大竹的竹

红叶

《大《大竹说》“：竹，君子也;大竹，大君子也。有其名者，必有其实，况君子耶？竹阳之得名，谅非无其实也……意其时所谓大竹者，有 而且多，翘出他邑，故得独名;且非和竹也，其君子治之 者，虚心折节，容保无疆;而是邦士夫，聚族于斯者，尊  贤容众，高节立品！若小人之德，欲美斯美，随风卷箨， 斯其为大竹耶？至今沿千余年，时异物非，而所谓大竹 者，寥寥矣。志所称载，父老相传，亦多不雅……”

大竹，一个因竹多且大而得名的地方，自古就被誉为“绿竹之乡”。走进大竹，你会发现勤劳智慧的竹乡人生活，一半都与竹有关。

视野里的大竹

相传多年以前，大竹长期干旱，百姓饥饿，贫困苦难。上苍怜悯，将天宫 20 多个竹品种全部撒向五峰山这个地方，一夜间五峰山变成竹山，以解苍生疾苦。从那以后，五峰山四季苍翠茂密，成了竹的海洋。

五峰山国家森林公园，国家AAAA 级旅游区，位于四川省达州市大竹县东部，竹林绵延百里，宛若波涛浩瀚的绿色海洋，故又有“川东大竹海”“五峰山竹海公园”“川东小峨眉”之称。景区总面积达 876 公顷，最高海拔1080 米，最低海拔600 米，属亚热带湿润气候区，年均气温12.5℃，四季分明，冬暖夏凉。

五峰山的景是一道奇观。山内修竹参天，短竹夹道，竹径通幽;佳木如盖，幽兰吐香，诡洞密布，清泉潺潺;百鸟啾啾，野兽潜伏;春夏之际，万竿玉笋，裂土而出，新叶展绿，竹香悠悠，沁人肺腑。

五峰山的颜色很吸人。最引人注目的是它的绿色，进入竹海，绿色里夹着凉意扑面而来。白夹竹、楠无涯际的绿郁郁苍苍、重重叠叠、深深浅浅， 绿浪翻涌，浩如烟海。绿色的上空还有天空蓝，五峰 山的天，总是蓝的，深蓝、浅蓝、淡蓝、灰蓝，蓝得透明， 蓝得干净，蓝得纯粹，跟竹海的绿，彼此映照，相互成  就。一望无际的蓝色中，还有丝丝白色，五峰山的云也 总是很特别，一片片洁白的云彩，被风扯成一缕缕，渐 渐化成蓝天的点缀。当太阳快沉没时，五峰山的云又透着红晕，一直蔓延到天边。蓝天、白云、绿海，山涧叮 咚，竹语沙沙，闲坐湖边，听流水潺潺，看云舒云卷。

不论春夏秋冬走进这里，邂逅或雨雾或晴朗的竹景，还是置身于幽深的竹林，行走于幽静的小道，倾听幽趣的细雨，都能净化灵魂，洗去凡尘的疲惫。

初春走进这片竹海，花卉盛开的竹林间一支支春笋破土而出，野花在风中轻轻摇头扭腰，仿佛在与努力迸发向上的春笋争相斗艳，阳光欢快地在嫩绿的竹 叶上跳跃。盛夏躲进这片竹海，翠竹与热辣的阳光无 声碰撞，再炙热的火辣也抵不过那抹淡然而简单的翠绿，光与影在竹间不禁起舞。金秋来到这片竹海，骄阳多了些不舍离去的热烈，倾情向竹叶和竹竿表达爱意，秋风卷飞了些许意乱的竹叶。隆冬回到这片竹海，曾经的翠绿倒是多了几分深沉，秋风带走了它的思念，留下坚定的守候，那变得墨绿的竹海林间，便是曾与青葱相恋的证据。

五峰山景区内设有大竹民俗文化博物馆，建筑面积共2200 平方米，聚集了竹风、揽胜、博史、非遗、风情、民宗、麻韵、瀚香八大主题，以丰富多彩的形式展 示大竹的人文民俗风情。该馆以真实的场景搭建，最大程度还原体现大竹民俗风景，而不是单单以图片、文字、展板等形式呈现给大家。馆内分类展示大竹的竹文化、农耕文化、非遗文化、苎麻文化、民宗文化、地 域文化等，在此，可以全面有趣地感受大竹深厚的历 史文化，体验大竹独特的民俗风情。

耳畔中的大竹

大竹竹唢呐，粗略一瞥，其形其状与传统铜制或木制唢呐没什么不同。但细究起来，你就会发现，它全身除了哨是燕麦杆外，其他部分全由竹乡土生土长而别处很难见到的罗汉竹制成。只有六孔五声音阶的大竹竹唢呐，却可神奇地吹奏出高、中、低音。音色虽不及铜管唢呐清脆和嘹亮，但其略具沙哑而滞涩的声音却恰到好处地表现出大竹人与竹剪不断的情款款意绵绵的情愫。

