例谈鸡蛋在化学创新实验中的巧妙运用

江苏省南通崇川学校中学部(226014) 王 曼

鸡蛋是日常生活中十分常见的一种食材，若将生鸡蛋煮熟后剥去外壳，可以感知此时的白鸡蛋不仅湿滑而且有一定的弹性。将白鸡蛋与集气瓶或其他有一定密封性的仪器巧妙结合，则能将实验导致的气压变化可视化、趣味化，更能激发学生思考，从而更透彻地理解化学反应原理。

1 趣味家庭探究实验——“瓶吞鸡蛋”

1.1 仪器、药品

小可乐瓶、牛奶瓶、塑料吸管、硬纸片、玻璃胶、煮熟去壳的白鸡蛋、浓纯碱溶液、白醋。

1.2 实验装置图

实验装置图如图1所示。

1.3 实验步骤

(1)如图1所示，组装好部分仪器，先在可乐瓶内倒入白醋约40 mL，再倒入浓纯碱溶液约40 mL，迅速旋紧瓶盖，收集气体，待2 min后，将燃着的火柴置于牛奶瓶口，火柴熄灭，盖上硬纸片。

(2)取下硬纸片，将白鸡蛋小头朝下，置于牛奶瓶口，白鸡蛋被堵在瓶口，不下落。

(3)取下白鸡蛋，迅速倒入约40 mL浓纯碱溶液，再将白鸡蛋置于牛奶瓶口。

1.4 实验结果

白鸡蛋被牛奶瓶“吞”入瓶内，如图2所示。

1.5 实验拓展

将牛奶瓶内的液体倒出，设计实验将瓶内的白鸡蛋再完整“吐”出来。

2 趣味课堂演示实验——“攀爬的鸡蛋”

2.1 仪器、药品

铁架台、注射器(60 mL)、有机玻璃管(管长50 cm、内径40 mm)、带导管的大号橡皮塞(固定一团棉花球)、止气夹、煮熟去壳的白鸡蛋(表面涂少量洗洁精)、氨气制取装置(带干燥装置)。

2.2 实验装置图

实验装置图如图3所示。

2.3 实验步骤

(1)如图3所示，关闭止气夹，用向下排空气法收集一有机玻璃管干燥的氨气，下端管口塞一去壳白鸡蛋。

(2)打开止气夹，推动注射器活塞，向有机玻璃管内注入40 mL水。

2.4 实验结果

白鸡蛋不断向上“攀爬”，最终到达有机玻璃管顶端部分，如图4所示。

3 趣味课堂探究实验——“移动的鹌鹑蛋”

3.1 仪器、药品

铁架台、玻璃管(长45 cm、内径24 mm)、煮熟去壳的鹌鹑蛋(表面涂少量洗洁精)、吸滤瓶(含带导管的单孔橡胶塞)、试管、玻璃胶(将试管固定于吸滤瓶瓶口并确保密封)、氢氧化钠固体、水。

3.2 实验装置图

实验装置图如图5所示。

3.3 实验步骤

(1)如图5所示，在玻璃管内放入白鹌鹑蛋，并在玻璃管上白鹌鹑蛋左边夹一卡簧，用以标记起始位置，连接好装置。

(2)在试管内加入氢氧化钠固体，再向试管内加入一定量的水。

3.4 实验结果

玻璃管内的白鹌鹑蛋向右明显滑动。