从山东省一季度生产形势看生猪产能恢复

文│胡智胜（山东省畜牧总站）

2020年一季度，山东省生猪产业产能受疫情影响回缩调整，价格高位震荡。据国家统计局山东调查总队统计数据显示，一季度山东省生猪存栏为2180.25万头，环比增长0.2%；能繁母猪存栏228.45万头，环比增长13.90%。受新冠肺炎疫情影响，春节期间压栏肥猪较多，近期市场供给较为充足，加上消费需求受到抑制，导致猪价一季度持续小幅下跌，但仍维持在近34元/千克的高位。随着压栏大猪逐步出清和复工复产，消费逐渐复苏，走货陆续顺畅，预计猪价4月触底企稳。

一、一季度生猪产业回顾

1.市场行情：呈现先扬后抑、高位盘整的态势。一季度山东省生猪出栏均价为34.91元/千克，环比升高5.18%，同比增加149.20%；出栏均价从33.36元/千克涨至35.88元/千克的季度高点，随后持续回落至33.98元/千克，降幅5.30%（图1）。

1月，生猪价格连续走高后承压回落探底。春节前下游消费端积极备货，期间虽国家连续向市场投放国储冻猪肉，但需求端提振作用较为明显，生猪价格连续3周走高；1月下旬我国受突发新冠肺炎疫情影响，全国各个省份均对交通运输、人员流动实行严格的管控，导致生猪出栏受阻，猪价短期承压，且短期终端需求受影响，据山东省畜牧兽医局对17家交易市场监测，当时猪肉市场交易量环比降低65.74%。

2月初，生猪供应偏紧，屠宰企业收猪难度加大，猪价走强。2月中旬至3月底，随着疫情逐渐好转，各地区交通运输情况逐渐改善，生猪出栏基本顺畅，同时养殖端前期被动压栏，生猪出栏较多，屠宰场趁势压价，猪价面临压力。除此之外，为了最大限度地减少人员流动，全国大多数企业延迟复工，学校推迟开学，市场猪肉集中消费大幅度减小，再加上春节过后是猪肉消费淡季，叠加中央储备冻猪肉连续投放市场，2020年以来已投放14批中央储备冻猪肉（截至4月10日），累计投放量将达29万吨，令生猪市场价格承压走弱，但整体维持偏高水平。

2.生猪生产：存栏底部显现，市场逐渐回暖。1～2月，山东省生猪存栏仍处低位。前期因年关大猪价格好，加之冬季生猪管理难度大，留种不能如期配种的母猪多转肥猪销售，大猪逐渐顺势出栏，而新生仔猪量环比虽增加，但仍低于生猪出栏量，因此生猪存栏量环比仍小幅下降。同时，2月中上旬，受交通因素限制，市场补栏受阻，而且母猪配种延迟，企业引种投建计划被迫暂停，补栏断档致使生猪市场存栏量下降，据山东省畜牧总站监测数据，截至2020年2月底，全省监测生猪规模场能繁母猪存栏环比减少0.42%，这也是山东省自2019年8月以来连续6个月能繁母猪存栏增加后，能繁母猪存栏首次出现回落；生猪出栏53.71万头，环比减少39.46%。

◎图1 山东省生猪产品一季度价格走势

3月，生猪产能增加，存出栏数据全部回升。据山东省畜牧总站监测数据，截至2020年3月底，规模场生猪存栏环比增加6.96%；能繁母猪存栏环比增加6.84%；生猪出栏环比增加15.74%。3月全国生猪存栏环比增长3.6%，同比回落27.9%；能繁母猪存栏增长2.8%，同比回落19.1%。

今年春节以来，疫情冲击养殖业生产及销售，集中补栏时间被动延后，短期内生猪产能缺口仍难以有效恢复，预计上半年生猪市场价格继续维持高位水平。目前，我国政府及部分地方已经出台相应的政策措施鼓励生猪复养，随着疫情得到控制，养殖企业将加快补栏，后期交通情况改善，加上行情较好，市场补栏增加，规模种猪场订单已安排到4月前后，预计二季度生猪存栏量将触底回升。

