新冠肺炎疫情影响下我国水产品(海水鱼)流通情况调查研究

沈欣 郑园 杨正勇 闫春霞

摘要：为调查新冠肺炎對我国水产品（海水鱼）流通环节的影响因素和市场信心预期，文章通过发放调查问卷，对水产品（海水鱼）流通环节的经营者和个体从业人员进行数据采集并做描述性统计分析。研究结果表明：鲜活状态的海水鱼受疫情影响最大；多数受访者预测消费者对水产品质量安全的信心会增强；疫情造成的订单减少和农贸市场关停是水产品流通不畅的主要原因，亟须尽快有序恢复水产批发市场，疏通“无接触”物流渠道，做好拉动生产、促进消费和保障民生等工作。

关键词：新冠肺炎；海水鱼；流通环节；水产品；渔业

中图分类号： F 7 6 2 . 6； F 3 2 6 . 4； P 7 4 5 文献标志码： A 文章编号： 1 0 0 5-9 8 5 7（ 2 0 2 0） 1 2-0 0 2 1-0 5

I n v e s t i g a t i o no nt h eC i r c u l a t i o no fM a r i n eF i s h e s i nC h i n a u n d e r t h e I m p a c t o fC O V I D - 1 9

S HE NX i n， Z HE N GY u a n， YANGZ h e n g y o n g， YANC h u n x i a

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K e yw o r d s： C OV I D - 1 9，M a r i n e f i s h e s， C i r c u l a t i o n， A q u a t i cp r o d u c t， F i s h e r i e s

0 引言

2 0 2 0年以来，为应对新冠肺炎疫情，全国各地纷纷启动重大突发公共卫生事件一级响应，并严控交通和物流。受此影响，全国水产品市场需求疲软，水产品积压滞销、价格低迷，部分水产品经营者严重亏损，疫情发展对水产业的影响逐渐呈全方位态势[ 1]。为进一步了解新冠肺炎疫情对我国水产品尤其是海水鱼流通环节的影响，国家海水鱼产业技术体系于2 0 2 0年3月展开专项问卷调查，研究相关影响因素和市场预期，为应对疫情和保障水产品流通业的健康发展提供支撑。

1 水产品（海水鱼）流通情况调查结果

本研究的数据来源于国家海水鱼产业技术体系产业经济岗位团队开发的“疫情防控期间水产品（海水鱼）流通环节调查问卷”，通过各综合试验站和微信公众号等渠道对水产品（海水鱼）流通环节的经营者和个体从业人员进行数据采集而得，共收到调查问卷2 0 8份，其中有效问卷1 9 4份，占比为9 3 . 2 6%。

1 . 1 受访者的构成

从受访者的性别看，男性占7 1 . 1 3%，女性占2 8 . 8 7%。从受访者的年龄看， 3 5～5 0岁占比最多（ 5 0%） ，其次是2 5～3 5岁（ 2 2 . 1 6%）。从受访者在水产品（海水鱼）流通环节中的角色看，经销批发商占比最多（ 2 7 . 3 2%） ，其他角色占比较均衡（图1）。

从受访者所处区域看，涉及我國1 8个省（自治区、直辖市） ，其中北京、辽宁和上海最多，分别占2 4 . 7 4%、2 4 . 2 3%和1 8 . 5 6%（表1）。

根据上述数据，问卷所采集的数据可基本反映水产品（海水鱼）流通受疫情影响的状况。

1 . 2 受访者的复工情况及其对相关政策的知晓

程度

在新冠肺炎疫情防控的特殊时期，是否复工是个两难选择[ 2]。随着疫情被逐步控制，越来越多的企业逐步进入复工状态。从调查结果来看，水产品（海水鱼）流通环节已复工的占5 3 . 0 9%，且占比仍在不断扩大。

