江津花椒种植管理浅析

曾祥平 李其美

摘 要 江津花椒是重庆市江津区最具特色的支柱产业，是农民增收致富的主导产业。但受到人为管理和气候环境因素影响，花椒在种植过程中，需要更加注重种植技术及病虫害防治管理，同時本文对江津花椒在农药、肥料使用中存在的问题进行分析，以期能够更科学、合理的提升花椒种植质量。

关键词 江津花椒;农药施用;检测;调研

中图分类号：S573 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.23.005

1 种植概况

江津作为江津花椒主产地，根据《地理标志产品保护规定》，保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局批准的范围（东经105°49～106°38′、北纬28°28′～29°28′），江津花椒品种耐旱、耐贫瘠，繁殖容易，栽种简便，生长快，结果早，结果年限长，栽培条件要求不严，在山地、丘陵、河滩、宅旁等地均能栽植，且有很高的经济价值。江津花椒涉及范围甚广，无论是江津区还是重庆市，甚至是全国的农业产品，都具有典范作用，被誉为重庆农业的四大著名产业之一，带动了国家农业经济的发展。根据调查结果显示，江津花椒按照科学生产管理栽培模式种植，2019年，江津花椒投产面积约3.47万公顷，鲜花椒每667 m2产量平均达到750 kg，最高每667 m2产量达到1 350 kg，总产量达到28.5万吨，其经济收入高达32.5亿元，总量占全国青花椒市场的70%，在全国范围内，奠定了江津优质青花椒生产基地的地位。目前，江津花椒已经成为椒农的“摇钱树”，是椒农致富的重要手段，促进了当地农村经济的发展。

江津花椒总种植面积3.47万公顷，其中：先锋镇占据大部分，种植面积达0.77万公顷，白沙镇种植面积0.33万公顷，慈云种植面积0.14万公顷，龙华种植面积0.17万公顷，李市种植面积为0.20万公顷;江津花椒年产量达28万吨。

先锋镇是江津花椒的鼻祖之地，至今已有40多年的种植历史，江津花椒自先锋镇1978年开始引种，近年来具有高产性和价格优势，且经济效益十分明显，花椒产业得到迅猛发展。江津区种植花椒历史悠久，地理气候条件优越，所产花椒麻香味浓，并且富含多种微量元素，出油率高，不仅是优良的调味品，而且加工后可提取多种名贵的化工材料。其中，九叶青花椒是最著名的花椒原料，能够很好地适应江津区的土壤条件与气候条件，经过长期提纯复壮，具有独特的优势，被誉为最有竞争力的早熟品种，同时，江津花椒还具有麻味纯正、果实清香的特点。

2 种植要点

江津区属北半球中亚热带湿润季风气候区，具有气候温和、四季分明、夏热冬暖、光热同季、无霜期长、雨量充沛和湿润多阴等特点。常年平均气温18.4℃，年平均日照时间1 141.0 h，年平均降雨量1 001.2 mm。充足的光照，适宜的温度，充沛的雨量及其在季节、月份上的分布等，都为花椒生长提供了得天独厚的气候条件。江津区土壤分为水稻土、冲积土、紫色土、黄壤土，土壤pH值在6.5～8.0，江津土壤硒含量为

0.049～3.110 mg·kg-1，平均含量0.32 mg·kg-1，远高于世界土壤硒平均含量。整个种植过程要点包括以下环节。

2.1 花椒选种

对花椒树种的选择，需要选择抗病能力强、品质优良、生长健壮的花椒树，同时，树龄最好在6～10年，等到9月上旬时，就会出现少量裂果，果子由青转红，之后种仁转为黑色，需要及时种椒采收。

2.2 花椒播种

花椒种子需要使用冷水浸泡，等到1～2 d后进行脱脂处理，使用2%的碱水浸泡1 d，之后搓洗，使种皮表面粗糙，失去原有的光泽后用水清洗干净，再用湿润的河砂混合后储备。10—11月是秋播的时间，每667 m2需要播种50～60 kg净种。

2.3 花椒定植

椒农需要将植株较为健壮的苗木进行定植，要求苗木的高度在60 cm左右，茎粗超过0.3 cm，并且没有病虫害、根系较为完整。

2.4 花椒施肥

花椒幼苗定植成活开始施肥，以高氮的复合肥为主，宜少施勤施肥，随着幼树的生长待试花结果后，每年施肥4次，分别在1月上中旬、4月中旬、5月中下旬和8—9月，根据各个季节做到氮、磷、钾综合配合施用。

