“蛋黄油”的神奇功效及创新制法

邵秀英

【中图分类号】R284.2【文献标识码】A【文章编号】1005-0019（2020）20--01

蛋黄油是从鸡蛋中提取的油成分，又称凤凰油。它不仅可以食用，而且还用作药物。中医认为蛋黄油味甘、性平，归心、肾经，具有“清热润肤、消炎止痛、消肿解毒、敛疮生肌”等功效

蛋黄油中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，以及部分水溶性的维生素B族。还有各种微量元素磷、铁。卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。

《本草纲目》记载蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、消肿解毒、敛疮生肌长皮等功效。现代药理研究表明，蛋黄油具有促进细胞生长、愈合伤口、保护视力和肝细胞、预防骨质疏松、稀释痰、止咳、抗氧化、抗衰老等作用。因此，可治疗湿疹、皮炎、癣皮炎、足癣、皮肤龟裂、冻疮、胃溃疡、宫颈糜烂、溃疡、溃疡等各种皮肤病。因此，蛋黄油是“百灵药”。

一、蛋黄油的神奇功效：

1.治疗外伤：烫伤、刀伤、擦伤：蛋黄油内含有丰富的维生素A、D、E和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用;减轻疼痛： 蛋黄油中的脂肪酸、油酸、亚油酸具有疏水性，可隔绝外来刺激，能减轻局部疼痛。蛋黄油治疗水烫伤、火烫伤效果很好。小面积烧烫伤，先立即用自来水冲洗或浸泡患处30分钟以上，使伤痛和皮肤红肿最大限度地减轻，然后用生理盐水清洁创面，涂上蛋黄油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡，不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋黄油，可促使伤口早日愈合。

2.治疗婴儿湿疹：婴儿湿疹可以用蛋黄油涂抹患处，一般用药后局部发红、渗液，瘙痒等即减轻或全愈。一半在使用3次到5次的时候就可以很好的痊愈的。

3.治疗小儿肛裂：每日便后清洁肛门，用棉签将蛋黄油涂于肛门裂口处。每日两次，连用10天。

4.治疗痔疮：取3个新鲜鸡蛋3-5个，煮熟后剥去蛋壳，蛋清，将蛋黄放入锅中炒，直至炒出油为止，降温后将油抽入注射器，在注入患者肛门，没日叁次，7-10日可痊愈。

5.治疗冻疮：蛋黄油和入少许冰片调匀，患部以生理盐水清洗后涂油，一日3次。

6.治疗小儿单纯消化不良性腹泻：1岁以内小儿每次服1～1.5ml，1岁以上每次服2ml，早晚各1次。

7.治疗胃溃疡：饭前15～20分钟服用蛋黄油1汤匙以温开水送服，一般服用15天即可改善症状。

8.治疗口腔溃疡：患处先用棉签蘸生理盐水清洁后，涂以蛋黄油，一天2～3次，连用1～2天即可愈合。

9.治疗口舌生疮：经常会出现的一种不良症状，它会导致疼痛和吞咽困难，取适量的蛋黄油涂抹在患处上，每天涂抹2到3次，能让口舌生疮，引起的溃烂和红肿疼痛明显减轻。

10.防治乳头皲裂：初产妇在喂乳过程中，由于经验不足，有时会被宝宝咬破乳头，乳头疼痛难忍经久不愈，用药物又担心对宝宝不利。此时可用温水清洗乳头，减少喂乳次数，将蛋黄油外涂患处，有很好的治疗作用。

11.治疗宝宝臀红：清洗后，薄薄涂擦患处，每日1-2次。1-2天可痊愈。

12.治疗奶癣：先用生理盐水洗净患处，并除去痂皮，拭干后用消毒棉簽沾蛋黄油涂搽，再用纱布敷盖，每日换药1次。2-3天可痊愈。

13.治疗头癣：头发剃光，将蛋黄油涂患处，每日3次。2-3天可痊愈。

14.治疗痱子：马齿苋外洗每天一到两次，再抹上蛋黄油，1-2即愈。

15.治疗腮腺炎（痄腮）：取蛋黄油10克、冰片3克，研末调匀后涂于患处。每日2次，一般3日可愈。

16.治疗鼻前庭炎：表现为鼻前部粘膜干燥，结脓痂，时有干燥性疼痛，清除脓性痂皮，然后以棉签蘸蛋黄油涂患处，早晚各涂1次，连用2～3天症状即可消失。

17.治疗急慢性中耳炎：先用3%的双氧水将外耳道清洗干净后，每次滴蛋黄油2滴，每日3次。连用2～3天症状即可消失。

18.治疗唇风（剥脱性唇炎）：唇风表现为嘴唇肿胀、干裂、结痂、脱屑，自觉发庠、烧灼。中医认为，本病多由脾胃积热、外受风寒燥邪所致，治疗以蛋黄油涂患处，一日5次，连用3～5天症状即可消失。

