思政元素在高校饲料专业教学中的应用——评《畜禽营养与饲料加工技术》

莫祖伟,陈 欢,陈声国

(1.广西民族师范学院,广西崇左 532200；2.广西财经学院,广西南宁 530007；3.华中农业大学,湖北武汉 430070)

书名：畜禽营养与饲料加工技术

作者：董春花，辛彩平

出版社：高等教育出版社

出版时间：2013-03-01

ISBN：9787040369755

定价：27.00元

习近平总书记曾多次在有关会议讲话中强调指出：“所有课堂教学都具有育人功能，每一门课程都需要守好一段渠，耕好责任田。”通过将思政教育工作贯穿落实于每一个专业人才培养教学全过程中，是建设社会主义核心价值观，培养社会主义人才的必然基础。那么怎样在高校饲料专业教学中融入思政元素并贯彻教育全过程，这就要求与饲料专业的课程内容相结合，深入挖掘专业知识与思政元素的结合点，将学生作为专业思政教育的主体，真正在专业课程教学中能融入思政元素，形成全课程育人的良好局面。由高等教育出版社出版的《畜禽营养与饲料加工技术》是教材类用书，为高校饲料专业的人才培养融入思政元素提供了有力指导。该书作为高校畜禽生产与疾病防治专业、畜牧兽医专业及相关专业的教材，也是“送教下乡”、实施“新农村建设双带头人培养工程”的重要资料，可供农民培训、“农家书屋”使用，供农民朋友阅读参考。

《畜禽营养与饲料加工技术》内容丰富，既有理论性也有实践性，全书包括畜禽营养基础、饲料营养特点与加工技术、禽畜营养需要与饲养标准、饲料配方设计等4大部分。其中第一大部分主要包括8大内容：植物性饲料与动物体的化学组成、蛋白质与单胃畜禽营养、反刍家畜的蛋白质营养、糖类与畜禽营养、脂肪与畜禽营养、矿物质与畜禽营养、维生素与畜禽的营养、水与畜禽营养。在这8大内容中均明确指出有关任务目标、所需的基础知识储备、任务的具体实施和观察思考，结合有关案例进行评析，扩展课程知识。在第二大部分中主要包括饲料的分类、粗饲料、青饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充饲料等6个任务。在第三个项目中主要分析禽畜营养需要与饲养标准，介绍饲料生产及动物饲养过程中的基本知识及实际生产中的操作技能。在第四个项目中对饲料配方设计进行分析，包括饲料中常规营养成分（水、粗蛋白质、粗脂肪等）分析等。

当代中国食品问题已发生转移,从传统的食品供应量不足转移到食品安全。食品安全问题已成为亟需正视和解决的问题,这一问题不仅关系到每个公民的健康,也关系到我国经济、社会的稳定发展。加强食品安全问题要从源头抓起，畜禽营养与饲料加工是现代养殖业的基础。在《畜禽营养与饲料加工技术》中通过融入思政元素，让学生拥有良好的社会责任感及伦理责任，成为具备丰富理论知识的高素养人才。在饲料专业课程教学中融入育人功能，以饲料专业知识技能教学为载体，本书对饲料专业的思政元素挖掘进行有效指导。实现饲料专业人才培养讲求工学结合，认为可以采用模块化教学，划分为课程绪论、动物营养需要、饲料营养价值、畜禽饲料配置、加工质量控制等，还指出需要结合各民族特点充分考虑，展开贴合实际的饲料专业思政教育。《畜禽营养与饲料加工技术》提出，在高校饲料专业人才培养中，首先要转变教师的教书育人理念，在饲料专业中融入丰富的思政内涵元素，树立正确的全方位、全员、全过程思政教育观念，结合饲料专业知识将思政元素结合自己的表达方法向学生清楚讲述。其次需要与饲料专业的学生特点相结合进行针对性指导，在实施饲料专业课程前应调整完善的教学方法和具体内容，提升思政课程的教育实效性。

《畜禽营养与饲料加工技术》作为农林院校饲料专业的教材，可从书中深挖思政元素，让学生了解行业专业相关领域发生的热点新闻，寻找饲料专业课程和学生个人思想动态的具体契合点。这样学生不仅可以在饲料专业课堂教学中学习理论知识和专业技术，更重要的是学会了做人的道理。并且鼓励不同观点思想形成直接碰撞，这样不仅能让学生掌握知识的同时，也能锻炼学生语言表达及思辨能力。并且在饲料专业教学中，经过将国内外的饲料专业有关技术进行对比，进一步促进学生对我国饲料专业现状形成科学的认知，培养学生形成科学的认知态度和情感认同观念，使饲料专业的学生能在专业发展中形成行业领域自信心及社会主义核心价值观。不仅如此《畜禽营养与饲料加工技术》还从职业素养视角指导学生形成认真负责的工作态度及一丝不苟的协作精神。

通过学习《畜禽营养与饲料加工技术》能让每位读者真切感受到动物营养及饲料的系统专业理论知识和实践操作相关内容，运用科学原理理论及实践实训方法覆盖动物营养及饲料加工配方全过程。书中形成深入浅出的专业知识体系，具备较强的逻辑性和系统性，对饲料专业人才培养与研究学习十分适用，也为开展高校饲料专业的思政课程提供科学指导。