烟叶多分技术在工业分级中的应用研究

柏永超 郭佳佳 赵权 严宁 杨悦章 王永齐 周家新 毕乐乐 叶谌睿 鲁松霖

摘要为提高烟叶复烤选叶质量、提高烟叶复配可用性，选用四川凉山、重庆、皖南烟叶开展烟叶多分技术研究。结果表明，烟叶多分技术的应用能够提高选后烟叶质量和选后烟叶的合格率。此外，烟叶多分技术的推广能够实现不同类别烟叶的区分及内在质量的细化，提高烟叶的可用性。

关键词烤烟;工业分级;烟叶多分技术;应用

中图分类号TS44+2文献标识码A 文章编号0517-6611（2020）15-0197-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.15.056

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Application of Multipoint Technique in Grading of Tobacco Industry

BAI Yongchao， GUO Jiajia， ZHAO Quan et al

（Huahuan International Tobacco Co.， Ltd.， Fengyang，Anhui 233121）

AbstractIn order to improve the quality of tobacco redrying and leaf selection and improve the availability of tobacco blending，the multipoint technique was tested with tobacco from Liangshan， Sichuan， Chongqing and Southern Anhui. The results showed that the application of multipoint technique could improve the quality of selected tobacco leaves and the qualified rate of selected tobacco leaves.Furthermore， the promotion of tobacco multipoint technique could realize the differentiation of different types of tobacco and the refinement of internal quality， and improve the availability of tobacco.

Key wordsFluecured tobacco;Industry grading;Multipoint technique of tobacco;Application

作者简介柏永超（1989—），男，安徽宿州人，助理农艺师，硕士，从事烟叶生产管理技术研究。

*通信作者，助理农艺师，从事烟叶分级管理技术研究。

收稿日期2019-12-18

工业分级是指经工商交接后的烟叶原料，根据工业企业的卷烟品牌对原料质量的要求，以《烤烟》GB2635—1992 国家标准为基础[1-2]，在复烤企业分级车间二次分选整理的过程，通过对烟叶内在质量在其外观上所体现出来的一些特征，将不同内在质量和风格的烟叶尽可能地区分开来。

随着全国烟叶总产量的进一步收紧以及国家烟草专卖局提出的高质量发展战略，各工业企业对原料保障提出了更高的要求，更加关注复烤企业选叶质量，目前各工业企业分选要求，多以两分法为主，即原级上选和原级下选2个类别[3-4]。此选叶方法能够保持现有卷烟品牌的发展，但难以保障新高端产品开发的原料供给。为适应这一新形势和要求，各工业企业正在积极探索烟叶精细化分选方法。

1工业企业对烟叶原料质量需求分析

1.1烟叶原料质量与卷烟生产的关系

一是烟叶的颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分、色度等构成了烟叶的外观质量指标，这些指标直接影响着烟叶等级的判定以及在卷烟配方中的应用[5]。二是烟叶的香气质、香气量、刺激性、余味、杂气、劲头是烟叶的内在质量指标，这些品质因素决定配方的感官质量[6-7]。三是糖、氮、烟碱、蛋白质的含量、总糖与烟碱的比值和总氮与烟碱的比值等是烟叶的化学成分指标，不同化学成分含量的烟叶应用于卷烟配方，对卷烟内在质量的影响很大[8]。

1.2工業企业对原料质量的需求方向

工业企业卷烟品牌风格各异，但也形成了自己相对稳定的品牌风格，因此工业企业对烟叶的质量目标、风格要求也各不相同。卷烟市场需求的多样性决定了各卷烟配方对烟叶品质风格需求的多样性。在烟叶调拨过程中，工业企业会对某一种风格或质量指标表现出偏好，往往会因为追求某一种风格或品质，在采购和二次分选时提出更加精细、严苛的质量要求。

工业企业对原料的根本要求就是对配方的可用性要高。可用性主要表现在以下方面：一是能制成优质的受消费者喜欢的卷烟，并能保持质量稳定。二是能适应卷烟加工处理、消耗少、出丝率高、成本低[9]。目前工业企业在采购队伍中都加入了配方技术人员，更加注重烟叶的可用性和内在质量，对烟叶外观质量特征的要求也更加精细[10]，所采购及选后烟叶如何满足卷烟品牌的使用符合度，各工业企业的要求却不一致。

2烟叶两分法选后烟叶质量分析

C2F作为烟叶公司收购的重要等级，也是工业企业争相调拨等级，由于利益驱动及技能水平的局限性，C2F存在混部位、混等级现象，为保障原料的一致性，到复烤企业后都需要再次分选。针对某工业企业采购的C2F原料，对两分法选后烟叶质量情况进行分析，如表1、2所示。

由表1、2可知，C2F上选、C2F下选烟叶的平均合格率均较高，分别为859%和92.6%，分选质量能够达到工业企业需求。通过对上选、下选烟叶进行再细分，发现部分超高端原料混在C2F上选内，还可以进一步提高烟叶的综合利用率。C2F下选烟叶包含的类型较多，尤其是混部位烟叶，使得下选烟叶的内在质量波动较大，无法体现原料的真实价值。

