一瓜牵出两根产业“丝”——访广西现代青年农场主、桂林仁杰农业科技发展有限公司总经理秦仁杰

本刊记者 谢青夏 特约通讯员 莫嘉凌

在人们传统的观念中，丝瓜都是种来吃的，可是在桂林，记者看到一家公司生产的丝瓜却不是拿来吃的，而是拿来“用”的，而且用途很广，产值很高。该公司还以一根丝瓜牵出了两个产业。生产这种只“用”不吃的丝瓜就是桂林仁杰农业科技发展有限公司，公司的总经理叫秦仁杰。

这丝瓜真长！

创业千寻一“丝”希望

从小喜欢舞蹈的秦仁杰，却阴差阳错学了酒店管理，2004年毕业后，去上海、北京等地的酒店工作。在此期间，他发现，不管是北京还是上海的客人，对健康都非常重视，有机、绿色的果蔬产品非常畅销。心想：家乡的环境那么好，种出来的果蔬肯定同样很受欢迎，不如回去建基地，开农庄、搞种养。

2015年，秦仁杰结束了在外漂泊的日子，回桂林建基地、开餐馆、办农庄。在种植过程中坚持零农药，利用自己发酵的酵素，种植绿色蔬菜、水果、养鸡、养鸭。正当他准备为自己的目标与理想努力奋斗的时候，却由于一场突如其来的洪水，淹掉了他的整个农庄和种养基地，一下子不见了几十万元。

看着被淹掉的作物和农庄，秦仁杰心如刀割，但是他并未放弃自己的梦想。而是利用各种机会参加培训和学习，用知识来武装自己，提高自己。

2016年，他参加了广西现代青年农场主培训班，并在2017年与同学们的聚会中，无意中了解到一个信息：种植丝瓜卖丝瓜络赚钱。

聚会结束后，秦仁杰马上上网查找了丝瓜络的相关信息，发现丝瓜络不单是环保的清洁洗涤用品，而且还是用途极广的中药，如丝瓜络可治胸胁疼痛、胸痹及心气痛、咳嗽多痰、风湿性关节痛、手臂痛、中风后半身不遂、小肠气痛、急性乳腺炎、疮疖肿毒、治湿疹、治痔漏、脱肛、治水肿、腹水、慢性腰痛等症。

这一发现，让秦仁杰看到了巨大的商机。

商机是好，但是如何实施是个很讲究的问题。如果自己大面积租地种植，势必会将很多精力放在丝瓜的种植上。秦仁杰分析认为，自己的强项是组织协调生产，然后进行加工和销售，因此他成立了桂林仁杰农业科技发展有限公司，建立示范基地，通过公司+合作社+基地+农户的模式去发展丝瓜产业。

2018年初，开始在灵川县公平乡租了50亩地试种。

起初，秦仁杰用的是自己母亲留了多年的丝瓜种种植。几个月过后，让秦仁杰喜出望外：丝瓜产量达到了3000～3500公斤/亩。拉到市场，每根丝瓜络可以卖1元。

因为有了广西现代青年农场主这个交流平台，秦仁杰种植丝瓜的消息不胫而走。很多人慕名而来参观了解，有位同是从事丝瓜种植的莫才坤，在学员的介绍下，找到了秦仁杰，两个有着共同目标的人很快走到了一起，他们一起讨论如何迅速壮大丝瓜种植基地，引进丝瓜络生产线，加工丝瓜络产品。

2019年3月，秦仁杰与龙初凤、莫才坤、尹芳一起在灵川县大境瑶族乐育村委庙坪村给当地农户培训种植丝瓜技术，指导并带动他们种植了50亩丝瓜。当年10月，桂林仁杰公司在该村举办了丝瓜产业现场交流会，吸引了众多农户前来参观。他们在了解到丝瓜成熟后变成丝瓜络可以加工成儿童枕芯、高级沐具、鞋垫、笔筒、台灯罩等上百种产品后，都非常震撼。

“真没想到丝瓜络用途那么广。我原来是种砂糖橘的，但是现在砂糖橘价格太低，市场不景气，一直想换个短平快的品种种植，我感觉丝瓜这个品种就很合适我。”种了10多年柑橘的荔浦农户对秦仁杰说。

