每周吃豆腐，心脏病风险降18%

每周吃豆腐，心脏病风险降18%

美国哈佛医学院附属布莱根妇女医院的研究人员发现，与几乎不吃豆腐的人相比，平均每周至少吃1次豆腐（150克以上，约半盒嫩豆腐）的人，罹患心脏病的风险降低18%，且在停经前或未服用雌激素的更年期女性身上更明显。

研究人员认为，豆腐有保护冠状动脉的作用，很可能和豆腐中的大豆异黄酮有关。因此，建议大家平时可常吃富含大豆异黄酮的食物，比如豆腐、毛豆等，有助保护心脏。

柑橘类水果特别护心

冠心病是冠状动脉粥样硬化引起的缺血性心脏病，包括心绞痛和心肌梗死等，被称为世界顶级“杀手”。近期，日本国立癌症研究中心的一项多用途队列研究表明，平时多吃以柑橘类为首的富含类黄酮的水果，可降低二成以上缺血性心脏病发病风险。

研究小组以8.7万名年龄在45～75岁之间、既往无心血管疾病和癌症的中老年日本居民为对象，采取调查问卷的方式进行了平均为期13.2年的追踪调查。该研究将每100克中含有50毫克以上类黄酮的水果定义为“富含类黄酮”的水果，其中包括苹果、梨、柑橘类（橘子、柚子等）、草莓、葡萄等，并根据日均摄取量将参试者分为5组进行对比分析。结果表明，摄入量最多组与最少组相比，缺血性心脏病发病风险降低了22%，其中柑橘类水果效果最为显著，摄入量最多组的发病风险降低了24%。研究报告发表在《英国营养学杂志》上。

研究人员表示，上述水果中的类黄酮和维生素C具有抗氧化、抑制动脉硬化和炎症、保护血管内皮、改善脂质代谢等作用。以往曾有研究报告称，食用苹果与缺血性心脏病风险降低有关，但由于类黄酮主要存在于苹果皮中，削皮吃苹果会对防病效果有所影响。

开灯/电视睡觉增加肥胖风险

一项发表在《美国医学会内科杂志》上的研究表示，睡觉时暴露于人造光会造成女性的体重增加。这是首次发现这种关联的研究，研究人员建议就寝时应关灯。

美国国家环境卫生科学研究所（NIEHS）研究小组分析了43722名35～74岁女性的问卷调查数据。该调查记录了她们的睡眠习惯，包括環境中是否有人造光，分为4类：那些在完全黑暗的环境中睡觉的，那些在小夜灯下睡觉的，那些在卧室外面有灯光的以及那些在打开的电视或房间的灯光下睡觉的。

该研究结果显示，平均随访5.7年期间，夜晚睡觉时有任何灯光暴露的女性，肥胖的风险比没有灯光暴露者高19%。与睡觉时没有灯光暴露的女性相比，夜晚睡觉时房间里开着灯或电视的女性体重至少增加十斤的风险增加17%，体重指数至少升高10%的风险增加13%，超重和肥胖的风险分别增加22%和33%。

研究人员认为，暴露于人造光下的睡眠质量会受到损害。光线会干扰褪黑激素的产生，而闪烁的图像则是对大脑的有力刺激。更重要的是，在这种环境下的睡眠会导致肥胖。