新加坡民众正“报复性吃喝”

本报驻新加坡特约记者 辛斌

新冠疫情放缓，但旅游限制还在，在此背景下，新加坡被憋坏的民众格外愿意花钱下馆子。

据香港《南华早报》5日报道，设计师陈小姐上周五晚和朋友去餐馆林立的直落亚逸街吃饭，吃惊地发现大多数餐馆位置都已被预订。她最后终于找到一家有位置的酒吧，不过被告知用餐时间只有45分钟，因为之后的时间其他顾客已经预订。

陈小姐的遭遇并非个案。上周末，《环球时报》记者带着家人去牛车水吃饭时也遇到类似情况，等了一个多小时才吃上饭。展会组织人员伊维林·萧告诉《南华早报》，她现在经常会至少提前一周预订一些热门餐厅的座位。酷爱美食的她说，“疫情前，提前一周预订座位感觉有点可笑，而现在，这种做法已成为常态”。

在新加坡，自6月解除为期两个月的封锁措施以来，餐馆和酒吧排长队的现象越来越常见。部分原因是因为有安全距离规定，比如一张桌子最多只能坐5个人、桌子之间的距离至少为1米等，但分析人士指出，长时间等座也与“报复性吃喝”有关。新加坡恢复餐馆堂食后，许多民众要把封锁期间没吃到的美食都吃回来，而一些酒吧成了年轻人隔离太久放飞自我的地方。

一家英式餐馆的老板基思·高说，与疫情暴发前相比，每名顾客的人均消费有所增加，现在有更多“探索型顾客”，他们乐于尝试新菜肴，在吃上很愿意花钱。

《南华早报》称，在这个面积为香港2/3的岛国，受疫情下的出国游限制，570万居民将原本用于旅游的钱转移到了外出就餐和购物上。联昌国际私人银行经济师宋生文表示，餐饮需求飙升可能是新加坡9月新开餐饮门店数量创纪录的原因。9月有366家餐饮店开业，8月这一数据为336。

不过，新加坡国立大学管理学教授洪瑞云表示，虽然许多新加坡人现在把旅游的钱花在“报复性吃喝”上，但当他们的积蓄枯竭、经济开始紧缩时，这种趋势将会逐渐减弱。▲