罗思文
在人体中,各种维生素之间保持着严格的平衡状态。当某种维生素缺乏时,常常伴有其他维生素的缺乏,如果大量单一应用某种维生素,也可引起他种维生素缺乏。例如:大量的维生素C能破坏体内的维生素B12,大量使用维生素B1可引起尼克酸(烟酸)缺乏,大量维生素B12可致叶酸缺乏。由此可见,维生素虽有着不可替代的作用,但也不是多多益善。只有在醫生的指导下合理摄入,才能达到治疗和预防疾病的目的,否则有害无益。对健康人来说,肉、鱼、水果、谷类及蔬菜等食物中,维生素的含量都很高,只要合理搭配饮食,通常就可以满足人体的需求。
摘自《家庭医药》2020年第7期