果蔬量不够，“变丑”是第一步

损害皮肤 研究发现，水果和蔬菜摄入少的女性患脂溢性皮炎的风险增加了47%，随着饮食中水果摄入的增加，风险降低25%。由此可见，果蔬量不够，“变丑”是第一步。

体重上升 有研究指出，在饮食中增加蔬菜和水果与体重减轻有关。究其原因，可能是因为果蔬中纖维和水含量很高，且热量较低，可以让你保持饱腹而不会提供过多的热量。

肠胃失常 肠道中细菌数量和类型的增加，对于免疫系统至关重要。研究发现，纤维似乎是影响肠道多样性的第一大指标。纤维是植物性食物中的一种碳水化合物，有助于促进肠道有益细菌的生长。

糖尿病患病风险升高 研究发现，体内维生素C含量最高的人罹患2型糖尿病的风险最低。果蔬的纤维含量高，有助于调节血糖。多吃富含维生素C的食物，也会让你减少其他含糖食物的摄入。

影响心脏健康 研究表明，饮食中多摄入水果和蔬菜等植物性食物，可以降低患心脏病的风险。据了解，水果和蔬菜中含有一种叫“植物化学物质”的特殊营养素，有助于减少人体全身的炎症。研究指出，水果和蔬菜有助于抵抗慢性炎症，还可预防心血管疾病。

对此，专家建议，健康成年人每天摄入200至350克新鲜水果比较适宜。蔬菜摄入量为300至500克，其中深色蔬菜占二分之一。另外，健康成人一天可吃两三种水果，每天轮换着吃，并根据其重量自由搭配。如果孩子不爱吃果蔬，家长在采购、烹饪时最好让孩子参与其中，或可从颜色、形状着手，把果蔬做成孩子喜欢的样子。另外，老人吃果蔬应注意松软易消化，比如叶菜选嫩的，切碎或做成馅;水果切成薄片或小块。

（《生命时报》）