为了更好的发展丝瓜产业，秦仁杰还先后去了海南、广东、江西等地参观，看到了上述地方的丝瓜产业发展得很好，特别是加工出了很多非常精美的丝瓜络产品后，秦仁杰看到的是万千丝瓜络中“千丝万缕”的希望。

丝瓜种植，种定天下

有人说种子是农业的芯片。秦仁杰在从事农业以前，还不太能理解这句话的重要性。直到种了丝瓜后，就深刻体会到了。

2018年，秦仁杰种植的是传统的丝瓜品种，这种传统的丝瓜成熟后都是带壳的。但是收购商收瓜的时候，却要求要把瓜壳全部去掉，当时1亩丝瓜去壳就要耗去1000～1500元人工费用，这无形增加了种植成本。

丝瓜基地

当时秦仁杰就异想天开的想：“有没有那种成熟后壳会自动脱掉的品种呢？”让他做梦也没想到的是，这个异想天开的梦，居然在2018年底的海南之行实现了，他在海南发现了海南大学研发的丝瓜品种。

2019年，秦仁杰与海南某育种公司合作，从海南引进了5号、6号、7号、8号、9号、10号这6个丝瓜品种试验示范种植。

通过试种，秦仁杰发现，这几个品种在产量、品质上各有特点。比如5号丝瓜，瓜络特点是纤维细腻，可以加工成要求比较高的卸妆棉，或者做成搓澡巾；而6号丝瓜络相对5号而言，瓜形很长，70～80厘米，有的长度甚至达1米。瓜络的纤维则要粗一点，更适合做鞋垫，或者办公用品，如笔筒、台灯罩、绿植杯、屏风之类的；7号丝瓜络细长，也适合做成搓澡巾、屏风类产品。8号丝瓜种出来的瓜络洁白、细腻，可以加工成各种艺术品；而10号瓜外形比小腿还粗，像这种瓜络，可以加工成时尚草帽、汽车坐垫等。

除了品质优外，产量高则是这些丝瓜品种的另一个特点。如5号丝瓜亩产可达5000～7000根，按照每亩2000元的成本算，那么每亩收入至少3000～5000元；6号丝瓜7000～10000根，扣除成本，收入也有每亩 5000～8000元。

这些新品种丝瓜成长到由青变黄的时候，就逐渐脱壳。一亩丝瓜可以节省10～15个人工（即可节约1000～1500元/亩），3～5秒就可以摘一根瓜。此外，传统的丝瓜品种瓜络韧性不够，厚度不够，瓜络容易断裂，而新品种瓜络韧性强，不易断裂，够厚。

在指导农户种植的过程中，秦仁杰发现，育苗的时候，种子埋放营养杯土三分之二即可，如果埋得太深，就不容易发芽；此外，喷水不够，发芽率也会降低。

而丝瓜的成长过程，最怕的就是瓜实蝇。当丝瓜长到筷子大小的时候，即授完粉2～3天就要开始防瓜实蝇。秦仁杰要求所有基地不得喷洒农药，全部悬挂色板，或者安装防虫灯来全程防控，一直到丝瓜的瓜皮开始变硬，当瓜皮变硬后，就不怕了。

2020年，是仁杰公司快速发展年，该公司在南宁、百色、桂林、江西等地均建立了种植基地，面积达2000多亩。

目前，丝瓜已经进入了收获阶段，而生产加工车间正在紧张有序的建设。在2020年7月即将开工生产鞋垫、搓澡巾、洗洁布等产品。“目前一双丝瓜鞋垫的价格是28～30元，一个大的搓背巾是168元。加工后的丝瓜络产品比没加工过的附加值要几十倍甚至上百倍的增长。”

酸菜——瓜地里长出另一个“瓜”

不忙的时候，秦仁杰最喜欢去逛各种市场，看市场上哪种产品最畅销。通过对市场的调研了解，秦仁杰发现，市场对酸菜需求量很大，特别有些酒店就专门以酸菜鱼、酸菜牛肉、五花肉炖酸菜、酸菜炒竹笋、酸菜肉末等为招牌菜，而成千上万家各种米粉店，对酸菜的需求量更大。