对于当地政府为保障疫情防控期间鲜活农产品的运输通畅是否有专项政策出台，受访者的知晓率不高。

1 . 3 疫情对不同状态水产品（海水鱼）流通的影响

对于鲜活、冰鲜和冷冻3种不同状态水产品的流通受疫情影响的程度，受访者认为有一定影响的分别占4 0 . 7 2%、4 1 . 7 5%和3 9 . 1 8%，有较大影响的分别占2 7 . 8 4%、2 5 . 2 6%和2 1 . 6 5%，有严重影响的分别占1 5 . 9 8%、1 1 . 8 6%和1 3 . 9 2%（图2） ，因此鲜活水产品的流通受疫情影响最大。

对于鲜活、冰鲜和冷冻3种不同状态海水鱼的流通受疫情影响的程度，受访者认为有一定影响的分别占4 2 . 7 8%、4 2 . 2 7%和3 9 . 6 9%，有较大影响的分别占2 5 . 7 7%、2 3 . 7 1%和1 3 . 4 0%，有严重影响的分别占1 8 . 5 6%、1 2 . 8 9%和1 3 . 9 2%（图3） ，因此仍是鲜活海水鱼的流通受疫情影响最大。

综合来看，此次疫情对水产品流通的冲击较大，超过8 0%的受访者认为流通受到影响。其中：鲜活海水鱼的占比最高（ 8 7 . 1 1%） ，且略高于鲜活水产品（ 8 4 . 5 4%） ；冷冻海水鱼的占比最低（ 6 7 . 0 1%） ，且低于冷冻水产品（ 7 4 . 7 5%）。在选择“有较大影响”和“有严重影响”的受访者中：鲜活水产品的占比最高，且海水鱼和水产品的差异不大，分别为4 4 . 3 3 %和4 3 . 8 2 %；冷冻水产品的占比最低，且海水鱼低于水产品，分别为2 7 . 3 2 %和3 5 . 5 7 %。

疫情影响水产品流通的途径和疫情对水产品流通的影响因素分别如表2和表3所示。

全国部分道路解封但农产品仍流通不畅的影响因素如表4所示。

疫情期间有利于农产品（水产品）流通的措施建议如表5所示。

1 . 4 疫情冲击下企业的经营成本和用工情况

有5 5%的受访者认为疫情期间经营成本上升，其中大幅上升的占比2 1%。与此同时，有超过5 0%的受访者愿意响应政府号召，疫情过后不裁员甚至增加员工（表6）。

1 . 5 疫情冲击下的水产品流通市场预测

1 . 5 . 1 价格走势不确定

对于主要经营或参与流通的海水鱼品种在未来1个月的市场价格，受访者认为变化不大、即认为价格上升和价格下降的占比趋同，表明受访者对于疫情过后海水鱼的价格走势没有形成共识，而是处于相对迷茫的阶段。

1 . 5 . 2 传统批发市场仍是主要流通渠道

疫情发生之前，我国约有6 0%的水产品通过水产批发市场分流。疫情期间，超过5 0%的受访者认为该比例会下降，其中有3 5%认为会大幅下降。疫情过后，近4 0%的受访者认为该比例会上升，而认为会下降的不到3 0%。因此，尽管水产品生鲜电商在疫情期间有一定的发展，但受访者仍比较看好传统水产批发市场作为水产品的主要流通渠道。

1 . 5 . 3 消费者信心增强

关于疫情期间和疫情过后水产品（海水鱼）的质量安全，仅2 0%的受访者认为消费者信心减弱， 4 0%的受访者认为消费者信心增强，其中对海水鱼的质量信心略高于水产品。因此，从调查结果来看，受访者认为疫情不会减弱消费者对水产品质量安全的信心，反而会增强。

1 . 5 . 4 水产品具有一定的消费替代效应

疫情期间，随着猪肉价格的上涨，约7 0%的受访者认为消费者会增加水产品消费，其中海水鱼比水产品高6 . 7个百分点（表7）。

1 . 5 . 5 疫情影响水产品（海水鱼）进出口

在疫情的影响下，受访者中有5 4 . 6%认为水产品出口订单会减少， 2 8 . 8%认为水产品出口订单会增加； 4 6 . 4%认为海水鱼进口订单会减少， 3 7 . 1%认为海水鱼进口订单会增加。

