清流县鳗鲡产业的现状、存在的问题及发展建议

廖生枝

清流县发展鳗鲡养殖自然条件优越，拥有丰富的温泉、冷泉、地下水资源，县境内溪河水库水域面积5.91万亩，全县冷泉水日总出水量7.2万吨（水温18～22℃），温泉水日总出水量1.0万吨（水温29～84℃）;地下水天然径流量为3.47亿吨，年日径流量为520.45吨，日允许开采量41万吨。近年来，清流县鳗鲡产业快速发展，其中一产尤为突出，2019年全县鳗鲡养殖产量3496吨，产值1.8亿元，作为单一淡水渔业养殖品种在内陆山区县农业中占有一定分量。如何依靠自身水域资源优势，优化资源配置，深挖产业发展潜力，使其成为清流县新兴的重要产业，在清流农業中发挥更大作用是很值得思考的问题。本文立足于清流县鳗鲡产业现状，分析当前产业发展存在的问题，提出发展对策建议，以期对清流鳗鲡产业发展提供参考。

一、清流县鳗鲡产业发展现状

清流县鳗鲡养殖是近年新发展起来的产业，养殖面积和产量均得到快速发展。2019年清流县共有鳗鲡养殖场25家，其中工厂精养池31.2万平方米、池塘养殖240亩，鳗鲡养殖产量3496吨。目前还有在建鳗鱼养殖企业2家，建设工厂化精养池3万平方米，全部建成后清流县鳗鲡年养殖产量可达到5200吨，产值2.6亿元。清流县鳗鲡养殖集中在清流县域南北两个区域，其中南边的灵地、李家、赖坊三个乡镇有鳗鲡养殖场11家，工厂化精养池13.5万平方米;北边的嵩溪、林畲两个乡镇有鳗鲡养殖场6家，工厂化精养池8.6万平方米;其余8家分布在余朋、沙芜、龙津、田源、嵩口等乡镇。清流县主要养殖鳗鲡品种是欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡。

1、产业基础提升，逐渐向设施渔业发展

清流县鳗鲡养殖已从较早土池养殖发展为效益更高的钢架大棚工厂化养殖，除了有1家兼有240亩土池养殖，其余24家全部为钢架大棚工厂化养殖，如嵩溪镇双源单体工厂化养殖面积已达到3万平方米，年可养殖鳗鱼500吨。养殖场配套建设了养殖车间、精养池、增氧设备、在线监控等设施，带动了清流县传统渔业向设施渔业发展，成为福建省设施渔业发展突出的内陆县之一。

2、强化质量管理，推动产业有序发展

清流县全面实行养殖指标审批制度，突出绿色环保节水养殖模式，要求新建项目必须严格按高标准健康养殖模式建设，建设循环水养殖系统;加强对鳗鲡养殖企业的养殖过程监管，实施鳗鲡养殖精准减量规范用药行动，规范水产养殖生产、用药、销售等三项记录制度;加快水产品“一品一码”可追溯体系建设，将注册企业的鳗鲡养殖基地生产全部纳入省级水产品监管平台监管，加大水产品质量安全检查，确保水产品质量安全。

3、打造全产业链，突出一二三产融合发展

清流县加快推进现代鳗鲡产业园建设，突出一、二、三产融合发展。根据自身资源特点，推进鳗鲡养殖有序扩养，以配套引进福建翔丰鳗业食品科技有限公司在清流投资建设烤鳗加工基地为龙头，推动以烤鳗加工项目为代表的鳗鲡加工和现代冷链物流体系建设，延伸鳗鲡产业链，逐步形成饲料加工、出口贸易、病害防治等一系列链条的产业，做特做优鳗鲡产业。

4、加大政策扶持，营造良好发展环境

清流县联合福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所编制了《清流县鳗鲡产业发展规划（2018～2025年）》，经清流县人大常委会和县政府常务会议研究通过发布，按照“符合土地利用总体规划原则、开发利用与保护相结合的原则、因地制宜与发挥优势的原则、统一规划与分期实施的原则”，高起点的谋划清流鳗鲡产业发展思路。2008年以来，向上争取设施渔业发展专项补助资金，其中补助鳗鲡产业资金1686万元，受益建设鳗鲡工厂化养殖面积9.33万平方米。