巧合的是，秦仁杰对酸菜很有研究。“我从小就看母亲制作酸菜，她做酸菜都是用淘米水发酵，不是放盐腌制的。”从小的耳濡目染，让秦仁杰也学会了用淘米水发酵酸菜。但是用淘米水发酵，少量酸菜是可以的，如果大批量制作酸菜，去哪里找那么多淘米水呢？这让秦仁杰陷入了沉思。2016年冬，有一天他在买酸奶的时候，突然灵机一动，这酸奶是微生物菌发酵的，那么酸菜是否也能用微生物菌发酵生产呢？一想到这，秦仁杰非常兴奋。

“当时家里刚好种有芥菜，所以马上就卖了菌种试做。第一次做出来的酸菜太酸，很多人感觉难以入口。”秦仁杰说，做酸菜，最难的是酸度口感与色泽之间难以协调，有时候色泽可以，但是酸度又不行，有时候酸度和口感都可以的时候，色泽又不够满意。在连续试验了几十次、损耗掉1500多公斤的青菜后，秦仁杰才把酸菜的酸度、色泽处理好。在研发出酸菜的加工后，他又乘胜追击，还通过这种发酵的方式生产出酸笋、酸豆角等各种酸。实践发现，秦仁杰发酵的酸菜，只要不开封，都可以放很久，时间长的甚至可以达一年以上。

2018年，秦仁杰通过朋友介绍，认识了一位在南宁专门从事酸菜批发生意的朋友，这位姓黄的老板，同时也在海南做酸菜销售，被誉为海南省的“酸菜老大”，对方每天批发出去的酸菜占海南省酸菜销售的二分之一。黄老板在品尝了几次秦仁杰发酵制作的酸菜后，均赞不绝口。他认为秦仁杰的酸菜解决了酸菜行业最大的痛点：零亚硝酸盐。而且他的酸菜色泽金黄，香脆，质量好。因此马上提出合作建厂的想法，且一年订购500吨酸菜。

“500吨的酸菜，需要鲜芥菜750吨。按照亩产2500公斤芥菜算，要300多亩才能生产出来。”秦仁杰解释，这仅仅是1个客户需要订购的酸菜数量。而桂林酸菜市场1年交易额就几个亿，本地每年的酸菜需求量非常大，家家米粉店都要酸菜。当地一家老牌米粉店在得知秦仁杰要生产酸菜后，早已找上门来寻求合作。

真是瞌睡虫遇到枕头。此前秦仁杰就一直关于如何提高丝瓜地的复种指数问题而苦苦思索过。他想：丝瓜是一年生作物，每年从3月下旬开始种植，到6月开始摘瓜，一直摘到11月，一年当中瓜地有3个多月的时间是空闲的。如何让1亩地产出2亩地甚至是3亩的收益？如何让农民每天有事做？这是秦仁杰经常思考的问题。而芥菜生长期仅50多天，生长周期短。刚好可种一造芥菜，然后加工成酸菜卖，因此2019年，秦仁杰利用冬闲田的时机，种植2亩芥菜，发酵酸菜。“每年的4月以后，家家户户的酸菜缸就已经见底了，这时候一直到9月就是市场上酸菜最走俏的季节，因为大家的存货都少了，一般的酸菜都能卖到10～14元/公斤。”今年5月，秦仁杰在通过举办酸菜品尝活动，让自己的酸菜响遍桂林，客人们纷纷抢购。

通过实际操作，秦仁杰发现，丝瓜地轮作芥菜，芥菜叶片又大又厚，杆子粗壮，长得非常好。而那些非丝瓜地轮作的芥菜反而长得没那么好。为何会出现这种现象呢？他在请教了桂林市土肥站的科技人员后才恍然大悟，原来：丝瓜属于葫芦科作物，葫芦科作物的根系非常发达，又长又深，很多表土肥料吸收不了。但是芥菜属于浅根系的作物，因此可以吸收表土的肥料，这样土壤疏松，有利于第二年重茬种植丝瓜。此外，秦仁杰把生草栽培理念引入到丝瓜的种植中，整个过程都不打除草剂。“草有五大作用：一可以防止雨水冲刷地笼，防止水土流失；二可保温；三可保湿；四可以释放部分残留；五到冬天可以枯萎回田，变成有机质，自然回田，促进丝瓜的根须发育。”

“很多农产品都可以腌制酸品，我们将来可以更好的利用丝瓜冬闲田的有利条件，大量发展短期作物栽培，提高土地的复种指数，更好的增加农民的收入。”