青团 青团

袁枚曾说青团：“青糕青团，捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。”短短这几个字，就看得人口舌生津。

三四月份做青团正当时，一团团氤氲的热气，将青团从笼屉里端下，一个个晶莹碧绿、柔软香糯，清香钻入鼻尖，送入嘴中，新鲜弹牙，有种小小尖尖的清凉。

老家做青团先采艾草，放在盆中，细细捣碎，出汁，加盐，大锅煮沸，蒸汽袅袅，满屋清澈。鲜鲜的青汁揉进面团，看那汁液在手中揉搓，白白的粉团慢慢渗出绿色，缓缓青透，变成可爱的一团。

添柴点火，灶火鼎旺，热热地，烤得人红扑扑，满身的烟火气。慢慢地添秸秆，火焰明亮，锅灶间一团团朦胧的蒸汽。奶奶此时通常呆坐着，不时地添柴，厨房是安静的，时间仿佛静止，麻雀在门口明丽的阳光下跳跃着，只有柴火不时发出的噼啪声，心沉进这无边的春光里。

终于揭笼了，一个个青团明艳在你的眼前，绿莹莹、圆滚滚。猴急猴急地尝一口，黏而不粘，甜软香滑，甜在舌尖，含在嘴里仿佛含住了整个春天。那油绿如玉的外形，看着就让人欢喜，似乎春天的嫩绿都浮在你的眼里，那春天在你的舌尖绽放出来。蒸好的青团可以刷一遍熟菜油，咀嚼起来，滋味更郁。

实际上做青团不光艾草，青草也可，马头兰也行。做出来，味道大致无异，糯米的甜香，青草的鲜浓，缓缓透进骨子里，唇齿间有股清明滋味，那是田野间的湿润。人間圆满，估计就是如此吧。

幼时不懂事，经常在手中把玩青团，外皮松软，碧绿光亮，捏下去，柔软糯韧，越玩越喜欢，常常遭到母亲的呵斥：“放在嘴里吃的东西你放在手上玩，糟蹋粮食，快扔到鸡圈去。”不情愿地去鸡圈，小小青团，引得鸡群汹涌，争先抢食，咕咕直叫，鸡冠冲天。

毕业后，在城市森林打拼。一次雨夜，狼狈躲雨而归，小巷正巧有人卖青团，腹中饥饿难忍，便买回。淅淅沥沥的雨声，雨线在窗户上缓缓滑下，檐下雨声听得人心中渐渐湿润。

自己默默打开青团，热气烘得塑料袋一片朦胧，雨声滴答，那一口青团立刻就回到了乡野时光，心中发亮，看着对楼缥缈的几缕灯光，这一口吃食成了漫漫长夜的慰藉。

唉！今年还未尝过青团滋味。

（来源：“颜彦清的书房”微信公众号）