福建省安溪县茶产业发展策略分析

钟 萍

(西安思源学院，陕西 西安 710038)

安溪县，古称清溪，位于福建省东南沿海，隶属泉州市，位于闽南金三角西北部。总面积3 057.28 km2，辖13个镇和11个乡，2018年末户籍人口121.95万。安溪有上千年的产茶历史，是“中国乌龙茶(名茶)之乡”、安溪铁观音的发源地，位居中国重点产茶县第一位，以茶业闻名全中国，号称“中国茶都”，茶产业优势明显，对于区域经济的发展有着不可替代的重要作用。

1 安溪县茶产业发展现状

截止至2019年，安溪县茶叶生产基地已经扩大至3 800 hm2，其中，有机认证花园约200 hm2、生态花园约67 hm2，茶产值超过1.3亿元。随着生产技术的不断更新，该地区茶叶生产品质和生产能力稳步提升，茶产品的影响力和知名度不断扩大，农民收入也得到了显著的增长。当地政府部门积极推动茶叶产业和旅游产业融合发展，建立健全茶产业的产业链，积极培育扶持龙头企业，大力开发茶艺、品茶、炒茶、制茶、采茶等旅游项目，有效带动了当地旅游产业的快速发展。现阶段，安溪县现有茶叶加工企业20余家，精制茶叶加工能力达1 000 t，茶叶初制加工能力达2 000 t，进一步增强了龙头企业的带动能力、市场开拓能力和加工增值能力。

2 安溪县茶产业发展的SWOT分析

2.1 优势分析

2.1.1 自然条件优势

安溪县闽南金三角西北部，东南部地势相对较平缓，平均海拔在500 m以下，以丘陵山地为主，城厢经兜村最低海拔32 m，属南、中亚热带海洋性季风气候，年平均温度19～21 ℃，昼夜温差大，雨量充沛，年降雨量1 600 mm。土壤中性偏酸性，富含硒、锌等衡量元素，十分适合茶叶生产。

2.1.2 茶文化优势

作为乌龙茶的故乡，安溪县一直以来十分讲究泡茶的工艺，安溪产茶已逾千年，培育出了享誉世界的安溪铁观音，从种茶到制茶、审评、品饮，形成了一套完整的茶道工艺，勤劳的安溪茶农及相关生产者创造了绚丽、古老并富有生命力的安溪茶文化。安溪铁观音口味高雅，文化底蕴深厚，融园艺、礼仪、民俗、宗教、历史于一体，兼备“天、地、人”三才，集戏剧、舞蹈、音乐、书画、诗联为一堂，极具地方特色，荟萃百家精华，有“中国茶文化精品”的美称。

2.2 劣势分析

安溪县茶产品的发展长期受资金不足的影响，导致经营管理能力不足，进而引起销售团队模型受限，一定程度上限制了安溪茶叶的品牌影响力。由于广告投入少，市场拓展范围有限，缺乏大型宣传活动；茶产品深加工能力不足，精加工比例不高，安溪县内只有7家企业具有一定规模的加工能力，其中只有3家精深加工企业。由于大多数企业创造研发和科技投入能力不强，无法对传统茶叶产品进行改良与创新，致使茶叶产品无法满足消费者的普遍需求，难以形成规模效益。

2.3 机遇分析

随着国内居民消费状况的不断发展，消费者对于茶叶的消费量不断上升，2009～2018年我国茶叶消费量如表1所示。而茶叶又是一种得到市场普遍认可的营养食品，在缓解疲劳、美容养颜等方面有着显著的功效[1～3]。尤其是安溪龙井和铁观音，具有香气清高、色泽嫩绿光润的特点，并且含有各种维生素以及钠、锌、钾、镁等矿物质，品质出众，若在生产质量和营销工作方面加以改进，必定会受到市场的认可[4～6]。

表1 2009～2018年我国茶叶消费量

2.4 威胁分析

2.4.1 国内茶叶市场竞争激烈

我国是当前世界上最大的茶叶生产国，除福建之外，湖南也是我国规模较大的茶叶生产地，知名的品牌有湖南黑茶、古丈毛尖等，竞争日趋激烈的茶叶市场对安溪县茶产业的扩大造成了较大的压力[7～9]。另外，安溪县茶产品无论采用线上销售还是线下销售的方式都存在一定的困难，线上销售缺乏品牌优势，而线下销售又需要承担较大的营销成本，这些因素都不利于安溪县茶产品的推广[10～11]。

2.4.2 传统茶品和新型饮料竞争激烈

现阶段我国饮料市场很大程度上被碳酸饮料和果汁饮料所占据，并且有着庞大的市场规模。近几年，茶饮料逐渐开展走进消费者的视野，如立顿茶、康师傅茉莉清茶、香飘飘奶茶等，但由于我国饮料市场竞争十分激烈，各种果汁饮料、乳制品饮料仍然是十分强力的竞争对手，致使茶饮料的产品附加值十分有限[12～13]。

3 安溪县茶叶发展策略

3.1 充分发挥品牌影响力，扩大企业生产规模

得益于安溪县得天独厚的自然环境条件，安溪县茶叶产量连续5年保持在300 t以上，用于茶产品生产的原材料十分充足，尤其是在具有品牌建设优势的情况下，扩大生产规模就成为了一种促进产业升级的有效手段。政府部门应当进一步加强对安溪茶产业的支持力度，探索建立生产设备统一购置、共享使用机制，并且在土地供给以及厂房扩建方面给予政策上的支持，为企业的投资与扩容创造更多的便利条件。对于中小规模企业的合并以及大企业对于中小企业的收购，政府部门需要多考虑中小规模企业的利益，通过立法、行政等手段完善企业入场、退场机制，促进优质资源合并，最大程度上实现茶产品的规模化生产。

3.2 加强茶产品质量监管，提升茶产业市场竞争力

有关部门应当进一步加大对茶叶生产的指导力度，推动茶叶生产向机械化的方向发展，提高茶叶生产效率，减少农药化肥用量，加大对农户的培训力度，科学防治茶叶病虫害，科学使用肥料。在茶产品加工生产方面，应当重点加强企业生产许可的认证工作，建立健全茶产品品质区块链追溯平台，严格按照标准工艺流程组织生产，严格控制产品质量。

3.3 做好市场营销工作，抓准市场需求

新形势下安溪县茶产品的营销工作仍然需要采取线上、线下两手抓的措施。线上积极联合天猫、京东、拼多多等影响力较大的网络交易平台，建立官方店铺，通过各大网络营销平台重点做好安溪县的茶文化宣传工作。与圆通、顺丰等快速企业加强合作，为线上产品的销售提供物流保障。在线下交易方面，则需要根据企业的经营能力重点落实省内线下布局，做好茶产品的市场调研工作，精准投放营销资源，建立茶产品销量数据库，抓准市场需求，扩大营销收益。

3.4 加强茶产品创新，创造新的市场需求

当前，我国许多企业对于茶产品的创新集中在茶制饮料方面，也创造了良好的经济效益。与此同时，在茶产品市场日益成熟的背景下，茶作物深加工产品的市场需求不断扩大。因此，茶产品加工企业需要重点加大针对提取分离纯化技术的投入力度，面向市场提供诸如高纯脱咖啡因无酯儿茶素、儿茶素单体EGCg、高酯化比儿茶素等茶作物深加工产品，提高产品附加值，进而扩大产业收益。