大红袍花椒标准化栽培技术

李高强

花椒栽植管理方便，用途廣泛，适应性较强，为大力发展标准化花椒生产，提高花椒产量和质量，增加林农收入，总结出了大红袍花椒标准化栽培技术措施。

花椒属芸香科花椒属，又称秦椒，有大红袍、小红袍、大花椒、豆椒、构椒等品种，是一种投资少、见效快、效益高，栽植管理方便，用途广泛，适应性较强的经济灌木树种。花椒一般定植2年后开花结果，5年后进入盛果期。平均株产 2.5kg，按20元/kg计算，每667m2地栽植111株，可产花椒270～300kg，年收入4000～6000元。

淇县太行山区花椒主栽品种是经济价值较高的大红袍花椒，也种植小红袍、青花椒等品种，以错开成熟期，便于采摘管理。

一、适宜环境条件

花椒喜温凉气候，不耐低温，需较高温度，需年降雨量400～500mm，较耐干旱，不耐涝，适应性强。成片建园宜选在山坡下部的阳坡和半阳坡的石灰岩山地，以低山丘陵、梯田边缘、庭院周围以及地埂经济林和零星栽植为主。

二、关键栽培技术

1、建园

花椒喜光、喜钙，植株较小，根系分布浅，适应性强，可充分利用荒山、荒地、路旁、地边、房前屋后等空闲土地栽植花椒。

山地园地一般选择在地势开阔，背风向阳的石灰岩山地，土壤以质地疏松、保水保肥性强、透气良好、土层较厚（厚度不小于50cm）的砂壤土和中壤土为好，最好是土层厚度lm以上的中壤土或砂壤土，PH值要求在6.5～8.5之间，地下水位1.5m以下。山顶、地势低洼、风口、土层薄、岩石裸露处或重粘土上不宜栽植。

平地建园可采取全园整地，深翻30～50cm，翻前施足基肥，每667m2施4～5t，耙平耙细，栽植点挖成1m×1m×0.8m的栽植坑。在平缓的山坡上建园时可按等高线修成水平梯田或反坡梯田。在地埂、地边等处栽椒时，可挖成直径60cm或80cm的大坑，带状栽植。无论哪种栽植坑，表土和心土要分开放;在回填时，表土还应混入20～25kg左右的有机肥或优质农家肥。栽植时间可选在春季芽体萌动期或雨季降雨前后的2～3天时间。春季栽植时挖小坑，将苗木放入栽植坑，使根系自然舒展，边填土边踏实，然后培埂并灌足水，最后在树盘覆1m×1m的地膜。发芽前定干，定干高度70cm～80cm。

建园密度宜稀不宜稠，一般采用2m×3m或3m×4m的株行距，667m2栽植56株或111株。山地较窄的梯田则需要灵活掌握，一般一个台面栽1行，台面大于4m时可栽2行;生产上多采用111株的矮化密植园，便于摘心采摘。

苗木一般选用1～2年生、根系发达完整、无病虫害的优质苗。

2、土、肥、水管理

每年春夏2季要进行扩盘、松土、除草工作，花椒栽下后当年要松土、除草2～3次，干旱时及时灌水。花椒根系浅，杂草与树争肥严重，有“花椒不除草，当年就枯老”之说，结果后更应及时进行土、肥、水管理。另外，5月份要施追肥（氮、磷、钾肥等），挂果幼树株施氮肥0.25～0.5kg、磷肥0.5kg、草木灰2kg，盛果树株施氮肥0.8～1kg、磷肥0.75～1kg、草木灰2kg。8月底、9月初施入基肥，每株施有机肥25～50kg。施肥多采用放射沟、环状施肥法。在生长期结合喷药进行叶面喷肥，初花期喷0.3%尿素+0.5%磷酸二氢钾+0.2%硼砂， 以后每隔10-15天喷1次0.5%尿素+0.3%磷酸二氢钾水溶液，共喷3-4次。秋季落叶后一般3～5年要对主根周围50cm以内的土要换除，深度30cm，以防落椒、落叶麻死椒树。

3、 整形修剪

花椒是喜光树种，发枝力很强，容易造成树冠稠密，内膛光照不良，合理修剪可以改变这种情况。花椒对修剪反应良好，修剪在采椒后至第2年春季发芽前均可进行，幼树和盛果树宜在秋季，弱树和老树宜在春季。树形主要采用丛状和自然开心形，丛状形每穴 1株或2～3株，栽后从地际处截杆，促进萌生枝条，让其自然生长。自然开心形每穴 1株，从主干30cm处定干，留3～5主枝，每个主枝培养2～3个侧枝，最后去掉中心枝，这样3～5年就可完成整形。以后每年在生长期要进行摘心拉枝，剪除病虫害枝，在休眠期要剪除徒长枝、过密枝、弯杈枝、回缩结果枝和延长枝。

4、病虫害防治

花椒的病虫害主要有叶锈病、炭疽病、干腐病、花椒窄吉丁虫、花椒天牛、花椒蚜虫等。

防治方法具体为：

？譹？訛叶锈病。发病盛期，叶片喷雾 1：2：200的波尔多液或0.3～0.5°Be的石硫合剂。

？譺？訛炭疽病。叶面喷雾 1：1：100倍波尔多液或50%的退菌特600～700倍液。

？譻？訛干腐病。在病部用小刀纵横划线，深入木质部，涂波尔多液或 50%托布津500倍液。每年5～6月用1：1：100倍波尔多液喷干2～3次。

？譼？訛花椒窄吉丁虫。5月下旬～6月下旬，喷氧化乐果或敌杀死等药剂800～1000倍液，1周用药1次，连喷4次。

？譽？訛花椒天牛。用铁丝挖掉虫巢或用棉花蘸煤油1kg、敌敌畏0.05kg，兑成20倍液堵塞虫洞，或用磷化铝毒签插入虫孔。

？譾？訛花椒叶甲。可用50%敌百虫500～600倍液，连续喷洒2～3次，效果良好。

5、预防冻害

花椒抗寒能力差，进入冬季可对幼树裹草，大树涂白，采用主干培土和幼苗整株培土的措施，加强对树体保护。在主干涂抹护树将军保温防冻或进行树干涂白保护，用生石灰5份+硫磺0.5份+食盐2份+植物油0.1份+水20份配制成保护剂进行树体涂干。

6、果实采摘与贮藏

花椒采摘：7月下旬果实外皮呈紫红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮，可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期。采收果实一般是用手摘或剪子剪。要选择晴朗天气采椒，避免在阴雨天和有露水时采收。采摘时，一手握住枝条，一手采摘果穗，用手指从果穗基部掐取果穗，不留零椒。采后及时放在向阳通风、干燥的席上晾干或阴干，以保证花椒品质和色泽。

花椒贮藏：要贮存在通风防潮的库房，严禁与有毒、有异味的物品混放，注意鼠害。

（作者单位：456791河南省淇县黄洞乡农业农村发展服务中心）