5、深化品牌建设，扩大清流鳗鲡市场影响

近两年，为扩大渔业品牌效应，清流县已争取渔业品牌宣传推广资金120万元，通过积极参加各类博览会、展销会以及在高速路口设立广告宣传牌，扩大影响力，通过品牌引领壮大和发展产业基础。“清流溪鱼”已先后荣获“国家地理标志保护产品”、“福建省十大农业区域品牌”、“福建省名牌产品”和“福建省著名商标”等荣益。依托“清流溪鱼”品牌清流鳗鲡影响力持续扩大。

二、清流县鳗鲡产业存在的问题

1、科技水平不高

鳗鲡养殖技术员和工人整体素质不高，大多凭经验养殖或依靠饲料和兽药推销方提供技术帮助，鳗鲡养殖场主对提升本行业专业技术水平渠道不多，科技投入少，养殖水平不高，技术支撑力度不足，影响产业良性发展。

2、示范带动不足

清流鳗鲡产业是近几年快速发展的“新”产业，大多数从业者“各自为战”，是单纯养殖企业，在带动服务地方经济能力上不足，没有实现带动旅游产业优势互补、资源共享、良性发展。

3、环境压力加大

养殖过程存在重养殖轻保护的问题，养殖场随意抽取地下水，部分鳗鲡养殖企业养殖废水未经处理直接排放，给水域生态环境带来一定影响。

三、清流县鳗鲡产业发展建议

1、创新养殖模式统筹绿色发展

随着生态环境保护工作的不断深入，国家、省市相关部门出台了一系列措施要求倒逼清流鳗鲡养殖从业者要主动创新养殖技术，推行生态健康养殖方式。同时加强养殖场尾水治理，研究制定适合清流县鳗鲡产业发展需要的养殖尾水治理技术模式并推广运行，促进清流县鳗鲡产业绿色健康持续发展。

2、延伸产业链条提升鳗鲡产业竞争力

清流县鳗鲡养殖场几乎以养殖为主，远离城市喧嚣，生态优良，景色秀丽，在做好疫病防控发展养殖的同时，有条件的养殖场拓展餐饮服务产业主推鳗鲡作为高级食用鱼类、名贵的出口鱼种，具有清凉解暑、滋补强身作用，开辟农家乐（渔家乐），发展集“养殖+观赏+体验”的休闲渔业（鳗鲡）模式。

3、稳定鳗苗资源确保产业持续发展

鳗苗资源是鳗鲡产业发展的基础，过去清流县各个鳗鲡养殖场主各自采购所需鳗苗，渠道多种多样，缺少长期稳定供应的鳗苗资源，也散失一定的定价权。可以联合周边县市成立鳗苗统一采购组织，根据各个养殖场需要建立订单式更稳定的渠道订购，掌握主动权。

4、发展鳗鲡精细化养殖方式

清流县处于内陆山区，水资源丰富，山多地少，缺少发展大面积养殖的土地资源，可以学习借鉴国内外部分养殖企业（场）特色，根据水、电、地域等情况发展生产规范、设备先进、人工用量较少的养殖方式作为清流县鳗鲡产业发展的补充。

5、提升鳗鲡质量安全管理

质量安全关系到企业的发展，甚至影响到企业的生存，过去鳗鲡产业内有很多惨痛的教训。鳗鲡养殖场主要有质量安全主体责任意识，要不断完善内部质量安全管理，推行规范化、科学化的可操作规程，保障鳗鲡产业优质安全可靠。

总之，清流县鳗鲡产业发展按照高起点、高定位、高配套要求，通过政府主导实现产业跨越式发展，着力打造清流县鳗鲡产业发展成为资源科学利用的先导区，养殖环境治理的示范区，产业绿色发展的实践区。

（作者单位：365300福建省清流县水产技术推广站）