2.5 花椒整形修剪

主要的修剪树型是开心形，花椒的整形修枝主要有两种方式，分别是多主枝与短截的方式，使其获得层次分明、骨架牢固、通风透光、枝序分布均匀和早结丰产的效果。

2.6 花椒病虫害防治

需要使用先进的生物措施、农艺措施、完善的栽培管理技术，通过减少病源与虫口数量，达到防治花椒病虫害的目的。同时，需要严格遵守农药使用的相关规定，符合国家绿色食品生产的要求，选择低毒、低残留、高效的农药品种，防止农药残留对花椒品质产生影响。病虫害的主要防治时期在花芽分化、开花前、谢花后、壮果期和枝条木质化期，同时结合当年气候等原因导致的病虫害具体的情况进行施药。其主要易发生的病虫害有蚜虫、红黄蜘蛛、半附线螨、桑拟蚧、天牛和锈病、斑点落叶病等。

2.7 花椒采收

花椒的采收期，是在花椒籽粒外表呈现深绿色，油胞出现凸起，可以闻到浓郁的麻香味时。采收时间最好在晴天上午露水干后，可以防止出现油胞破裂的现象。

3 主要问题

目前江津的花椒规模种植基地较少，全区形成

13.3 hm2以上的基地13家，最大的基地超过33.3 hm2，主要集中在石门镇，全区97%的花椒种植均为农户散户种植，且从业人员大多数在50周岁以上，以60岁居多，因此，花椒的规范种植、规范用药很难把控和追溯，基本上依靠着农资销售部门的引导，更谈不上科学使用农药。

3.1 单一使用农药造成防治效果差

江津区花椒所用到的农药种类主要分为杀虫剂、杀菌剂、调节剂、除草剂等。目前，市場上并没有针对花椒专用的农药，因而多采用大田作物农药。其中，杀虫剂农药主要有高氯甲维盐、甲维盐、高效氯氰菊酯、高效氯氟氰菊酯、联苯菊酯、吡虫啉、啶虫啉、噻虫嗪、阿维菌素和螺螨酯等品种，主要用于蚜虫、红黄蜘蛛、半附线螨、桑拟蚧和天牛等虫害的防治;杀菌剂主要有代森锰锌、代森联、丙森锌、吡菌酯、戊唑醇和氟环唑，主要用于防治锈病、斑点落叶病等病害。除草剂主要有草铵膦、草甘膦、敌草快、氯氟丙氧乙酸和二甲四氯钠等。

江津花椒全年的农药使用主要分为7次，并且按照花椒的种植情况、气候环境等因素调整用药方案。以花椒的各个生长期确定使用农药，如3月中下旬的保花药、4月中旬的保果药、4月底5月初的果实膨大药、8月上旬的控梢药、8月下旬的控梢药、9月中旬的收老药、10月上旬的收老药，共7次。下半年每次用药间隔20 d左右，以保证药的效果和降解。同时，在每次用药中形成全套用药方案，预防+治疗的综合方案。

1）最近几年政府行政主管部门加强对农药的监管力度，控制高毒、高残留农药的使用，减少除草剂的用量，基本在花椒采收前20天以上就不使用农药，符合政府采收前15天不能使用的规定。但由于椒农年龄的增加，文化水平不高，对一些病虫害难以识别，或对其发生期不了解，从而针对性使用农药、科学使用农药的目标不明确，导致以虫治虫、以病防病的单一用药现象，或重复使用农药、增加剂量使用农药增强防治效果，增加了病虫害的抗药性，其防治效果不明显。

2）农户在选择农药时，往往以考虑价格因素为主要目的，忽视了品质、成分、含量因素，任由农资经销商的推荐，容易造成少数商品名不一样，而成分一样的品种使用，或者以含量不同的方式来诱导消费者选择价格低的农药，虽然达到了效果，但最终使用后增加药量的现象仍然存在，或者将明确用在其他农作物上的农药使用在花椒上。

3.2 单一使用肥料造成土壤酸化

花椒在生长过程中需要追施4次肥料，即采前重施促梢肥、秋季看树越冬肥、早春追施萌芽肥、谢花过后壮果肥，均以施用化学肥料为主。近几年农业部门虽然在推广有机肥的使用，但是农户仍以化学复合肥料作为花椒施用的主要肥料来源。一般整个生长周期的使用量0.75～1.10 kg/株。虽然肥料的量上比较合理，但多年来以氮磷钾这单一的复合肥施用，造成土壤的板结、酸化等问题较为严重，同时会引起不同程度的重金属超标，应予引起关注。

（责任编辑：赵中正）