探析流通环节食品抽样检验常见问题与对策

摘要：随着我国经济的迅速发展，人们的生活水平逐渐提高，在此过程中，人们逐渐提高了对食品安全的关注度，社会对于流通环节中食品抽样检查也逐渐提高了要求。但食品抽样检查中仍然存在不同程度的问题需要及时解决。本文将从以下两个方面进行重点阐述：流通环节食品抽样检验中常见的问题、流通环节中食品抽样检验的相关对策。

关键词：流通环节；食品抽样检验；问题；对策

引言：

食品安全一直都是广大人民群众最关心的热点问题，食品抽样检测任务繁重且复杂，在流通环节中食品抽样检测的工作存在不同程度的问题，严重影响着流通环节工作的正常进行，因此，如何有效提高食品抽样检验是广大工作者和相关单位需要思考的问题。只有提高食品的安全，才可以保障消费者的健康安全。

一、流通环节食品检验常见的问题

1. 食品质量检测制度不健全

我国拥有众多的食品检验机构和相关的工作人员，但是大部分的食品检验机制都不明确，在食品安全方面没有统一的标准。由于食品检测的制度不完善，一旦出现问题，各个部门之间会互相推卸责任，食品检测的责任落不到实处，甚至还会出现不同部门做同一件检验工作，导致人力、物力的浪费，食品检测工作也无法正常进行。不同的检测机构拥有不同的食品检测标准，在进行食品检测工作时容易出现混乱。同时，也加大了工作人员的检测任务力度。

2. 食品质量检验手段单一

食品从生产到销售的每个过程都需要进行相应的食品检测，是一个复杂、工作任务繁重、技术含量高的过程，但目前我国的食品检测质量手段单一，无法深度的进行食品检测工作。例如，无法明确获得食品的生产和来源信息，在食品检测时常常因为无法及时的检验或者检验手段不合格，造成许多不必要的损失和资源浪费。

3. 食品生产厂家利欲熏心

许多食品生产厂家内部拥有食品检测部门，为了获得高额的利润，厂家寻找食品检测的漏洞最大程度提高食品的利润，导致市场中出现大量的不合格食品，严重影响了消费者的身心健康和商品体验感，同时一些不良厂家还会生产伪劣假冒的产品混淆视听，为了高额的利润而危害消费者的身体健康。有的食品通过食品检验后经过输送等方式运送到商家手中，难免会出现一些问题，但不法商家为了自身的利益依然将有严重问题的食品进行销售。

4. 对违法者缺乏惩罚力度

对违法者缺乏惩罚力度是导致食品质量问题的关键原因，有的生产厂家会与相关地方部门合作，部门包庇违法生产厂家的错误行为，生产厂家为部门提供相应的利益，导致食品检测工作无法正常的进行。

二、流通环节食品检验的对策

1. 完善食品质量检测部门的管理策略

为了使食品检测工作正常进行，各个部门之间需要互相配合，明确部门的职责和工作目标，避免任务混乱的情况出现。同时需要统一食品检测的标准，食品检测机构按照严格的食品检测标准进行工作，不仅可以减少资源的浪费，同时也能够保证食品的安全。

2. 加强政府的監督力度

所有流程中都可能导致食品被污染，因此政府需要加大监督力度，严格把控从食品生产到销售的所有过程，提高食品的质量和安全，对于出现违法的行为需要严惩。从根本上对食品检测人员进行监督，避免渎职、贪污等道德败坏的行为出现，加强监督力度可以树立正确的食品营销观念，保障消费者的饮食安全。

3. 优化食品检验手段

相关工作人员需要使用正确的食品检测抽样手段，抽样的食品不合格并不能代表所有食品不合格，为了避免出现过大的误差，在食品检验时需要按照严格的要求进行。

结束语

我国的食品安全问题一直层出不穷，相关工作人员和单位需要认清食品检验出现的问题：食品检验的制度不完善、食品检验的手段和技术单一、食品厂家利益熏心、对于违法者的惩罚力度等问题进行解决。针对问题采取相应的措施：完善质量检测部门的管理策略、完善食品检测的标准、加强政府的监督力度，更新和优化食品检验技术和手段等。只有针对性的解决问题才能提高食品检验的效率，保障消费者的身体健康和商品体验感，并且推动食品行业的发展。

作者简介：

张明（1972.10-），男，山东泰安人，中国计量学院，大专，助理工程师。研究方向：食品质量及安全