传说，大竹竹唢呐起源于明代。因铜管唢呐比较昂贵，大竹人便凭借多竹优势就地取材，仿照木制、铜 制唢呐形状，用竹子制作。天生通晓音律的大竹人， 在漫长自制和吹奏竹唢呐的过程中，自创自编了一套唢呐曲目，在吹奏上也有了齐奏、独奏、重奏、轮奏等  多种表现形式。民间还出现一人同时口吹4 支唢呐、鼻吹2 支唢呐、口鼻同时吹4 支唢呐的特技高手。

明代以后，大竹境内出现许多竹唢呐鼓乐队，人们称这些人为“吹鼓手”。“吹鼓手”虽然地位较低，但官府每年举办“迎春“”打春”等时令性庆典活动，都要雇请竹唢呐鼓乐队上阵助兴。民间婚丧嫁娶等红白 喜事，家家更是非邀“吹鼓手”上门热闹不可。为此， 清代诗人王渔华写道“：竹山溪口水茫茫，溪上人家赛竹王。铜鼓蛮歌争上日，竹林深处拜三郎。”

近年来，大竹竹唢呐队伍迅速发展，吹奏者由原 来的几百人发展到上千人，唢呐的吹奏、表演艺术也比以前有了较大提高。在演奏形式上，从原来的5 人一组，发展到上百人并附带动作的大型集体演奏;从街头、院落的自由演奏，发展到按曲照谱的正规舞台演奏;从单纯的2 支大嗩呐各吹高、低两个八度的传统吹奏，发展到唢呐配以笛子、二胡，甚至电子琴、电吉他等与现代乐器的合奏;从以往的只吹传统曲子， 发展到民歌、流行歌曲按不同场合恰当吹奏的境界。 大竹竹唢呐，多次参加海内外各种大型演出和比赛， “绿竹之乡”的大竹又有“竹唢呐艺术之乡”的美誉。

舌尖上的大竹

春暖花开，又到了吃竹笋的季节。

大竹有一种既苦又美味的笋，它叫楠竹笋、斑竹 笋 、慈竹笋等，又叫苦笋，大竹人统一称为“竹笋”。清明左右，竹笋纷纷冒出土来，为人们添上一份大自  然的美味馈赠。

在竹林间，笋子若是太密，不利于长成大竹，所以必须挖去部分，这样新生笋子才能长成优质竹笋。背 起背篓，带上锄头，就可以挖竹笋了。一进竹笋林，苦笋的清香味扑鼻而来，刺激所有的感官，舒服了五脏六腑。

挖的时候，不能使蛮力，得用巧劲往深里挖，才能挖到一棵完整的笋子。有时挖累了，坐下来吃一根生笋子也是不错的选择，独特的苦味与清香让人有种说不出来的喜欢，即便是带有些泥巴也丝毫不妨碍它的味道。

可能这就是大竹人对竹笋表达喜欢的方式之一吧！

大竹人的餐桌上，你会看到这样的菜品：酸菜竹笋汤，刚喝的第一口，或许有点苦味，但你接着再喝两口，就会有不一样的感受，酸味中带点苦味，越喝越好喝。凉拌竹笋，鲜嫩的竹笋，下锅焯水，起锅后舀上一瓢适量的调料淋上，就成了大竹人最爱的凉菜。竹笋炒肉，笋子切片，猪肉切片，两种完美的食材在锅里相碰便会成为一道佳肴。有人说少了笋子，弄得再好吃的肉都少了点儿成色，可见笋子炒肉人们有多喜欢。竹笋炖鸡，竹笋的清香味加上鸡肉的细致肉感，汤味浓厚，绝对也是一道美食佳品。素烧竹笋，苦味非常重，吃这个的都是资格土著;身处外地的大竹人，乡愁，是从思念一盘素烧竹笋开始的。

竹笋不但是佳肴原料，还可入药。中医认为竹 笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可  治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。李时珍《本草纲目》载：“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化痰， 理风热脚气，治出汗后伤风失音。”

竹笋，其貌不扬，却迎着阳光、吸着雨露，一个劲儿地拔节。留下的长大成参天翠竹，多余的化作佳肴或制成药材，永远是“化作春泥更护花”。

竹，花中四君子之一，不畏颠覆，不惧风雨，淡然坚定。

祖祖辈辈大竹人把对竹的情怀融进了血液里， 也把竹的品质刻在了骨髓里。

（作者单位：大竹县地方志办公室）