凉山彝族自治州藜麦栽培技术及产业发展的探讨

明渝林

摘要：藜麦，又称南藜麦，藜谷，奎奴亚藜，是一种苋科藜属草本作物。发源于南美洲的安第斯山脉高原地区，具有大约5000—7000年的种植历史，是当地印加人备受推崇的主要粮食作物之一。近年来研究发现藜麦蛋白质含量高，富含多种矿物质（钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒和锰等），氨基酸、膳食纤维、维生素等，营养价值高被称为“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”是联合国粮农组织（FAO）推荐的唯一单体植物即可满足人体基本营养需求的完美全营养食品，符合人类对食品安全、健康、营养的需求，被列为全球十大健康营养食品，是未来最具发展潜力的农作物之一，具有较好市场经济效益。

关键词：栽培技术;藜麦

一、藜麦生物学特性

藜麦是一年生草本植物，分类属苋科藜属，双子叶植物，幼期植株与灰菜相似。植株呈扫帚状。株高从几十厘米到二、三米不等，浅根系，茎木质状，直立且粗，单叶互生，有长叶柄，叶片菱状卵形或披针形，先端急尖或微钝，基部宽楔形，边缘常有不整齐锯齿，藜麦花序因品种不同也呈现穗状花序，圆锥花序，伞状花序等，主梢和侧枝都结籽，自花传粉。种子为圆形片状，直径1.5mm-2.0mm，外观与小米差不多，藜麦表皮有一层水溶性皂角苷。不同品种种子颜色呈现红、白、黄、黑等多种颜色差异。目前，藜麦品种主要是自然变异，人工改良较少，对藜麦品种的改良还有很大的发展空间。

二、品种筛选

凉山彝族自治州位于四川省西南部，北起大渡河与雅安市、甘孜州接壤，南至金沙江与云南省相望，东临云南省昭通市和四川省宜宾市、乐山市，西连甘孜州，地处北纬26°03'-29°18'，东经100°03'-103°52'之间，是全国最大的彝族聚居区、四川民族类别和少数民族人口最多的地区，自古就是通往祖国西南边陲的重要通道、古"南方丝绸之路"必经之地。属亚热带季风气候。大部份地区四季不分明，但干温季明显，冬暖夏凉，干季日照长，年平均气温14℃-17℃，日照时数2000-2400小时，日照辐射总量达120-150千卡/平方厘米.年。年降雨量1000-1100毫米;無霜期230-306天。独特的光热资源和气候条件适宜农作物生长.

1.针对我州特殊立体型生态气候条件在我州筛选出普格、盐源、美姑、昭觉、西昌5个县市重点开展藜麦引种试验、适度规模种植示范推广和高产栽培技术研究试验。经过连续4年对引进的近60多个品种在不同海拔地区分季试验对比，海拔在2000米以下地区藜麦抗性最好，产量最高，品质最佳。筛选出出苗较整齐、成熟度好、抗性强、产量高的3个藜麦主推品种：陇藜1号、2号、3号适宜在我州海拔1500-2000米的种植地区推广种植。

2.藜麦栽培技术要点。

藜麦对气候、温度要求很严格，所以推广藜麦种植要选择适宜区域适时播种。

播种要求：春播藜麦应在3月中下旬选择海拔2000米左右阳光充足、肥力较好的红粘土和沙壤土壤松散地块种植，用黑地膜条播方式进行，藜麦种子小，拱土能力弱，覆土不能过厚，播种深度不超过2厘米，适当增加播种量确保出苗率，种植密度8000-12000株/亩;9月中旬秋播藜麦海拔不宜高于1600米避免后期低温冻害，同时应选择冬季气温较高、日照、水源充足的区域种植，提高种植密度达到15000株/亩确保藜麦产量。