19.治疗鸡眼：将患处常规消毒后，用手术刀刮去角化组织，滴入蛋黄油1～2滴，外用无毒塑料纸包扎，胶布固定。每日1次，一般4～6天可愈。

20.治疗下肢溃疡（臁疮）：由小腿静脉曲张所引发的慢性顽固性溃疡。清洗疮面，再将蛋黄油纱布贴于患处，并用消毒纱布覆盖，绷带包扎，每日换药1次。5-7可痊愈。

21.治疗疥癣：将蛋黄油涂抹在疮上，治疗头疮、丹毒、黄水疮和皮肤皲裂等。21、神经性耳鸣（耳内流脓，长久不愈，百试百灵），每次用棉花吸蛋黄油塞耳内，最严重者，每天换2次，数日即愈

22.治疗心脏无力：蛋黄油含有丰富的卵磷脂，它是血液中“天然的清道夫”，可以溶解积存在血管壁的脂肪及胆固醇，并将它们带走，保持血管的弹性，预防心血管疾病。卵磷脂也是构成细胞膜的主要成分，能活化神经系统及维护脑部智力。，蛋黄油含有卵磷脂、亚麻油酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素F等营养素。它的效用包括：帮助降低血液中的胆固醇，使血管通畅，预防高血压、动脉硬化等心血管疾病。能维护眼睛的健康，保健视力、能促进脑部功能、预防老年痴呆。能保护神经系统，是天然的镇定剂。能增强体力，以及帮助皮肤保持弹性。卵黄油主要针对心血管的加力功能，特别的显注具有一定的驱动动能。卵黄油的驱动作用可以达到毛细血管与毛孔，也就是咱们老祖宗所说的补气效果。气顺血通后脾脏所分配的谷水精华，便能到达全身各部，进而完成生肌造肉效果。蛋黄油本就是心脏无力的特效良方，每日早晚服用（茶匙约1cc），再慢慢增加至每次4cc量，连服10至20天就能见效。其他内服适应症有偏头痛、气喘、心气痛（狭心症）、血压异常、甲状腺肿、贫血、胆固醇过高而幼腺硬化所引起的心肌梗塞、心脏机能不全及肝脏机能衰煺等皆有宏效。

23.治疗肺结核-潮热盗汗：蛋黄油有显着的抗结核作用。每日以鸡蛋油30ml分3次服用，继续3週，休息1周，则有卓效。

24.能使白发变黑：蛋黄油也可以很好的清热润肺，肺开窍皮毛，用蛋黄油做发根按摩，可使头发乌黑亮丽，并能使白发变黑。

25.保健功效：体弱、冷症、手足易冰冷或病后初癒的人，如能早晚各服一小匙（约1ml）蛋黄油，经过约15至30天，便会收到意想不到的效过，又常易感冒的腺病质着或常一忙起来就感身心交瘁者是理想的保健食品。

26.美容：女性服用蛋黄油及涂于皮肤能滋润肌肤，使肌肤有活力、有弹性更细緻，并能预防皱纹产生，防止肌肤变化。肌肤每週涂抹2次即可。先将皮肤洗干净，用鸡蛋油涂匀，1个小时再以温水清洗1次。它还能消除皮肤炎症，防止痤疮生成，因为蛋黄油中含有多种天然消炎杀菌成分，它能加快皮肤中毒素代谢，而且能防止细菌滋生，对人类皮肤上经常出现的暗疮，痤疮，青春痘，都有一定预防和缓解作用，经常食用蛋黄油，能让人们的皮肤变得爽滑细嫩。

二、蛋黄油的创新（高温萃取）制法：

说起蛋黄油，在过去几乎家家户户都会制作，不过随着社会的都市化，蛋黄油的制造方法渐渐失传。这是很可惜的事，因为蛋黄油堪称为“万用灵药”和 “食疗之王”，能治疗许多疾病，堪称神奇的蛋黄油。

1.将10-20个煮熟的鸡蛋取出蛋黄，把蛋黄压碎，压的越碎越好。2.开中小火（120℃），把蛋黄放入厚底铁锅里不断翻炒。

2.不斷翻炒5分钟后，开始冒泡蛋黄变粘稠。

3.继续不断翻炒10分钟后，开始冒烟变，蛋黄变成咖啡色。

4.调成中火（120℃）继续炒制15分钟后，开始冒浓烟，变成沥青色。

5.用中火（150℃）继续炒制20分钟后，几分钟内就大量快速出油，渣滓因高温成一个焦球，然后关火。

6.去除杂质，将蛋黄油倒入碗中，待降温后，过滤到清洁的盖瓶中备用。这就是要提炼的蛋黄油。制作好的蛋黄油放凉用玻璃瓶装好后。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1-2年，可以作为家里的备用药。放入冰箱保存，可存放1年。这就是高温萃取蛋黄油的全过程。10-20个鸡蛋约可萃取出50ml-100ml蛋黄油。后面备有图为证 。

三、蛋黄油的创新制法图片：

1 将煮熟的鸡蛋蛋黄取出。2.将蛋黄压碎，越碎越好。

3 将蛋黄放入炒锅，不加油，干炒。4.不断的翻炒，5分钟开始变得粘稠。

5 继续翻炒10分钟后变焦黄，开始冒烟。6.炒15分钟后冒大量烟有少量油渗出。

7 继续炒，20分钟开始有大量油渗出，渣滓变成一个球。8、将油倒出，放凉后，过滤到带盖的瓶里备用。