茶艺与茶叶营销专业人才需求情况进行了深度调研。调研的企业类型包括茶叶生产型企业和茶叶流通型企业两种，其中茶叶流通型企业以茶馆门店茶叶商品销售为主，茶叶市场门店为辅。采取的调研方法主要是座谈会和问卷调查，其中问卷调查包括现场问卷调查和网络问卷调查。调研企业主要包括湖南省茶业集团股份有限公司、湖南潇湘茶业有限公司、湖南湘丰茶业有限公司、湖南省怡清源茶业有限公司、湖南省褒家冲茶场有限公司、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司、湖南金井茶业有限公司、湖南省唐羽茶业有限公司等湖南省茶业企业，调研企业涵盖集团公司、农业产业龙头企业、茶叶流通型企业、以生产为主的生产型企业、以终端市场交易为主的涉茶企业等。

我们与调查企业的市场开发、市场运营、市场营销专家、人事部门负责人召开了7次交流座谈会，在32家企业发放了调查问卷，收回了有效调查问卷26份，通过召开交流座谈会和对调查问卷进行回收、整理、数据处理，获得了专业人才需求的祥光信息。在座谈会上，湖南省唐羽茶业有限公司提到由于公司规模的扩大和市场布局的需要，每年需要招聘大量的应届毕业生，但是有茶学、茶艺、茶文化、茶叶审评等专业知识的学生非常少，远远满足不了公司战略目标发展的需求。对于类似湖南省唐羽茶业有限公司这类以茶馆形式从事茶叶及茶产品销售的品牌连锁企业而言，企业需要未来能担任店长，独立负责一个门店的综合型高素质专业人才。因此，采用订单式、学徒制人人才培养模式培养专业人才成为企业的迫切需求。

我们在湖南省茶业集团股份有限公司举办座谈时，企业人力资源部门负责人谈到人才需求时提到未来三年，企业对专业人才的需求量依然很大，相对而言技术研发、财务管理等技术性很强的岗位用人比较稳定且需求增量不是很大。但是，急需要大量市场营销专业人才完成开拓市场、充实营销渠道和维护客户等业务。

2.专业人才需求分析

为了研究的需要，我们把企业对各种人才的需求分为茶艺与茶叶营销专业（简称“茶叶营销专业”）和其他专业人才两大类，其中“茶叶营销专业”人才主要指市场调研、市场开发、茶叶销售、市场推广、茶馆运营、茶艺展示等岗位所需人才，其他专业人才主要包括研发、生产、财务、行政等岗位所需人才。在分析专业人才需求量时，考虑到不同类型企业对两类专业人才分别分析;在分析专业人才学历、专业基础知识、专业核心技能和能力拓展能力三个方面时，考虑到课题研究需要的针对性，本文不再区分不同类型的企业，仅对26家茶业企业对茶艺与茶叶营销专业人才的需求进行针对性深入分析。

2.1专业人才需求量逐年增加

我们向32家企业发放了调查问卷，对回收有效的26份调查问卷统计分析得出表1。

从调研统计分析结果来看，企业对茶叶营销专业人才的需求远大于对其他专业类人才的需求，从2019年当年需求量来看，流通型企业对茶叶营销专业人才的需求达到对其他专业类人才需求的两倍以上。从未来三年企业对人才需求的情况来看，对茶叶营销专业人才的需求，流通型企业比生产型企业不仅数量上，而且在增长率指标上，明显远高于后者。相比而言，其他专业类人才需求年均增长率不管是生产型企业还是流通型企业，都远低于茶叶营销专业人才。从横向对比来看，其他专业类人才需求的增长情况，流通型企业只比生产型企业高4个百分点，然而茶叶营销专业人才需求，流通型企业比生产型企业高出近9个百分点。由此可以看出，涉茶企业未来三年对茶叶营销专业人才的需求稳步逐年增加。

