饲料企业添加剂和饲料生产经济性分析

李晓宁,薛丽红,刘玉萍

(石家庄工商职业学院,河北石家庄 050091)

饲料添加剂是现代饲料工业使用的重要原料之一，虽然在饲料中的用量很少，但发挥显著作用。饲料添加剂能提高动物生产性能，强化基础饲料的营养价值，对改善畜产品品质有明显作用。饲料中往往缺乏某些微量营养物质，容易影响畜禽生长发育，如出现营养代谢障碍、营养缺乏症等。使用饲料添加剂可以提升饲料利用率，改进饲粮营养价值。添加饲料添加剂可以提高饲料适口性，有利于畜禽采食，促进畜禽生长发育，获得良好的饲养效果。饲料添加剂能改善饲料加工性能，一些饲料保藏剂的使用有利于防止饲料养分损失。随着人们生活水平的提高，对畜产品质量也有更高的要求。饲料添加剂可以改善畜产品品质，外观色泽等，提高经济效益。饲料添加剂能充分利用饲料资源，完善饲粮营养价值，降低配合饲料的成本。

1 饲料添加剂使用情况

饲料产业与养殖业密切相关，饲料安全是食物安全的重要环节，饲料添加剂可以提高肉料比，促进畜禽消化吸收，提供更加均衡的营养。我国设有国家标准，规范饲料添加剂的使用。随着时代的发展，环境的变化，对饲料行业的添加剂提出了新的要求。如在过去几十年中，抗生素应用广泛，其可限制病原微生物的传播，减少畜禽养殖疾病。但使用抗生素可导致多种耐药性，尤其是抗生素滥用问题严重，造成耐药菌危机。畜禽产品体内积蓄残留抗生素，影响食品安全，导致严重的公共卫生隐患。1999年欧盟提出禁止在饲料中添加使用多种抗生素。2006年对抗生素生长促进剂全面禁用。我国也逐渐出台相关法规政策，改善抗生素使用问题。如2016年禁用硫酸粘菌素。目前，矿物质、微量元素、维生素在饲料生产中使用较多（周玉姣等，2019）。总体上，添加剂在饲料生产中的成本大约占1%，所占的份额很小，使用剂量很少，但单价比较高。矿物质大约每千克3～4元。维生素类大约每千克55～60元。微量元素大约每千克12元。

2 饲料生产的成本收益比较

饲料产业目前的生产技术有限，仍属于资源密集型产业。饲料生产最主要的投入之一是原料。饲料企业在成本中需要投入固定成本，如厂房、机器设备等。同时，也需要投入劳动力、原料等，这些是可变成本（李文刚等，2020）。随着技术水平的提升，劳动力在总成本中的比例逐渐下降。如一个饲料企业一年的加工能力是5万t饲料，大约需要几十个生产工人即可。虽然目前单位劳动力成本不断增加，但总成本中工资支出的比例依然不高。饲料企业领导者大部分认为，原料是饲料行业最主要的成本。原料成本在饲料总成本中大约可占90%。

根据市场情况测算，每吨兔饲料原料成本为2600元，人工及其支出为450元。市场售价为3200元，减去原料、人工等成本，每吨饲料的利润为150元。利润所占价格比例不到5%。原料成本占价格比例大约为81%。兔饲料与猪鸡等饲料相比具有更加多样的原料成分。兔饲料中常用的原料包括麦麸、豆粕、玉米、苜蓿草等。饲料企业使用苜蓿草的比例为20%以上，是原料中比例最高的。部分饲料生产企业在兔饲料生产中会使用豆秸秆、花生秧等，用以降低成本。受当地资源的影响，部分饲料企业使用苜蓿草可达到30%。使用豆粕的比例大约是10%。使用麦麸的比例大约是15%。玉米比例为15%～20%。饲料企业临近玉米产地或处于玉米产地会使用较高比例的玉米原料。若供应出口兔肉企业，有更加严格的品质管控，对饲料生产要求更高，需要谨慎选择原料。如不能使用花生秧等，并且要严格控制农药残留。

