沉默而精准的输出

潘潘

从愚园路开始，又回到愚园路重新开始。罗阳毕业后第一份工作就是做咖啡，与之相关事无巨细都曾参与过，咖啡烘焙、培训、比赛、裁判、运营店铺，从业至今16年，他依然觉得咖啡很单纯。

罗阳有自己完整的好恶评价体系，加之常常思考如何将工作流程优化，品牌的內在逻辑已经形成。BAsd BAN是罗阳真正意义上的第一家店，他赋予的输出方式简洁、直接。无意居高临下引导或教育消费者，人们可以用轻松的方式去体验这个品牌。给出的咖啡选择只有两种，加奶或不加奶;面包重点做起酥类，特意将产品线缩短，有利于制作出品质更高更稳定的产品。罗阳宁愿慢慢做加法。

滑动齐合的五道门洞关闭时，红砖墙立面依旧， 打开后新建门窗出现。一百五十平的店内处处保留着不同年代改造留下的痕迹，新建部分以不锈钢材质为主，6毫米厚钢板贯穿整个空间，辅以镜面作呼应，不锈钢轨道系统和金属帘可自由切分出空间。定制的不锈钢桌椅提供窗台、台阶、大桌和座位区，满足不同数量及社交需求的客人。不锈钢大台阶的横向线条组成有弧度的靠背面，桌子可插拔移动;地形图大桌上堆叠的不锈钢板形成天然屏障，多人同坐也不会尴尬。8米长的悬浮吧台呈现出轻松到不真实的视觉效果，设计师和结构工程师使用工字钢贯穿承重，才实现了如此大体量的挑空横亘。后方嵌入厨房墙面的定制不锈钢冷藏柜，兼具展示、冷藏和出餐等多重功能。三台La MarzoccoGS3单头咖啡机组合成一整台，提升了灵活度，其中一台出现故障也能继续提供咖啡。一目了然的玻璃展示系统解放了面包们，不必被关在布满指纹的柜子里被人们指指点点。由于了解这部分操作流程容易狼狈，罗阳重新设计了下方承托的波浪形不锈钢架子，实用好看，方便打理，更新时可以整个拿走。从成都来到上海十年多，他见证了咖啡店从单一品牌到精品咖啡店层出的过程，一直在不断观察消费者的需要和认知程度，才有了这些兼顾设计感与实用的设计。

“从品牌出发，把自己能做到和想做的尽量表现好，对我来说是最重要的。”今年6月7日开店后，受欢迎程度在罗阳意料之内，又在想象之外。被迅速认可也被迅速贴上了“网红店”的标签，吸引来更多拍摄打卡的客人，加之空间感受强烈，人们在这样的环境里很难感受个性设计背后的逻辑和便捷，也很难真正享受空间和产品。在流量和口碑的矛盾里，罗阳并不会妥协，他打算继续让BAs d BAN做自己。