氮磷钾肥对不同品种葡萄产量及品质的影响

黎宪纪 韦美玉

[摘 要] 氮磷钾是葡萄生长发育不可缺少的营养元素，本文以三年生A17、阳光玫瑰、巨峰葡萄为试验材料，通过测试含糖量、叶绿素含量、果实横纵径、单粒质量来探究氮磷钾肥对不同品种葡萄产量和品质的影响。结果表明，氮磷钾肥对不同品种葡萄产量的提高和品质的改善有明显的促进作用。

[关键词] 葡萄;氮钾磷肥;产量;品质

[中图分类号] S663.1 [文献标识码] B [文章编号] 1674-7909（2020）24-95-3

葡萄（Vitis Vinifera L.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物[1]。葡萄对环境的适应能力强，而且结果年限长、产量高，果实多汁、酸甜可口，含有丰富的矿物质元素，具有很高的营养价值，是我国广泛种植的果树之一[2]。氮肥能提高单粒质量，对产量影响较大。磷、钾肥对提高果实品质起重要作用，磷肥可提高浆果含糖量、降低浆果含酸量，钾肥可提高浆果含糖量[3]。葡萄体内碳水化合物的合成与碳水化合物的运输贮存均离不开钾的参与，缺钾将影响葡萄体内化学反应的进行。葡萄种植过程中使用一定量的钾肥，对提高果实产量、改善品质、促进枝条成熟具有重要作用[4]。氮、磷、钾配合施用，能改善叶片水分状况，提高浆果含糖量、产量、新梢和根中营养物质的贮藏量[5]。研究氮磷钾肥对不同品种葡萄产量和品质的影响具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2019年4—10月在贵州省黔南州都匀市黔南民族师院葡萄种植基地进行，土质为沙壤土。当地亚热带湿润季风气候明显，冬短夏长，热量资源丰富，雨、旱季分明，水分资源充沛。年平均气温16.4 ℃，年降雨量1 445.5 mm，年日照时间1 185.1 h。基地中葡萄行距为1.6 m，株距为0.5 m。基地采用水泥柱钢丝白色塑料薄膜避雨种植模式，能有效减少葡萄病虫害的发生，灌溉采用塑料管滴定，减少水分消耗。

1.2 试验材料

选用三年生、长势良好、生长状况大致相同、抗逆性强、能适应不良气候的A17、阳光玫瑰葡萄、巨峰葡萄作为试验材料。

肥料选用贵州西洋实业有限公司生产的尿素，氮含量为20%，五氧化二磷含量为10%，氧化钾含量为10%，总营养含量大于40%。

1.3 試验设计

每个品种选取长势良好、生长状况大致相同的3株葡萄作为一组，在其他条件相同的情况下，试验组施用氮磷钾肥，对照组不施用氮磷钾肥。葡萄结果后分别测试葡萄叶片中叶绿素含量，待葡萄成熟后测试果实横径、纵径、单粒质量、含糖量。

1.4 检测方法

葡萄结果后随机挑选葡萄枝节上中下3处的成熟叶片，每处取3个叶片，用分光光度法测定叶绿素含量，计算平均值并记录。葡萄成熟后随机挑选3个果橞，每个果橞上随机挑选上中下3个部分的3个果粒，用游标卡尺测试横、纵径长度，用菲林试剂法测试葡萄含糖量，用分析天平测单粒质量，以上3个指标均测试3次。

1.5 数据分析

测量得出的全部试验数据均用Excel 2017进行整理，用SPSS软件进行差异性分析。

2 结果与分析

2.1 氮磷钾肥对不同品种葡萄果实含糖量的影响

氮磷钾肥对A17、阳光玫瑰、巨峰葡萄果实含糖量的影响如图1所示，施用等量的氮磷钾肥对不同品种葡萄含糖量的影响不同，这可能与葡萄自身的光合作用强度及自身贮存物质的量有关。施用氮磷钾肥均能提高A17、阳光玫瑰葡萄、巨峰葡萄果实中的含糖量。其中，阳光玫瑰葡萄试验组果实含糖量与对照组相比增加量最高，增加了22%;A17试验组果实含糖量增加最少，比对照组增加了12%;巨峰葡萄试验组果实含糖量的增加量与阳光玫瑰葡萄相似，比对照组增加了20%。

2.2 氮磷钾肥对不同品种葡萄叶片叶绿素含量的影响

叶绿素是光合作用不可缺少的色素分子，其对光能的吸收传递和转化有重要作用，叶绿素含量高低直接反映了光合作用强弱，叶绿素在光合作用的光吸收中起核心作用[6]。葡萄叶片中叶绿素含量影响其光合作用所制造的有机物，进而影响果实含糖量，对葡萄品质造成一定影响。氮磷钾肥对不同品种葡萄叶片叶绿素含量的影响如图2所示，氮磷钾肥对不同品种葡萄叶片叶绿素含量的影响作用不同。试验组A17、阳光玫瑰、巨峰葡萄叶片叶绿素含量与对照组差异显著，A17试验组与对照组叶片叶绿素含量相比增加量最高，增加了54%，阳光玫瑰、巨峰葡萄试验组叶片叶绿素含量与对照组相比分别增加了26%、18%。由此说明，施用氮磷钾肥能增加葡萄叶片中的叶绿素含量。