分析饲料企业的成本收益，企业以追求盈利为目的，降低成本是扩大利润的重要手段。企业为节省成本，理论上可以调整饲料配方（张森和，2019）。根据市场原料价格的变动情况选择最佳效益、最具经济性的原料。但具体各项原料占比在行业内部属于企业机密信息。因此，在原料价格不断变化的环境下，研究人员也无法了解饲料配方调整后对成本变动的影响。饲料企业认为，饲料价格可以体现原料的成本。饲料企业往往根据成本变化进行报价，以达到自身利润。波动较大的原料价格也会使饲料企业对成本更加关注。不管原料价格是在低位运行或者在高位运行，对饲料企业来说都可以接受。高价位的玉米等主要原料也可以接受。饲料企业更加关注的是原料价格的大幅度波动（吴林海等，2019）。市场原料价格频繁波动容易使周转费用、库存成本增加，从而使运营成本随之增加，影响企业收益。

表1 2019年2月11日国内饲料原料波动情况 元/t

表2 2019年2月14日国内饲料原料波动情况 元/t

近年来，饲料企业的利润波动比较大，相比其他大宗饲料，兔饲料行业的利润略高。在利润最高时期，饲料企业每吨饲料利润可以达300元。利润最低时每吨饲料利润为40～50元。受内外环境影响，近年来，一些饲料企业出现利润走低趋势。大部分饲料企业的利润存在一定的波动。如下图，大北农企业、海大集团、新希望、禾丰牧业净利率均处于波动，尤其是新希望企业2013年前波动最大，随后波动幅度减少。大北农企业的净利率近年来一直处于波动中。

3 影响饲料生产经济性的其他因素

原料采购是影响饲料企业成本的重要因素之一。一些饲料企业虽然位于粮食主产省份，但由于采购地分散，影响采购成本。如四川饲料企业，从小麦主产区山东、河北、河南等地区获得麦麸；从西北地区获得苜蓿草、玉米；豆粕采用进口原料。影响成本的因素众多，并且运输中存在风险（高丽娟，2019）。山东本地的饲料企业大部分原料可以从省内采购。东北玉米也可以就近获取。饲料企业的销售区域也会由于运输成本的变化发生改变。同时，饲料企业表示，运输成本也出现明显增加。四川饲料企业受汽运限超限载的影响，降低运输能力，提高了运输成本。过去可以运输到300 km内的运输费用，现在只能运输100 km内。山东的饲料企业过去向福建、浙江等地运输饲料产品，运费每吨需300～350元。新政策实施后，运费上涨到每吨500～550元。有的饲料企业产能产量相对较大，受到运输成本的限制，改变了销售区域，过去可以在省外，考虑到成本，目前只能在省内销售产品。原料运输也体现了物流成本。山东饲料企业采购东北玉米，物流成本每吨上升大约200元。现代人们对生态环境保护问题越来越关注，环保意识逐渐提升，饲料企业的粉尘限制、环境控制、排放限制等受相关规范和标准限制。为符合环保政策，饲料企业需要提供资本和技术投入，也会使成本相应增加。

4 饲料企业的成本收益经济分析

考虑饲料行业的需求特征及上下游供给，分析饲料企业的成本收益情况。饲料企业的原料供给上游主要的粮食作物是玉米。国家相关政策对玉米有明显影响。相比黄淮海地区，东北地区实行临时收储政策时，玉米价格相对更高。因此，山东等地的玉米会向东北地区大量进入，本地玉米供给减少。东北地区不实行临时收储政策时玉米价格较低，会向价格较高的地区流入。国内或国际市场的供求对麦麸、豆粕等原料有决定性影响。国家政策对豆粕、麦麸等的影响相对较小（刘学良等，2019）。养殖是饲料行业的下游，近年来由于国外进口产品的冲击，以及国内肉类价格的波动，导致对饲料需求产生直接影响。以兔养殖为例，兔养殖不断向规模化发展，大幅提高了全价料的需求。

我国饲料企业众多，尤其是中小饲料企业有很多，饲料行业的技术门槛相对较低，饲料企业面临着激烈的市场竞争。我国传统粗放型增长的方式容易导致产能过剩问题。饲料行业也面临这一问题，供过于求越来越突出。山东省内有大约将近2000家饲料企业，普遍存在开工不足的问题。

基于饲料行业独特的上下游供求关系，原料价格波动对饲料企业的影响在所难免。原料价格会导致饲料销售价格增加，影响销售数量，从而影响利润。因此，成本变化全部向消费者转嫁很难实现，除了完全垄断的企业。当前我国已转入买方市场，由于激烈的市场竞争出现很多替代性产品，为用户提供更多的选择。一部分原料上涨的成本需要饲料企业自行消化，也会导致单位利润下降。