从“格物致知”说竹的药用

胡献国

成语“格物致知”出自《礼记·大学》“致知在格物，物格而后知至”，意思是探究事物原理，从中获得智慧（或从中感悟到某种心得）。

明朝理学家王阳明依照《大学》的指示，决定要“格”院子里的竹子。于是他搬了一条凳子坐在竹园里，面对着竹子硬想了七天，结果因为头痛而宣告失败。“格物致知”的真正含义是儒学思想史上的千古之谜，已经争论了一千余年，至今尚无定论，但阳明先生决定要“格”的竹子是禾本科植物，为药食两用佳品。

竹笋，为禾本科植物毛竹的苗。中医认为，竹笋性味甘、寒，入肺、胃经，有清热化痰、消食和胃、解毒透疹、和中润肠之功。《本草纲目》言其“主治消渴，利水道”。《本草纲目拾遗》言其“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”。《随息居饮食谱》言其“甘凉。舒郁，降浊升清，开膈消痰”。营养分析表明，本品含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质钙、磷、铁和粗纤维、草酸等。所含的粗纤维能促进胃肠蠕动，预防便秘，并可减少肠道胆固醇的吸收，降低血脂。

竹叶，为禾本科多年生草本植物竹的叶子，四季可采，宜鲜用。中医认为，竹叶性味甘、淡、寒，入心、肺、胃经，有清热除烦、利尿清心之功，适用于热病伤津、暑热伤阴所致的口干烦渴、心经实火，移热于小肠所致的尿赤口疮、小便灼热、淋漓涩痛等。《本草纲目》言其“叶去烦热，利小便，清心”。《药品化义》言“竹叶清香透心，微苦凉热，气味俱清。经曰，治温以清，专清心气，味淡利窍，使心经热血分解。主治暑热消渴，胸中烦热，伤寒虚烦，咳逆喘促，皆用为良剂也”。《现代实用中药》言其“清涼解热，利尿，治热病口渴，小便涩痛，烦热不寐，牙龈肿痛，口腔炎”。

竹茹，为禾本科植物青秆、大头典竹或淡竹的茎的中间层，去掉绿层后所刮下的纤维。中医认为，竹茹性味甘、微寒，归肺、胃经，有清热化痰、除烦止呕之功，适用于痰热、肺热咳嗽、咳痰黄稠、痰火内扰、心烦不安、胃热呕吐、妊娠恶阻、吐血、衄血、崩漏等。竹茹甘寒而降，善除一切火热痰气，有清热化痰、降逆止呕之功，为治热性呕逆之要药。《本草汇言》言“竹茹，清热化痰，下气止呃之药也……此药甘寒而降，善除阳明一切火热痰气为疾，用之立安”。药理研究表明，本品对白色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌均有较强的抑制作用。一般除痰热多生用，止呕多用姜汁炒用。

竹沥，为禾本科植物淡竹等的茎经火烤后所流出的液汁。中医认为，竹沥性味甘、苦、寒，入肝、肺经，有清热豁痰、定惊利窍之功，适用于痰热咳喘、痰稠难咯等。本品性寒滑利，祛痰力强，善涤痰泄热而开窍定惊，治疗痰热咳喘、小儿惊风等。《名医别录》言其“疗口疮目痛，明目，利九窍”。《本草衍义》言其“通达上下百骸毛窍诸处……为痰家之圣剂也”。药理研究表明，竹沥具有明显的镇咳、祛痰作用。

竹黄，为禾本科植物青皮竹或华思劳竹等杆内分泌液干燥后的块状物。中医认为，竹黄性味甘，寒，归心、肝经，有清热化痰、清心定惊之功，适用于痰热咳喘、小儿惊风、癫痫、热病神昏等。 《本草汇言》言“竹黄性缓，而更有定惊安神之妙，……入抱龙丸，治婴科惊痰要剂。加大人中风，失音不语，入风痰药中，亦屡见奏效”。《本草正》言其“善开风痰，降热痰。治痰滞胸膈，烦闷，癫痫。清心火，镇心气，醒脾疏肝。明眼目，安惊悸。疗小儿风痰急惊客忤。亦治金疮，并内热药毒”。药理研究表明，本品所含的竹红菌乙素具有明显的镇痛抗炎作用，提高痛阈强度要优于消炎。竹红菌甲素对革兰阳性菌有很好的抑制作用。

竹蜂，为膜翅目蜜蜂科昆虫竹筒蜂的干燥全体。秋冬较易捕捉，当蜂群居竹节内，封闭竹孔，将竹砍下燃火加热，俟蜂闷死，破竹取出，干燥即得。竹蜂性寒味甘、酸，入心、肝、肺经，有清热化痰、祛风定惊之功，适用于肺热咳嗽、口疮、咽痛、小儿惊风等。

竹类药均来源于竹，均有清热化痰、治痰热咳喘及痰扰心神之证。但竹茹微寒，性润，功在清肺热，化热痰，开郁除烦，并能止呕，常用于肺热咳嗽、痰黄黏稠，及痰火内扰、心烦不寐、胃热呕吐等。竹沥、竹黄清热定惊，但竹沥性寒滑利，祛痰利强，善能涤痰泄热，定惊开窍，多用于成人中风痰迷、惊痫癫狂;竹黄性缓，无寒滑之弊，长于清心解热，多用于小儿惊搐、热病昏迷之证。竹叶可清热导赤，对肺热咳喘伴有心火炽盛、热移小肠者最为适宜。竹蜂为虫类药，兼有涤痰通络之功，对中风后遗症、各种癌症伴痰热阻络者用之颇当。竹笋可入食，各种痰症均可用作食疗方，对各种痰症伴消化不良、大便秘结者，用之最宜。现介绍几则粥疗方，供选用。

1.竹笋粥 竹笋、大米、调味品各适量。将竹笋洗净，切碎;大米淘净，加清水适量煮为稀粥，待沸时调入竹笋及调味品等，煮至粥熟服食，每日1剂。可清热化痰。适用于痰热内蕴、咳嗽痰多、口干喜饮、大便秘结、小便短黄等。

2.竹叶粥 竹叶10克（鲜者加倍），大米50克，白糖适量。将竹叶择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，再加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3～5天。可清热利湿，除烦安神。适用于热病干渴，或暑热烦渴、小便淋涩、口舌生疮、烦躁不安及泌尿系感染等。

3.竹茹粥 竹茹15克，大米100克，白糖适量。将竹茹择净，放入药罐中，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。可清热化痰，宣肺止咳。适用于肺热咳嗽、痰黄黏稠、胃热呕吐等。

4.竹黄粥 竹黄1克，大米100克，白糖适量。将大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入竹黄、白糖，同煮为粥服食，每日1剂。可清热化痰。适用于痰热咳嗽。

5.竹沥粥 竹沥50毫升，大米100克，白糖适量。将大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入竹沥、白糖，同煮为粥服食，每日1剂。可清热化痰。适用于痰热咳嗽、中风痰壅、语言不利等。