科学施肥：强化田间肥水管理，施足底肥，合理确定不同播期的追肥时间，孕穗期追施“攻粒肥”，灌浆期叶面喷洒磷肥和微量元素肥料，促进开花结实和子粒灌浆。

病虫害防治要求：春播藜麦在高温高湿的气候下要特别注意疫病、霜霉病和叶斑病的发生以及地下虫害对茎秆的破坏，做到早发现，早治理、早防控以减少藜麦的损失。注意喷洒药剂时要避开雨天和中午高温时段。

田间管理：苗期，出苗后要及时间苗、定苗（留2苗/窝），并配合浅耕除草;拔节期，及时清垄，深耕培土，促进根系生长，增强植株的支持能力，防止后期倒伏。

适时收获：择天适时收获，要避开雨水和严防麻雀危害，重点做好除病穗、杂株，成熟一批收获一批，干燥地晾晒，不能堆放，及时归仓防止籽粒脱落和霉烂及穗萌造成减产和降低品质。

三、我州藜麦产业发展模式

（一） 选育优良品种

尽管我州通过对比引种试验已经筛选出适宜我州种植的主推品种，但这些品种属于老旧品种，产量和品质都有退化现象，因此应该立足本地优势，联合西昌学院和农科院开展藜麦新品种选育及引进品种的提纯、复壮等工作，培育适宜更适宜我州种植的产量高、质量好、稳定优质的代表品种。

（二）优先发展秋播藜麦

我州山区农作物种植相对单一，晚秋作物以荞子、燕麦为主，且管理方式粗放简单，广种薄收、靠天吃饭，经济效益低下。秋播藜麦因其生长期内气温低、湿度小、病虫害发病轻，雨水少、无穗萌和发芽等问题，田间管理要求相对春播藜麦更低，老百姓更易接受，正常收获在亩产250-300斤的产量，按市场6元/斤（2018年）的收购价来算每亩可收益1500-1800元，比种植传统荞子、燕麦收益大幅增加，并且也解决了部分地方小春土地闲置浪费的问题。因此，结合我州实际情况，发展藜麦产业应以秋播藜麦为主。

（三）完善产业发展模式

藜麦栽培技术相对于马铃薯玉米等传统作物要求更高，老百姓的种植习惯不容易改变。针对我州农业生产力水平现状，应主要采取适度规模化、集约化集中流转土地和企业+专合组织（基地）+农户订单生产方式，加大对种植户栽培技术的培训，提高农户的种植技术和田间管理能力，从整地、播种、施肥、收获基本实现规模化、机械化生产。

（四）引进和培育深加工企业

我州是少数民族聚居地区，山区老百姓农副产品商品意识不强，农作物种植多以自己口粮和牲畜需要，没有食用藜麦的习惯，同时因交通等因素也影响了农副产品的外销，藜麦作为小杂粮难以体现其经济价值，无法达到助农增收的作用，藜麦只有通过深加工、包装后销售，充分展示其商品属性，才能发挥其经济效益。因此要以公司为龙头，加工厂为核心，市场为导向，引进藜麦深加工企业，开发市场需要的藜麦系列高端保健产品和以藜麦为主要原料做成的各种面食、甜点、小吃和饮品，如藜麦面包、饼干、藜麦白酒等多元化产品销售来实现企业发展，当地农民增收，农业增效，助推我州农业产业结构调整和精准扶贫工作的胜利实施。

（五）拓展藜麦产业发展链条

在我州试验过程中发现在藜麦整个生产过程中都有可利用和开发的亮点：1.在播种时加大播种量能保证出苗率外还可以在定苗匀苗后把多余的藜麦苗子作为有机蔬菜出售，能为种植户带来新的收益;2.在藜麦生长后期，随着成熟度的变化，不同藜麦品种呈现出五彩斑斓的颜色，配合我州大力发展地方特色的旅游资源，能为我州旅游事业和乡村振兴战略添砖加瓦。

随着社会进步，人们对高质量的生活方式和需求越来越强烈，追求有机天然的食品已成为健康生活的象征。在我州发展藜麦产业可以优化农业产业结构，保护生态环境，提供绿色食品资源，产生经济效益，助推脱贫攻坚，具有空前发展机遇。

作者单位：凉山州农业农村局