3.仔猪供应量下降，价格再创新高。2019年10月行情超预期好转，二元母猪及三元杂留种母猪配种率增加，但当月母猪存栏量却是低点，再加上2020年1月仔猪胃肠炎较重，成活率有所下降，因此2月仔猪供应量环比下降，但同比降幅大幅收窄。从仔猪补栏情况来看，猪价行情较好，养殖端补栏积极性较高，而且自留率仍高，下半月市场运输逐渐顺畅，养殖端空栏率较高，仔猪补栏需求较高。规模场实施外购仔猪策略，而企业仔猪若非育肥舍不足，或资金短缺，一般不会对外销售。市场仔猪供不应求，价格再创新高，全省仔猪平均销售价格为81.28元/千克，同比升高226.29%，环比升高4.38%，如济南市莱芜区7千克仔猪市场成交价格高达1800～2000元/头（图2）。

4.生猪出栏体重仍高。2019年9月以来，山东省生猪出栏体重开始增加，大体重出栏猪已维持7个月。2020年1月，全省规模猪场出栏猪体重仍在132千克左右，春节后2月可供出栏生猪量偏少，加上出栏被迫推迟，2月部分大猪推迟至3月出栏，整体3月可供出栏生猪量环比增加，出栏体重在131千克左右。

5.生猪养殖保持高盈利水平。

一季度山东省生猪养殖保持高盈利水平。截至2020年3月底，据监测规模猪场数据显示，自繁自养模式生猪出售成本均价为13.67元/千克，出售肥猪均价为34.57元/千克，出栏体重为132千克，折合每头生猪育肥效益约2749元。专业育肥模式（外购仔猪），以仔猪销售均价81元/千克、销售体重20千克计算，仔猪成本约1620元，养殖利润1129元/头。后期预计2020年高盈利状态持续，并将步入超长盈利周期，进而也将由超高盈利向相对稳利转变。总体来说，生猪养殖在未来仍将保持高盈利水平。

◎图2 山东省一季度仔猪价格

二、生猪生产后市展望

从全年的价格节奏来看，2020年上半年供给偏紧对冲消费略淡，生猪价格呈现高位震荡；下半年供求趋宽松，猪价存在回落的空间。

短期来看，因新冠肺炎疫情防控措施仍在进行，学校及餐饮行业依旧处于关闭状态，导致本就处于年后消费低谷的猪肉消费需求更为疲软，短期需求难以恢复，再加上猪肉价格过高，消费者消费积极性下降，导致生猪暂时性“供过于求”。不过后续随着疫情得到有效控制，进入4月企业与学校纷纷宣布复产复学计划，各地餐饮行业也正处于有序恢复中，终端需求较前期有所好转，对近期猪价触底反弹形成一定利好支撑。此外，新调运政策的实施使得南方部分猪源相对紧张的地区猪价持续稳中回涨，也在某种程度推动整体猪价探底回升。但值得注意的是，当前消费仍处季节性淡季，在疫情影响经济下行情况下，猪肉消费回归正常难度较大，也将制约猪价回涨反弹力度。预计短时猪价将以高位震荡调整为主，或将维持30元/千克以上水平震荡。

长期来看，2020年生猪产能将加快恢复。2020年我国政府将生猪稳产保供作为中央、农业农村重点工作，很多省份出台相应鼓励政策。同时，养殖高利润将刺激养殖户补栏积极性，在我国突发重大公共卫生事件影响下，人员流动的降低也有助于控制非洲猪瘟疫情。因此，随着疫情得到控制，养殖企业将加速补栏，随着生猪产能恢复，猪价也将逐渐稳定并趋于向下调整，下半年生猪市场产能有望呈现恢复性增长，猪价也将逐渐稳定并趋于向下调整。