2.2企业对专业人才学历需求分析

根据表2统计情况可知，2019年企业对本科及以上学历需求占比将近四分之一，但从未来三年企业需求来看，对本科学历的需求下降了近5个百分点;企业对中职及以下学历的需求表现出明显的下降趋势，而且下降幅度相當大，企业未来三年对中职及以下学历的员工需求基本没有增加，数量占比还不到总用人数量的百分之五;对于高职高专学历而言，企业的需求在2019年就相当大，超过了半数，达到了百分之六十还多，在未来三年需求中，该学历段需求占比超过四分之三。由此可见，对于企业而言，对高职高专学层次的需求成为企业的主力军和核心力量。

2.3企业对专业人才专业知识、技能、拓展能力需求分析

企业对专业人才专业知识的需求主要体现在对茶叶商品基础知识了解，对茶文化熟识，掌握茶艺基础知识，熟练掌握茶叶审评技术等涉茶方面的专业知识，同时企业要求学生掌握市场营销、物流管理、商务沟通、市场调研等流通专业基础知识。

对于专业核心技能方面，企业对学生具备茶馆经营能力、营销策划能力、茶会组织能力、茶艺技能、评茶技能很看重;在专业拓展能力方面，企业更希望学生具备插花香道、经典诗词尤其是有关茶方面的诗词欣赏能力、茶艺音乐欣赏能力、茶与健康、茶艺英语、茶具鉴赏能能力。总之，企业希望学生能够专业性、文化性、系统性地推进茶叶销售。

3.专业人才素质要求

在对调研问卷进行分析和总结时，结合在调研企业与负责人和人力资源部门、市场销售运营部门负责人沟通、座谈的情况，相对而言，企业更看重毕业生的职业道德和职业能力所构成的综合素质。进一步与企业负责人交流得出以下结论：对于企业而言，茶艺技能、茶叶审评技能、商品销售技能等具备较强的专业性，但高职高专学历层次具备相当学历和学习能力的员工而言，在企业相关工作岗位上，经过企业内部师傅带徒弟的方式基本可以解决初步上岗的问题，接下来就看员工的自我潜力开发和坚持自学、不断锻炼提高。当然，能直接招聘具有一定专业技能基础的专业毕业生，可以大大降低企业用人成本。对专业人才的素质要求包括的职业道德和职业能力并非一张毕业证书就能证明，在试用期内很难全方位地评价准员工的综合素质。

职业道德素质主要包括诚实守信、爱岗敬业、团队协作和奉公守法，职业能力主要包括交流沟通、变通适应、学习创新和吃苦耐劳等方面。调研的企业无一例外地看重学生通过在高职高专院校三年的专业教育和综合培养应该具备非常好的职业道德和很强的职业能力。这也是茶叶营销专业高职高专学历层次区别于中职及以下学历和本科及以上学历的最关键要素。

综上所述，根据社会经济的发展和人民生活水平的提高，茶叶商品的生产能力和产量，以及茶叶商品的品种丰富和品质多样性与市场消费之间还是存在较大的不对称性。一是消费者的购买欲望没有很好地激发出来，二是供给和需求信息的不对称，三是消费者消费行为和习惯没形成自觉自愿意识。调研显示在未来一段时期内，企业对高职高专层次的茶艺与茶叶营销专业人才的需求持续增高，为我们制订专业人才培养方案和实施专业人才培养提供支持。

参考文献：

[1]张新民等.涉农经贸类专业人才培养研究[M].长沙：湖南人民出版社，2015.3.

[2]王潭.“互联网+”经济模式下的茶叶行业对就业人才需求与要求[J].经济管理，2017（10）：33.

[3]王雨帆.试论茶叶企业的营销人才培养[J].福建茶叶，2016（09）：67-68.

基金项目：2019年度湖南省自然科学基金项目《基于产教融合的茶艺与茶叶营销专业人才培养模式构建研究》（项目编号：2019JJ70055）;湖南商务职业技术学院2017年度立项课题《基于产教融合的茶艺与茶叶营销专业人才培养模式创新研究》（项目编号：17SWZD01）。