2 建议

2 . 1 通流通脉络，尽快有序恢复水产批发市场

流通环节是联系产、销环节的命脉。目前我国农产品供应链仍较脆弱，以传统农贸市场为主要节点的供应链模式在未来一段时期内仍占据主导地位[ 3]。相对于肉禽产品，水产品更加依赖水产批发市场，调查结果表明水产品流通商和养殖企业也迫切希望恢复水产批发市场。水产批发市场是水产品交易的重要据点、水产品流通的主要集散地和水产品供应链中最重要的节点，也是恢复水产品流通的重要保障。因此，相关部门应进一步加强沟通，协同推进水产品流通环节的复工复产。

2 . 2 拓社区功能，疏通“无接触”物流渠道

以互联网为基础的社区购销平台正在成为新的农产品购销渠道。在已有平台建设的基础上，应加强多部门联合，结合标准化农（水）产品套餐和粗加工水产品开发，进一步打造“传统商超门店网上购”和“社区配送”等平台，疏通“无接触”物流渠道。

2 . 3 制定科学计划，全力保证生产

由于疫情的影响，多地区的海水鱼养殖存在“压塘”现象，在一定程度上影响新苗种的投放。相关渔业科研单位和养殖技术推广单位可给予养殖户和养殖企业适当的技术指导，帮助其制定相应的养殖计划，确保相应苗种按时投放到位，保证全年海水鱼产量。

2 . 4 促进消费，拉动生产

疫情期间，海水鱼由于流通不畅而滞销严重，养殖户与养殖企业多为亏损状态。政府应加强对海水鱼等水产品的扶持力度，为相关企业与经销商开辟新销路积极创造条件。可通过发放购物券和购物补贴等方式，引导公众增加对海水鱼等受疫情影响较严重水产品的消费；也可对风险承受能力较弱的渔民发放临时性生活补贴，帮助其维持生活水平；银行等金融机构可降低信贷门槛，帮助受疫情影响的相关企业渡过难关。

2 . 5 减少裁员，保民生保发展

从短期来看，新冠肺炎疫情对宏观经济的影响大于“非典”疫情[ 4]。根据调查结果，在疫情防控期间，超过5 0%的水产企业经营成本上升，且超过4 0%的受访者认为疫情结束后可能解雇员工。由于疫情结束后解雇的道德风险降低，效益不好的企业加大解雇员工的可能性，就会造成疫情“次生灾害”。因此，相关部门应协同研究金融、税务和保险支持政策，建立困难流通企业底册并定期跟踪；由农业农村部牵头，会同人力资源和社会保障部以及教育部，加快农产品（水产品）流通环节技能培训、再就业和创新创业培训体系建设。

参考文献

[ 1] 史磊，刘龙腾，秦宏.新冠肺炎疫情下的水产业发展：冲击、应对与长远影响[ J].中国渔业经济， 2 0 2 0， 3 8（ 1） ： 2-7.

[ 2] 胡越秋，王军，董泽华.新冠肺炎疫情防控期間企业复工决策分析：基于行为经济学视角[ J].统计与决策， 2 0 2 0， 3 6（ 5） ： 1 5 7-1 6 0.

[ 3] 李晨，徐小琳，刘大海.我国水产品流通模式及其流通效率[ J].海洋开发与管理， 2 0 1 9， 3 6（ 4） ： 3 9-4 4.

[ 4] 姜超.国泰君安证券研究报告：面对疫情冲击，经济影响多大[ Z].2 0 2 0.

收稿日期： 2 0 2 0 - 0 5 - 3 0；修订日期： 2 0 2 0 - 1 1 - 2 3

基金项目：现代农业产业技术体系专项项目（ C A R S - 4 7 - G 2 9）.

作者简介：沈欣，硕士生导师，博士，研究方向为产业经济理论与政策

通信作者：郑园，硕士研究生，研究方向为产业经济理论与政策