3烟叶多分技术设计

根据两分法选后烟叶所包含的烟叶类型，确定了C2F“五分法”分选技术，将烟叶分成C2FA、C2FB、C2FC、C2FD、C2FE 5类。经过感官评吸确定各类别烟叶外观特征，其中“C2FA”包括中部1级、2级中上限烟叶和质量极好的中部微带青烟叶。C2FB包括中部2级和质量较好的中部微带青、上、下部正组烟叶。C2FC包括中部3级和质量一般的上、下部正组烟叶。C2FD包括具有明显上部特征的上部烟叶、上部杂色烟叶、身份较厚、结构僵硬的中部烟叶和光滑叶组。C2FE包括中部4级烟叶、身份较为虚飘、油分较欠的中部和下部烟叶。

4烟叶多分法选后烟叶质量分析

选取某工业企业调拨的四川凉山C2F、重庆C2F、皖南C2F实施多分法选叶，具体分选结果及分析如下。

4.1选后烟叶比例情况分析

四川凉山C2F、重庆C2F、皖南C2F具体选后比例见表3。从表3可以看出，实施5分法的各产地选后类别比例，与表1、表2中各类别占比基本一致，说明5分法在实际操作中是可行的，各类别选后等级外观质量依次降低，文字表述存在较大差异（表4），说明分选工能按照分选要求实施类别区分。

4.2选后烟叶质量分析

四川凉山C2F、重庆C2F、皖南C2F具体选后抽检数据见表5。

从表5可以看出，实施5分法的各产地选后类别抽检合格率都在85%以上，能够满足工业企业对烟叶原料合格率85%的要求。

4.3选后烟叶化学成分分析

由图1可知，各产地选后烟叶的烟碱含量变化趋势一致，各产地选后等级烟叶中以C2FA等级烟碱含量最低，C2FC和C2FE等级烟碱含量较为接近，C2FD等级烟碱含量最高，说明分选工能够按照要求实施分选，选后化学成分与烟叶多分技术设计中各类别烟叶的烟碱含量相吻合。

由图2、3可知，从总糖、还原糖含量来看，各产地选后类别的变化趋势一致，随着等级质量的降低而降低。各类别等级间梯度明显，选后等级具有明显级差，说明在挑选上不同产地选出的同类别基本一致。

由此可见，采用多分技术选后烟叶质量明显提高，各类别选后烟叶的合格率均较高，实现了同一调拨等级、部位之间的区分以及同一部位不同外观质量烟叶的区分，为卷烟产品结构的调整提供了原料保障。

5选叶过程中保障措施

5.1把握实物样品，严格执行技术要求

通过抽检可以看出，选后各类别烟叶合格率较高，但还有提高的空间，因此在挑选过程中应加强与工业企业客户代表沟通，参与选叶样品制作，充分理解选后各类别技术要求，重点把握样品的界限要求，来料中存在的绝大多数烟叶都能在样品中找到适宜的归类。

要求尽量做到同地区同品种同等级的烟叶集中挑选，避免不同地区不同品种间交替分选带来的尺度差异;另一方面要求选叶质量管理人员统一技术眼光，减少波动。

5.2强化对分选工的技术指导

强化对分选工进行技术指导并加大监督管理力度，有条件时组织专项学习。挑选过程中烟叶分级工实行“分组管理、分区负责”，对选叶技术差的人员所挑的烟叶要多检查，针对分选工技能水平不高的情况，还需不定期在班前对分选工进行标准的宣贯与强化，杜绝“低烟低挑、高烟高挑”的现象。

6结论

通过烟叶多分技术，选后5类烟叶外观整体差异较为明显，主要体现在C2FA叶片柔软，油性反应好，颜色鲜亮、均匀度较高，身份适中，结构疏松;C2FB叶片柔软，叶片有油性反应，颜色鲜亮均匀度落差或较C2FA颜色略暗一些，身份适中，结构疏松;C2FC叶片略僵，叶片稍有油性反应，颜色略深一些，身份略厚，结构疏松度略差;C2FD叶片僵硬度较明显，颜色深，身份略厚;C2FE颜色浅，身份薄，油分少，叶片破损较为明显。工业企业实施烟叶多分技术具有以下意义和作用。

6.1合理满足工业企业个性化需求

通过多分技术能够实现不同类别烟叶区分以及同等级内在质量再细化，能满足不同工业企业对原料质量的需求，为工业企业根据自身产品风格进行原料选择提供了更大的空间，能为卷烟产品多样化的发展起到积极的作用。

6.2高效利用资源，最大限度提高烟叶使用价值

工业企业购买原料的质量意识又越来越趋于对自身产品的可用性和一致性。由于工业调拨烟叶内在质量包容性较大，在同一个等级中会混有不同部位、不僅内在质量的烟叶混入其中。通过烟叶多分技术，不仅可以满足不同卷烟品牌对烟叶原料的需求，而且能有效利用了资源，合理提高了烟叶的使用价值。

参考文献

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