脂溶性维生素在动物饲料中的应用

任焕景

[摘 要] 脂溶性维生素添加剂是动物保健与饲料工业中一类重要的饲料添加剂，可促进动物生长、发育和繁育，亦可提高動物免疫力。维生素A、D、E、K可溶于脂肪及脂溶剂，属于动物脂溶性维生素。动物体内脂溶性维生素主要参与辅酶、辅基化学反应，缺乏或过量都会给动物的正常生长造成阻碍。因此，要正确认识脂溶性维生素在动物饲料营养中的作用、特性，正确配制比例，避免维生素缺乏或者过量影响动物生长机能。本文主要阐述维生素A、D、E、K饲料添加剂对动物的营养价值。

[关键词] 饲料;脂溶性维生素添加剂;营养价值

[中图分类号] S816.7 [文献标识码] A [文章编号] 1674-7909（2020）10-103-2

维生素是维持动物生命活动所必需的有机物，根据动物生长发育特点在饲料中合理配置维生素，保障动物健康生长[1]。一般在日常饲养过程中，主要饲料供给充足，动物并不会出现维生素缺乏的情况，但如果动物采食混合料，就会出现维生素缺乏情况，因此需要在饲料中加入脂溶性维生素添加剂，满足动物新陈代谢等生命活动需求。

1 饲料中脂溶性维生素添加剂的分类及特点

1.1 维生素A

维生素A是一类高度不饱和长链脂肪醇，仅存在于动物体内，植物饲料中不含。维生素A是鱼肝油在真空下蒸馏得到的，将其融入植物油中，经过调整形成一定浓度的维生素A油。人工合成的维生素A化合物主要有维生素A醇、维生素棕榈酸酯和维生素A醋酸酯。一般将维生素A醋酸酯和维生素棕榈酸酯作为饲料添加剂。一般的植物饲料不含维生素A，但含胡萝卜素，可将胡萝卜素作为维生素A的来源。植物饲料中的胡萝卜素是动物维生素A的重要来源，其中β-胡萝卜素是动物维生素A的主要来源。维生素A分为A1与A2 2种，主要存在于动物肝脏、蛋黄和乳汁中。动物性饲料鱼肝油、鱼粉含量丰富，而植物性饲料尤其是青绿多汁饲料和胡萝卜含有胡萝卜素。

1.2 维生素D

维生素D可以分为D2和D3，对比发现维生素D3的稳定性更好，因此常作为添加剂加入饲料中。鱼肝油中含有少量的维生素D，可以通过蒸馏得到，可以融入植物油中，调整含量形成维生素D油，但目前几乎不用这种制品。相较维生素A来说，维生素D的稳定性较好，但与热、潮湿和某些无机元素、氧化剂等直接接触时易被分解破坏，从而失去效果。一般维生素D进行包被处理或特殊的防氧化处理，才能形成稳定型的维生素D。维生素D的主要生理功能为调节钙、磷代谢，特别是增加小肠对钙、磷的吸收，对钙化过程有直接效应;调节肾脏对钙、磷的排泄，在甲状旁腺切除动物中，维生素D可增加磷的清除率，促使血清磷浓度降低;控制骨骼中钙与磷的贮存;协调血液中钙、磷的浓度等[2]。

1.3 维生素E

维生素E对其他维生素能起到保护作用，是作为抗氧化剂存在的，但在饲料中使用易被氧化破坏而失去活性。经相关研究报道，硒有抗氧化的作用，因此可以与维生素E并用，起到更强的作用效果。维生素E配制的液体制剂应采取避光处理，一般储存于阴暗处。

1.4 维生素K

维生素K制剂中有维生素K3，性质比较稳定，水溶性结晶，因此在饲料配制中应用比较广泛。一般认为，维生素K与动物体内凝血酶原的形成有一定关联性。

2 饲料中脂溶性维生素添加剂的营养价值

2.1 维生素A的营养价值

维生素A可以有效预防、抵抗畜禽球虫病和呼吸系统疾病。维生素A对动物生长、骨骼发育、畜禽繁育、增强免疫力有重要作用;参与DNA合成，维生素A能刺激动物生长，促进许多组织中DNA的合成，同时能调节动物机体免疫功能，提高细胞之间的黏附性。维生素A的生理功能表现为维持动物正常视觉和上皮组织完整，维持细胞膜和细胞器膜结构的完整性。维生素A的衍生物可以携带糖参与糖蛋白的合成。维生素A能促进一些结缔组织中糖的合成。

2.2 维生素D的营养价值

维生素D添加剂可以维持骨骼和牙齿的生长发育，抗佝偻病，同时能改善视觉，预防夜盲症和呼吸道疾病。一般经常受光照的畜禽不需要补充维生素D添加剂，但笼中封闭饲养的畜禽必须补充维生素D。维生素D要经过一系列生化反应，才能参与动物机能代谢、必要氨基酸吸收和一些器官组织生长发育、钙的吸收中。维生素D能调节肾脏对钙磷等物质的排泄，继而增加磷的消耗量，协调血液中钙磷的浓度。

2.3 维生素E的营养价值

虽然维生素E极易被氧化，但是能保护其他物质不被氧化，在动物体内发挥着抗氧化剂的作用。维生素E的存在，能防止生物体内多种过氧化反应的发生，从而避免过氧化物的产生，保护好生物膜的结构和功能。维生素E和硒可协同发挥作用，防止肝组织坏死和肌肉受损。维生素E的应用，还能保护动物的繁殖机能，提高动物的免疫能力，促进免疫球蛋白的生成。

2.4 维生素K的营养价值

维生素K又称抗出血维生素，是动物体内凝血酶原形成所必需的维生素之一。一般动物体内会自行形成维生素K2，并不会出现维生素缺乏的情况，但如果动物出现脂类消化不良等情况，肠道微生物活性降低，难以自行形成维生素K，则需合理控制维生素K添加剂在饲料中的含量。维生素E和维生素A一同使用，共同发挥作用，能对分娩母猪失血和出血性疾病进行辅助治疗。

3 结语

在畜禽饲养工作中，要明确不同种类畜禽所需营养物质，从而选择含有不同营养成分的饲料。同时，要了解畜禽缺乏维生素的症状以及畜禽在生长中所需要的各类维生素，根据饲料的特性进行合理的储存，提高饲料中维生素的营养价值，满足畜禽的营养需求，为畜禽健康生长、发育、繁殖奠定良好基础。

参考文献

[1]王敬.饲料中脂溶性维生素添加剂的营养价值[J].山东畜牧兽医，2010（6）：18-19.

[2]郑杰，查修峰.维生素及其对猪生长发育的作用[J].湖北畜牧兽医，2019（11）：16-17.