包饺子与防疫

黄诗涵

2020，我们过了一个特殊的年——为了预防感染新型冠状病毒肺炎，干脆直接蹲在家里，不给医护人员添乱。

闷在家里一整天，我们都觉得乏味，老妈突然提议：“要不，我们做个韭菜盒子吃吧。”我和老爸直呼赞同。

我们用机器很快和好了面，爸妈开始制作馅料，把擀面的任务交给了我。我二话不说随手捏下一大块面团就擀了起来。

谁知，手下的面团根本不听使唤。像暴雨天随处乱溅的雨滴一般，这里凸起一块，那里凹陷进去。没有准备的我刚想把缺口补上，面饼又裂开了一条缝。当我用圆形模具取面皮时，总是少一小块。一大张面饼，只取出了三块面皮。

我心想：如果能将面团揉成规则的形状，擀起来的时候就会规则多了。

我把剩下来的面团揉成圆球，再放到桌上去擀。面饼随着我擀面杖上的力量，将较短的一边推长。它就像不小心滴在宣纸上的墨汁，慢慢扩散，成了一个规整的圆形。这次的面饼虽然跟第一次差不多大小，却整整印出了六块面皮。

接下来就是把馅料放进面皮里，跟饺子的制作过程差不多。可事情并非想象那么简单，在合口的过程中，因为手指的挤压，多汁的韭菜像吸饱了水的海绵一样，不断渗出带油的水珠，让面皮失去黏性。我越是想捏紧，水珠就渗得越多，渐渐地，整块面皮的封口处都失去了黏性，变得滑溜溜的，沦为“灾区”。

这时，一直在厨房热锅的老妈走了过来，将边缘处折了几下，又再次按平。这会儿，韭菜馅就被牢牢封住了。她笑着告诉我：“要防汁滴出来，就要像现在防控疫情那样，对它进行层层包围，才会有效。”

我再试了一遍妈妈这个方法，虽说做起来有些麻烦，也有点困难，但却成功了。

韭菜盒子很快就被煎熟，热腾腾地端到了桌上。

成功的韭菜盒子，微黄的面皮遮不住韭菜的鲜绿，整个韭菜盒子有了绿色的生机，仿佛下一秒，就会新生出绿绿的韭菜来。老爸咬了一口，赞叹道：“这是春天的味道。”

我一愣：是啊，虽然现在疫情严峻，但只要我們做好准备，往对的方向加力，加强防护，春日的阳光照样会撒满大地。