有机稻虾综合种养试验

蒋步国

（灌云县水产渔业技术指导站，江苏 灌云 222200）

我国的粮食稳产增产在很大程度上依赖大量化肥和农药的使用。然而，这种基于化肥、农药获得稳产高产的现代农业生产方式，在保障粮食高产的同时，也造成了一些生态环境问题，如：农业污染源增加、土壤侵蚀退化、病虫害天敌减少、农业生物多样性降低、农产品质量安全问题严重。农业发展的目标是不仅要提高产量，还需提高产品质量，确保食物安全；不仅要提高土地产出率、获得经济效益，还应发挥农业的生态服务功能。随着人们生活水平的提高，有机大米越来越受到人们的青睐，而有机稻虾综合种养实质上是传统的稻田养鱼的一种演变和发展，是指在有机水稻栽种的同时，通过田间工程技术的应用，在稻田里养殖小龙虾，这种生产方式能减少化肥和农药的使用，提高物质转化和能量利用效率，降低生产成本，大幅度增加经济效益，具有“高效、优质、生态、健康、安全”的特点。

为了研究出高效、生态的有机稻虾综合种养技术，灌云县水产渔业技术指导站同灌云县明达苗木发展有限公司一起对有机水稻和小龙虾进行了为期3年的技术试验，现将试验情况总结如下。

1 试验基地的选择

试验基地选择了生态环境安静，交通便利，靠近叮当河的灌云县南岗镇潘洼村稻田；稻田为长方形东西向，面积共230×667 m2，分为6块（1号地块38×667 m2，2 号地块 36×667 m2，3 号地块 39×667 m2，4号地块 39×667 m2，5 号地块 40×667 m2，6 号地块38×667 m2）；同时农田水利工程设施齐全，排灌方便。

2 试验基地建设

2.1 挖沟

根据试验基地中6块稻田的位置和大小，在有机稻田中靠近水源的一面和多面开挖“口”字形虾沟；在有机稻田埂内侧大约1 m处开挖，虾沟宽约3 m，深约1 m，坡比约1∶1；开挖的水面总面积不超过基地总面积的10%。

2.2 筑埂

虾沟开挖出来的泥土用于加固和加宽稻田埂；加固后的稻田埂大约比稻田面高1 m，坡比1.00∶1.25～1.00∶1.50，顶部宽约3 m；为把虾沟和水稻田分隔开，在虾沟和稻田之间垒高约0.3 m，宽约0.4 m的内埂。

2.3 防逃设施

在稻田田埂和进、排水口铺设了20目的聚乙烯网的防逃设施；其中10～20 cm的网片埋入土中，接头处不留缝隙，在网片的四角构建成弧形。

2.4 进排水设施

在6块试验田的两端设置进、排水口；其中进水口设在水稻田一端的田埂上，同时为了防止敌害生物通过水流流入虾沟内，用80目左右的长条形网袋过滤；而排水口设在试验田另一端的最低处，用60目左右的长条形网袋包好，同时定期对进、排水管道进行修整。

2.5 清理与消毒

对稻田虾沟进行清理，除去沟内浮土，并对坍塌的沟壁进行修整。同时在虾沟中泼洒1 800 kg/hm2生石灰进行消毒，杀灭野生杂鱼、有害生物和致病菌类。

2.6 种植水草

种植的水草选取长势速度比较快的伊乐藻，种植的方法为“分批次，先深后浅”，分两次移栽，先在虾沟里栽种，栽种株距为3 m，等虾沟中的伊乐藻全部长成后再栽种水稻；主通道及四周通道栽种伊乐藻，辅通道用来作为操作通道不栽种伊乐藻；在四周通道和水稻梗交界的一侧栽种伊乐藻，保持与主通道内伊乐藻的整齐度；在主通道和水稻梗交界的两侧栽种伊乐藻，行距为8 m。

3 有机稻管理

有机稻选择南京农业大学的南粳9108号水稻品种，此品种非常适宜在苏北和苏中地区种植，同时具有产量高、白米品质优、口感好及抗稻瘟病等特性。栽插方法采取了“宽行窄株”的方式进行有机稻栽种，一边进行密植，一边发挥边际效应，能够保证田间的通风透气，手工插秧行株距选用30 cm×16 cm，每667 m2栽1.6万穴左右，确保小龙虾生活环境通风透气性能好；插秧时候水位保持在3 cm，插秧后立即注水来保证返青，这时候水位保持在4 cm，水稻秧苗返青后让水稻田内的水位自然落干至3 cm用来促分蘖；当总蘖数达到预期穗数的80%时候就断水搁田。搁田结束后至孕穗期灌水5 cm，抽穗扬花期应保持田中水位在15 cm左右。水稻收割前7 d将田中积水彻底排尽，以机械高留茬收割，留茬50 cm，将秸秆粉碎全部还田。

4 小龙虾管理

4.1 亲虾及虾苗投放

亲虾和虾苗选择来源于沭阳县龙虾育苗场，选择体质健壮，生命力强，体表光洁亮丽，肢体完整健全的；7月每667 m2虾沟放养规格35 g以上的亲虾20 kg，雌雄比为 2∶1；9 月投放虾苗，无病无伤，既不能有外伤，更不能有内伤，头胸甲深红色，每667 m2投放量为3～5 cm的虾苗6 000～8 000尾。

4.2 饲料投喂

小龙虾的饲料投喂以龙虾配合饲料，日投喂量为存塘小龙虾量的3%；小龙虾的具体投喂量应该根据天气情况和小龙虾的摄食情况来做出相应调整。投喂频率为一d两次：第一次为8：00左右，投饵量为日投喂量的30%；第二次为17：00左右，投饵量为日投喂量的70%。每天早晚巡塘各1次，同时观察小龙虾的死亡、摄食等情况。发现异常情况及时来调整水位，使得水体环境能够始终适宜小龙虾的生存和生长。

4.3 小龙虾捕捞

第一季捕捞的时间为4月初—6月上中旬，第二季捕捞的时间为8月上旬—10月，同时留足下一年可以繁殖的亲虾，亲虾留存量为300 kg/hm2。适时捕捞是养殖成败的关键，要早捕，不能因价低惜捕或囤养。

5 效益分析

从表1中综合2017—2019年3年的试验情况得出稻虾综合种养结果如下：有机稻平均每667 m2产299 kg；小龙虾平均每667 m2产112 kg，与传统种植水稻相比平均每667 m2增效益1 717元，同时试验全程无农药、化肥使用。该试验是属于高效、绿色、生态农业范畴，由于试验过程中没有使用有机农药和化肥，不仅节约了水稻种植成本，而且生产出了优质绿色的有机水稻，消除了传统水稻种植中的化肥和有机农药污染，大大改善了生态环境；同时水中的动物还可以消灭存在稻田里传播疾病的蚊虫幼体，同时实现了环境友好型和资源节约型的目标。而对于小龙虾养殖而言，小龙虾养殖过程中产生的氮、磷排泄物可以作为水稻生长的营养来源，而小龙虾养殖水体又得到了水稻根系及其附着微生物的净化；同时为减少养殖水体中氮、磷排放及改善水质提供了保障，不仅如此，由于养殖水体环境的改善，能够降低小龙虾病害的发生，而间接减少乃至避免渔药的使用，从而保障了水产品质量安全。因此，有机稻虾综合种养技术能够带来巨大的经济和环境效益，是一种高效生态养殖模式，值得大力推广。

表1 项目效益分析一览表