制止餐饮浪费别搞花架子

贾亮

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！遏制餐饮浪费，刻不容缓，没有余地。连日来，各地采取不同措施最大限度地减少餐饮浪费，其中一些措施可圈可点，颇见成效;但也有一些措施引发争议，有形式主义之嫌。

据报道，陕西西安一餐馆，将适量点餐纳入服务员月度考核中，客人用餐结束后工作人员巡场时，如发现餐桌有剩菜，按剩余情况给予当桌服务员不同程度的考核扣分;湖南长沙一餐饮店推出“称体重点餐”，食客入店前可先称体重，然后根据食物热量配比菜单进行点餐;继武汉等地发出“N-1点餐”倡议后，辽宁省更进一步，倡议“N-2点餐”模式。不必怀疑种种倡议和措施的诚意，但也不能排除部分商家乃至协会借机造势蹭热点的嫌疑，至少，称体重就餐、考核服务员之类，过于机械和片面了。

反对餐饮浪费，对遏制餐饮浪费中出现的形式主义也要反对。其实，反对餐饮浪费，与消费者吃饱吃好并不矛盾，倡导节约风尚，不是比谁表面上吃得少。无论是商家举措还是行业协会倡议，除了积极引导消费者厉行节约，还要具备可操作性，让商家愿意推广，食客乐于接受。前些年广泛开展的“光盘行动”，之所以效果好，就在于简单直接。不管多少人就餐，不管点了多少菜，量腹而食，最后光盘就说明没有浪费。

民以食为天。可历史和现实都证明，只要不饿肚子，很多人就丧失了危机意识。“厉行节约，杜绝浪费”，是饮食文化的优良传统，也是一个迫在眉睫的现实考题。以何种姿态作答，考验每一个公民的认识和觉悟;能考多少分，考验每一个公民的决心和毅力。遏制餐飲浪费，容不得形式主义的花架子，否则将在餐饮浪费之余造成更大的浪费。