2.3 氮磷钾肥对不同品种葡萄果实横纵径的影响

由表1可知，氮磷钾肥对不同品种葡萄果实的横径均有影响，且影响程度不同。A17施用氮磷钾肥与不施用氮磷钾肥相比果实横径差异不显著，阳光玫瑰和巨峰葡萄施用氮磷钾肥与不施用氮磷钾肥相比果实横径差异显著，A17、阳光玫瑰、巨峰葡萄施用氮磷钾肥后果实横径分别增长了3.0%、6.4%、4.0%。施氮磷钾肥对不同品种葡萄的纵径也有影响，A17、阳光玫瑰、巨峰葡萄施用氮磷钾肥与不施用氮磷钾肥相比果实纵径差异显著，A17、阳光玫瑰、巨峰葡萄施用氮磷钾肥后果实纵径分别增长了9%、10%、7%。由此说明，氮磷钾肥能有效增加葡萄果实横纵径。

2.4 氮磷钾肥对不同品种葡萄果实单粒质量的影响

葡萄的单粒质量能直接反映葡萄总产量，由图3可知，施用氮磷钾肥对不同品种葡萄果实的单粒质量均有影响，施用氮磷钾肥的A17、阳光玫瑰、巨峰葡萄果实单粒质量均得到一定程度的增加;A17对照组与试验组果实单粒质量差异不显著，阳光玫瑰、巨峰葡萄对照组与试验组果实单粒质量差异显著。施用氮磷钾肥对巨峰葡萄果实单粒质量的影响程度较大，对阳光玫瑰和A17的影响程度较小。施用氮磷钾肥的A17、阳光玫瑰、巨峰葡萄果实单粒质量相比对照组分别增加了0.6、1.4、2.9 g。由此说明，施用氮磷钾肥对不同品种葡萄果实的单粒质量有影响。

3 结论

氮钾磷肥不仅能及时提供葡萄正常生长所需的养分，提高巨峰葡萄、A17、阳光玫瑰的产量，还能改良土壤环境、提高肥料利用率、协调养分平衡及其稳定性。施用氮钾磷肥有利于葡萄新梢的生长发育，能促进葡萄枝条节间长度、粗度和枝条生长数量的增加，影响葡萄叶片的大小，延缓葡萄叶片衰老，提高葡萄产量和品质。氮分布在葡萄的各个器官中，对葡萄各个器官的生长发育均有一定影响，施用氮肥可提高果实含糖量，降低果实含酸量。磷肥能加强葡萄根系对土壤中营养物质的吸收，增强植株抗旱和抗寒能力，能促进花芽分化、果实发育，起到增产增收、改善果实品质、提高生产效益的作用[7]。缺磷会使葡萄叶片脱落，花芽发育不良，进而影响葡萄产量和品质。葡萄生长期间对钾肥的需求量最大，钾肥有利于葡萄碳水化合物的合成，能促进葡萄果实生长发育，提高葡萄抗干旱、抗病虫害性能，改善果实色泽。

通过试验得出，氮钾磷肥对提升不同品种葡萄的产量和品质均有明显的促进作用。在含糖量方面，氮钾磷肥對3个葡萄品种的含糖量增加均有明显的促进作用，其中对阳光玫瑰的促进作用最明显;在叶绿素含量方面，氮钾磷肥对3个葡萄品种叶片叶绿素含量增加的促进作用明显，其中对A17的促进作用最明显，与对照组相比叶绿素含量增加了54%;在横纵径方面，氮钾磷肥对不同品种果实横纵径增长均有促进作用，对纵径的促进作用比对横径的促进作用明显;在单粒质量方面，氮钾磷肥对不同品种果实的单粒质量增加均有促进作用，对A17、阳光玫瑰的促进作用较小，对巨峰葡萄的促进作用较大。综上所述，葡萄种植时，应根据不同葡萄品种，合理施用氮钾磷肥，以提高葡萄产量和品质，增加农户收益。

参考文献

[1]崔江慧，许风亭，乔海宁.不同施肥种类对巨玫葡萄品质的影响[J].北方园艺，2016（8）：169-172.

[2]高显飞.不同施肥处理对设施葡萄品质及产量的影响[D].兰州：甘肃农业大学，2017.

[3]谢海霞，陈冰.氮磷钾肥对“全球红葡萄”产量与品质的影响[J]北方园艺，2005（4）：73-74.

[4]吴林，李亚东.钾肥对葡萄生长结果及元素吸收的影响[J].吉林农业大学学报，2018（1）：40-44.

[5]何宣能，李文平.磷钾肥葡萄增产及品质的影响[J].落叶果树，1989（2）：6-8.

[6]陆俊.红提葡萄栽培技术[J].土壤肥料，2007（7）：20-20.

[7]刘双双，缪林彬，王颖，等.有机栽培对葡萄叶片生理生化特性的影响[J].现代园艺，2015（2）：30-34.