不同干燥方式对三叶青块根总黄酮含量的影响

陶敏婕

（广东省新兴中药学校中药调研室 广东 云浮 527400）

三叶青（Tetrastigmatis hemsleyani）药用价值较高，而三叶青种植条件的限制，鲜品不是随时随地均能获得，因此，对鲜品进行在保证药用价值的同时进行干燥等预处理，对其推广应用具有重要意义[1,2]。随着对三叶青的深入研究，人们发现，其发挥药用价值的主要有效成分为多糖、黄酮类物质。基于以上理论基础，本研究拟对三叶青块根采用8 种不同干燥方式进行处理，通过比较不同干燥处理后三叶青块根中总黄酮含量选出最优的三叶青块根干燥方式，旨在为三叶青块根干品制作工艺的制定和优化提供依据。

1.实验材料和方法

1.1 实验材料

本研究三叶青块根采自三叶青基地，芦丁标准品，乙醇，氢氧化钠，三氯化铝，所有化学试剂均为分析纯。

1.2 仪器设备

分析天平，冷冻干燥机，恒温热风干燥箱，真空保鲜机，超微粉碎机，酶标仪。

1.3 干燥方法

三叶青块根鲜样清洗、沥干后称取100g 三叶青块根鲜样分别采用自然晒干、自然阴干、不同温度热风干燥（40℃、60℃、80℃）和-50℃真空冷冻干燥（后续加温至35℃、后续加温至55℃）进行干燥处理，三叶青块根干燥终点为恒质量；每种处理方案均进行3 次重复。

1.4 三叶青块根中总黄酮含量的测定

将采用不同干燥处理方法处理后的三叶青块根采用超微粉碎机粉碎成粉末状，之后过筛（200 目筛），每份称取10g 真空封膜包装，紫外杀菌后用于测量总黄酮含量。以芦丁作为标准品绘制标准曲线，精密称取5.00mg，70%乙醇溶解、定容配成标准液（200.0μg/ml）。采用Al（NO3）3-NaNO2-NaOH 分光光度计法对标准品中总黄酮含量进行测定。

本研究标准品芦丁吸光值与标品浓度在0 ～0.08mg/ml 范围内线性关系良好，方程为Y=0.088X+0.008，R2=0.9996。

1.5 统计学方法

本研究数据采用SPSS21.0 进行分析，计量资料采用（均数±标准差）表示，进行t 检验，P ＜0.05 表示差异具有统计学意义。

2.结果

自然晒干与自然阴干三叶青块根总黄酮含量相当，差异不显著（P ＞0.05）；三大类干燥方法中真空冷冻干燥三叶青块根总黄酮含量最高，自然干燥三叶青块根总黄酮含量居中，热风干燥三叶青块根总黄酮含量最低，组间比较差异显著（P ＜0.05），真空冷冻干燥相比自然干燥法总黄酮含量提高了32.57%；各种干燥方法中-50℃真空冷冻干燥后续恒温14℃方法总黄酮含量显著高于其他各种干燥方法（P ＜0.05），相比自然干燥法总黄酮含量提高了53.33%，见表1。

表1 不同干燥方式对三叶青块根总黄酮含量的影响（±s）

表1 不同干燥方式对三叶青块根总黄酮含量的影响（±s）

总黄酮含量（mg/100g）自然干燥5.25±0.71自然晒干109.505.35±0.48自然阴干170.675.14±0.66热风干燥3.57±0.89 40℃热风干燥47.752.71±0.45 60℃热风干燥15.834.70±0.86 80℃热风干燥12.173.30±0.77真空冷冻干燥6.96±1.05-50℃真空冷冻干燥后续恒温14℃33.928.08±0.68-50℃真空冷冻干燥后续加温至35℃43.337.11±0.79-50℃真空冷冻干燥后续加温至55℃79.755.70±0.87干燥方式干燥时间（h）

3.讨论

三叶青学名三叶崖爬藤，又名蛇附子、金线吊葫芦等，属于葡萄科崖爬藤属植物，产地为长江以南地区；全株均有药用价值，以块根药用价值最高。三叶青主要功效为主要功效为祛风化痰、消炎止痛、活血散结、清热解毒、理气健脾等，且已经在退热、抗病毒、抗肿瘤等领域取得显著疗效[3-4]。由于三叶青种植条件的限制，鲜品不是随时随地均能获得，因此，干燥等预处理对其储存、应用等具有重要意义。

总结不同干燥方法对三叶青块根中总黄酮含量的影响，主要分为温度和空气两大因素；首先，黄酮属于易挥发物质，在温度过高时可能挥发，导致成品中总黄酮含量降低，且黄酮属于易氧化物质，在长时间与空气接触后可能被氧化，造成含量降低；因此，总原则上应遵守低温、真空干燥处理[5]。

本研究结果提示，三大类干燥方法中真空冷冻干燥三叶青块根总黄酮含量最高，自然干燥三叶青块根总黄酮含量居中，热风干燥三叶青块根总黄酮含量最低，组间比较差异显著（P＜0.05）；且采用-50℃真空冷冻干燥后续恒温14℃方法干燥三叶青块根总黄酮含量最高，可作为三叶青块根的干燥方法。